تورتليني ماهي آزاد دودي با سالاد گرم کلم
زمان آماده سازي 30دقيقه. زمان پخت 20دقيقه.
تخم مرغ که اندکي زده شده باشد / 1عدد
مواد لازم جهت تهيه مغزي:
روغن زيتون / 1 قاشق غذاخوري
پياز قرمز کوچک خرد شده / 1عدد
ماهي آزاد دودي خرد شده / 180گرم
جعفري تازه، خرد شده / 1و1/2 قاشق غذاخوري
سير له شده/ 2حبه
فلفل دلمه اي قرمز ورقه ورقه شده / 1عدد
کلم متوسط تکه تکه شده / 1/4 کلم
فلفل سياه آسيا شده / 1/2 قاشق چايخوري
1. خمير را تا ضخامت 2ميلي متر پهن کنيد و بعد آن را بصورت دايره هايي به قطر 7/5 سانتي متر ببريد. بوسيله قلم مو روي دايره ها تخم مرغ بماليد و روي هر دايره 1 قاشق چايخوري مغزي بريزيد دايره ها را از وسط تا کرده و لبه ها را به يکديگر بفشاريد تا محکم شوند گوشه ها را با نوک انگشتانتان به يکديگر بچسبانيد.
2. اندکي قبل از سرو کردن، تورتليني ها را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد.
3. تورتليني را روي سالاد کلم بريزيد.
4. مغزي: روغن را در ماهي تابه گرم کنيد و پياز را داخل آن بپزيد تا نرم شود و بعد آن را خنک کنيد سپس پياز، ماهي و جعفري را در کاسه اي با يکديگر مخلوط کنيد.
سالاد گرم کلم: روغن را در ماهي تابه گرم کنيد سير و فلفل دلمه اي را درون روغن بريزيد و بهم بزنيد تا فلفل دلمه نرم شود سپس کلم را به آن اضافه کنيد مخلوط را به هم بزنيد تا کلم نرم شود.
تورتليني را مي توان يک روز جلوتر تهيه کرد.
روي غذا را بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد.
تورتليني پخت شده را مي توان فريز کرد.
مايکروويو براي پختن اين غذا مناسب نيست.
( تورتليني از انواع پاستاهاي پر شدني است که مي شود آن را با مغزي هاي مختلف تهيه کرد).
مواد لازم براي 4 نفر
تخم مرغ که اندکي زده شده باشد / 1عدد
مواد لازم جهت تهيه مغزي:
روغن زيتون / 1 قاشق غذاخوري
پياز قرمز کوچک خرد شده / 1عدد
ماهي آزاد دودي خرد شده / 180گرم
جعفري تازه، خرد شده / 1و1/2 قاشق غذاخوري
تهيه سالاد گرم کلم:
سير له شده/ 2حبه
فلفل دلمه اي قرمز ورقه ورقه شده / 1عدد
کلم متوسط تکه تکه شده / 1/4 کلم
فلفل سياه آسيا شده / 1/2 قاشق چايخوري
1. خمير را تا ضخامت 2ميلي متر پهن کنيد و بعد آن را بصورت دايره هايي به قطر 7/5 سانتي متر ببريد. بوسيله قلم مو روي دايره ها تخم مرغ بماليد و روي هر دايره 1 قاشق چايخوري مغزي بريزيد دايره ها را از وسط تا کرده و لبه ها را به يکديگر بفشاريد تا محکم شوند گوشه ها را با نوک انگشتانتان به يکديگر بچسبانيد.
2. اندکي قبل از سرو کردن، تورتليني ها را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد.
3. تورتليني را روي سالاد کلم بريزيد.
4. مغزي: روغن را در ماهي تابه گرم کنيد و پياز را داخل آن بپزيد تا نرم شود و بعد آن را خنک کنيد سپس پياز، ماهي و جعفري را در کاسه اي با يکديگر مخلوط کنيد.
سالاد گرم کلم: روغن را در ماهي تابه گرم کنيد سير و فلفل دلمه اي را درون روغن بريزيد و بهم بزنيد تا فلفل دلمه نرم شود سپس کلم را به آن اضافه کنيد مخلوط را به هم بزنيد تا کلم نرم شود.
تورتليني را مي توان يک روز جلوتر تهيه کرد.
روي غذا را بپوشانيد و در يخچال نگهداري کنيد.
تورتليني پخت شده را مي توان فريز کرد.
مايکروويو براي پختن اين غذا مناسب نيست.
( تورتليني از انواع پاستاهاي پر شدني است که مي شود آن را با مغزي هاي مختلف تهيه کرد).
