ماکاروني را در قابلمه ي جاداري- که حاوي آب جوش است- بريزيد و به مدت 2 تا 3 دقيقه بپزيد. سپس، آب اضافي آن را خالي کنيد و روي هوله ي کاغذي بريزيد تا رطوبتش گرفته شود. حالا در تابه ي بزرگي روغن بريزيد و با حرارت ملايم داغ کنيد؛ طوري که اگر يک تکه نان داخلش بيندازيد ظرف 50 ثانيه طلائي رنگ شود. اکنون ماکاروني را در چند نوبت درون روغن داغ فرو ببريد و به مدت 2 تا3 دقيقه يا تا زماني که پف کند و ترد شود، در آن نگه داريد. آن گاه روي هوله ي کاغذي روغنش را بگيريد و گرم نگه داريد. حالا مخلوط سبزي را گرم کنيد و هنگام پذيرائي، ماکاروني را در بشقاب يا ديس مورد نظر بريزيد و سبزي ها را رويش بريزيد و سس بيفزائيد.
روش تهيه ي سس بادام زميني:
کره ي بادام زميني، شکر، شيرنارگيل، سوياسس و سس چيلي را، در تابه ي مناسبي بريزيد و با حرارت ملايم به مدت 3 تا5 دقيقه، همه ي مواد را با هم مخلوط کنيد. منبع:نشريه ي آشپز باشي، شماره ي 45
