موتزارلاي گردويي
مواد لازم براي 4 نفر:
گردو / 2 پيمانه، بو داده
آرد / يك و نيم پيمانه
تخم مرغ / 2 عدد
شير / 2 قاشق غذاخوري
پياز متوسط / 2 عدد
سير پوره شده / يك قاشق غذاخوري
سركه / يك چهارم پيمانه
عسل / يك قاشق غذاخوري
كلم برگ / 8 پيمانه
نمك، فلفل / به ميزان لازم
روغن زيتون / 3 قاشق غذاخوري
مواد لازم براي ادويه مخصوص:
نمك / 2 قاشق غذاخوري
پودر سير / 2 قاشق غذاخوري
فلفل سياه / يك قاشق غذاخوري
پودر پياز / يك قاشق غذاخوري
فلفل قرمز / يك قاشق غذاخوري
اورگانو خشك / يك قاشق غذاخوري
آويشن خشك / يك قاشق غذاخوري
طرز تهيه:
در تابه اي روغن زيتون ريخته، پياز را در آن طلايي كنيد. سپس سير، سركه و عسل را اضافه كنيد تا غليظ شود. نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. روغن را داغ كرده، هر طرف پنيرها را در آن حدود يك تا 2 دقيقه سرخ كنيد. كلم را رشته اي خرد كرده و با سس مخلوط كنيد و سپس در بشقاب كشيده، همراه پنيرهاي سرخ شده سرو كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71