مواد لازم براي 4-6 نفر:
فلفل دلمه اي قرمز/ 4 عدد
کنسر ماهي تن / 200 گرم
آبليمو/2 قاشق سوپخوري
نمک و فلفل / به ميزان لازم
زيتون سياه و يا سبز خردکرده / 1 عدد
سير کوبيده /1 حبه
جعفري خردکرده / 2 قاشق سوپخوري
کرفس خردکرده / 1 ساقه
جعفري براي تزئين / به ميزان لازم

روش تهيه:
ابتدا فلفل هاي را کباب کنيد. بعد آن ها را به مدت 15 دقيقه در کيسه نايلوني بگذاريد تا پوست فلفل به راحتي جدا شود. سپس هر يک را به 4 قسمت مساوي تقسيم کنيد و کنار بگذاريد. حالا ماهي را درون کاسه مناسبي بريزيد و آن را با چنگال خرد کنيد. آن گاه آبليمو، نمک، فلفل، زيتون، سير، جعفري و کرفس را به ماهي بيفزائيد و مخلوط کنيد. اکنون هر بار 2 قاشق سوپخوري از مايه روي فلفل بريزيد و آن را رول کنيد. اينک رول هاي فلفل را به مدت يک ساعت در يخچال بگذاريد. حالا فلفل ها را در ظرف مناسبي بچينيد و اطراف آن را با جعفري تزئين نمائيد. منبع: مجله آموزشي خبري آشپزباشي /.شماره 37