اردور تخم مرغ با ميگو
مواد لازم براي 2-4 نفر:
تخم مرغ پخته و پوست گرفته: 6 عدد
ميگوي پخته و خرد کرده: 75 گرم
خيار پوست گرفته ريز وخرد کرده : 3 قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي: 1 قاشق چايخوري
سس مايونز: 1قاشق سوپخوري
نمک و فلفل : به ميزان لازم
شويد براي تزئين: به ميزان لازم
تخم مرغ ها را از درازا به دو قسمت تقسيم کنيد وزرده هاي تخم مرغ را از سفيده خارج کنيد. بعد در ظرف مناسبي زرده هاي تخم مرغ را با پشت چنگال له کنيد. آن گاه ميگو، خيار، سس گوجه فرنگي، سس مايونز، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد ومخلوط کنيد. سس مايه ي به دست آمده را، به مدت نيم ساعت دريخچال بگذاريد. حالا داخل سفيده هاي تخم مرغ را پر کنيد و آن را در ظرف مناسبي بچينيد واردور را با شويد تزئين نمائيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره50.
تخم مرغ پخته و پوست گرفته: 6 عدد
ميگوي پخته و خرد کرده: 75 گرم
خيار پوست گرفته ريز وخرد کرده : 3 قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي: 1 قاشق چايخوري
سس مايونز: 1قاشق سوپخوري
نمک و فلفل : به ميزان لازم
شويد براي تزئين: به ميزان لازم
تخم مرغ ها را از درازا به دو قسمت تقسيم کنيد وزرده هاي تخم مرغ را از سفيده خارج کنيد. بعد در ظرف مناسبي زرده هاي تخم مرغ را با پشت چنگال له کنيد. آن گاه ميگو، خيار، سس گوجه فرنگي، سس مايونز، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد ومخلوط کنيد. سس مايه ي به دست آمده را، به مدت نيم ساعت دريخچال بگذاريد. حالا داخل سفيده هاي تخم مرغ را پر کنيد و آن را در ظرف مناسبي بچينيد واردور را با شويد تزئين نمائيد.
منبع:نشريه آشپزباشي، شماره50.
/ج