روغن/ بمقدار لازم
ريواس/ 2 کيلو
پياز سرخ شده/ 4 قاشق
لپه در صورت تمايل/ 1/2 پيمانه
طرز تهيه:
خورش ريواس مانند خورش کرفس آماده مي شود و 2 کيلو ريواس لازم است بعد از اينکه گوشت کاملاً پخته شد پوست ريواس را کنده و به اندازه ي 2 بند انگشت آنرا خرد مي کنيد و به گوشت اضافه مي نمائيد. نيازي به آبليمو نيست مگر اينکه مايل باشيد خورش ترش باشد مي توانيد 2 الي 3 قاشق شکر در خورش بريزيد. چون ريواس زود مي پزد بايد در آخر پخت، گوشت به آن اضافه شود تا له نگردد، نوعي ديگر خورش ريواس با نعنا و جعفري تهيه مي شود. منبع: نشريه آشپزي کردستان.