بيسکوتي
مواد لازم براي حدود 40 برش:
سفيده ي تخم مرغ: 3عدد
شکرريز: 90گرم
آرد: 150گرم
بادام زميني بي نمک: يک سوم پيمانه
تخمه کدوي بي نمک: يک سوم پيمانه
تخمه ي آفتابگردان: يک سوم پيمانه
کنجد: 1 قاشق سوپخوري
يک قالب مستطيل به ابعاد 8×26 سانتيمتر را چرب کنيد وبا کاغذ روغني بپوشانيد. سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا کاملاً فرم بگيرد. حالا کم کم شکر را اضافه کنيد تا ذرات شکر در سفيده حل شود. اکنون آرد، مغزها و کنجد را بيفزائيد وکاملاً مخلوط کنيد ودرقالب آماده پهن کنيد. سپس درفر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت تقريبي 40 دقيقه قرار دهيد تا به رنگ قهوه اي روشن درآيد. حالا برش هائي به اندازه ي 4 ميليمتر بزنيد و آن را در ظرف پذيرائي بچينيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.
سفيده ي تخم مرغ: 3عدد
شکرريز: 90گرم
آرد: 150گرم
بادام زميني بي نمک: يک سوم پيمانه
تخمه کدوي بي نمک: يک سوم پيمانه
تخمه ي آفتابگردان: يک سوم پيمانه
کنجد: 1 قاشق سوپخوري
يک قالب مستطيل به ابعاد 8×26 سانتيمتر را چرب کنيد وبا کاغذ روغني بپوشانيد. سفيده هاي تخم مرغ را با همزن برقي بزنيد تا کاملاً فرم بگيرد. حالا کم کم شکر را اضافه کنيد تا ذرات شکر در سفيده حل شود. اکنون آرد، مغزها و کنجد را بيفزائيد وکاملاً مخلوط کنيد ودرقالب آماده پهن کنيد. سپس درفر(تاون) گرم شده با دماي 180 درجه ي سانتيگراد به مدت تقريبي 40 دقيقه قرار دهيد تا به رنگ قهوه اي روشن درآيد. حالا برش هائي به اندازه ي 4 ميليمتر بزنيد و آن را در ظرف پذيرائي بچينيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره 50.
/ج