سالاد پاییزی بروکلی و سیب
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
| مواد غذایی | مقدار |
| ماست چکیده یونانی | سه تا چهار پیمانه |
| مایونز | یک پیمانه |
| سرکه سیب | دو قاشق غذا خوری |
| عسل | دو قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه سالاد
| مواد غذایی | مقدار |
| بروکلی خرد شده | چهار پیمانه |
| هویج خلال شده | یک فنجان |
| پیاز قرمز خرد شده | یک سوم پیمانه |
| سیب بزرگ | دو عدد |
| مغز تخمه آفتابگردان | یک و نیم پیمانه |
| گیلاس خشک شده | یک سوم پیمانه |
| سس سالاد | به مقدار لازم |
طرز تهیه سالاد پاییزی بروکلی و سیب
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک نوع سالاد پاییزی به نام سالاد پاییزی بروکلی و سیب را به شما عزیزان آموزش دهیم.بروکلی یکی از سبزیجات کلمی است. این به کلم، کاهو، کلم پیچ، گل کلم و کلم بروکسل مرتبط است. این سبزیجات به خاطر تاثیرات سلامتی مفید خود مشهور هستند و گاهی اوقات به عنوان سوپر سبزیجات یاد می شوند.
بروکلی غنی از مواد مغذی زیادی است، از جمله فیبر، ویتامین C، ویتامین K، آهن و پتاسیم. بروکلی نیز حاوی پروتیین بیشتری نسبت به سایر سبزیجات است. بروکلی می تواند هم خام و هم پخته مصرف شود، اما تحقیقات اخیر نشان می دهد که بروکلی پخته شده با بخار ملایم بیش ترین فواید سلامتی را دارد.(البته برای تهیه این سالاد از کلم بروکلی خام استفاده می کنیم.)
نکته: اگر طعم کلم بروکلی خام را دوست ندارید می توانید آن را به روش بلنچ آماده کنید. استفاده از این روش پخت فوری باعث می شود کلم رنگ و ظاهر و همچنین خواصش رو تا مدت بیشتری نگه دارد. برای بلانچ کردن اول کلم بروکلی رو بشویید و گل هایش را از هم جدا کنید. یه کاسه آب سرد آماده کنید و چند تا تکه یخ داخل آن بیندازید و کنار بگذارید. هم زمان یک قابلمه آب بگذارید به جوش بیاید. کلم ها را داخل آب در حال جوش بریزید. دو دقیقه که گذشت، با یک کفگیر کلم ها را در بیاورید و بلافاصله داخل آب سرد بریزید تا روند پخت متوقف شود.
سیب، میوه ای بسیار متنوع است که می توان آن را به تنهایی خورد یا به عنوان یک ماده در دستور العمل های مختلف غذایی استفاده کرد.پوست سیب ،حاوی مقادیر غیر معمولی از مواد مغذی است که باید پوستش را نیز خورد حتی اگر از سیب ها در غذا استفاده می کنید، بهتر است پوستشان را نکنید تا از مزایای شگفت انگیز مواد مغذی آن بهره برید.
قبل از استفاده از سیب، حتما پوستش را به آرامی با یک برس با موی طبیعی به مدت ده تا پانزده دقیقه بمالید تا پوشش واکس مانند آن پاک شود .کار هایی مانند جوشاندن یا عصاره گیری آب سیب اغلب منجر به از دست دادن پلی فنل ها و سایر مواد مغذی سیب می شود. از این رو، مصرف سیب های خام بهترین گزینه برای دریافت تمام مواد مغذی آن است.
با توضیحاتی که داده شد مطمئنا بیشتر به مصرف این سالاد خوشمزه علاقه مند شده اید پس تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.
ابتدا سس سالاد را آماده می کنیم.
مرحله اول طرز تهیه سس سالاد
معمولا برای تهیه سس این سالاد از سس مایونز استفاده می شد اما در این مطلب به جای سس مایونز از ماست چکیده دو درصد یونانی استفاده می کنیم.در نتیجه سه تا چهار پیمانه ماست چکیده یونانی را داخل ظرف می ریزیم.
بعد یک پیمانه مایونز به آن اضافه می کنیم.
نکته: می توانید فقط از ماست استفاده کنید و اضافه کردن سس اجباری نیست.
اما ترکیب ماست یونانی با سس مایونز طعم بهتری به سس می دهد.
حالا دو قاشق غذا خوری سرکه سیب دو قاشق چای خوری عسل و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.
بعد همه مواد را هم می زنیم و ترکیب می کنیم تا یک سس غلیظ خوش طعم و دلچسب ایجاد شود.
مرحله دوم طرز تهیه سالاد
در این مرحله ابتدا چهار پیمانه بروکلی خرد شده می ریزیم .نکته: برای تهیه این سالاد از قسمت بالای کلم بروکلی استفاده می کنیم و ساقه های آن را کنار می گذاریم .
نکته: ساقه های بروکلی را می توانید خرد کنید و در سالاد استفاده کنید یا آن ها را سرخ کنید و همراه با تخم مرغ استفاده کنید و یا از آن ها برای تهیه سوپ استفاده کنید.
بعد یک فنجان هویج خلال شده اضافه می کنیم.
نکته: می توانید بعد از این که پوست هویج را گرفتید آن را با پوست کن به شکل ورقه های نازک در بیاورید و به سالاد اضافه کنید.
حالا یک سوم پیمانه پیاز قرمز خرد شده اضافه می کنیم.
نکته: پیاز قرمز علاوه بر طعم تندی که به سالاد می دهد شیرینی خاصی دارد که باعث بهتر شدن طعم سالاد می شود.
بعد دو عدد سیب بزرگ را خرد می کنیم و به همراه یک و نیم پیمانه مغز تخمه آفتابگردان و یک سوم پیمانه گیلاس خشک شده داخل ظرف سالاد می ریزیم.
نکته: قبل از اضافه کردن گیلاس خشک به سالاد آن ها را با قیچی به قطعات کوچک تر برش بزنید. این گیلاس های خشک طعم بسیار فوق العاده ای به سالاد می دهد پس حتما از آن ها استفاده کنید.
مرحله سوم سرهم کردن سالاد و سس سالاد
در این مرحله سسی که از قبل آماده کرده ایم را به مواد سالادمان اضافه می کنیم.بعد همه مواد را با هم مخلوط می کنیم تا سس کاملا به خورد مواد سالاد برود.
این سالاد را می توانید به تنهایی به عنوان وعده شام استفاده کنید یا در کنار ماهی سالمون کباب شده سرو نمایید.
ترکیب بروکلی با سیب و گیلاس خشک شده و سس خامه ای طعم این سالاد را بی نظیر می کند پس حتما پیشنهاد می کنیم این سالاد را تهیه کنید و از خواص و طعم فوق العاده آن لذت ببرید.