مواد لازم براي تهيه
 

سيب زميني مخصوص ترشي/ 1 کيلو
فلفل سبز دلمه اي/ 1 کيلو
خيار، موسير و کلم هرکدام/1 کيلو
هويج و کرفس خورشتي هرکدام/ 1 کيلو
سرکه/ 2 ليوان بزرگ
آب/ 17 ليوان
نمک/ 1 ليوان
شکر/ 2 قاشق

طرز تهيه:
 

ابتدا تمام مواد را به اندازه دلخواه ( اندازه يک گردو يک کمي درشت تر) خرد کرده در کوزه يا ظرف ترشي ريخته شکر و نمک را در آب حل کرده و 2 ليوان سرکه را به آن اضافه کنيد و بهم بزنيد و روي مواد ترشي بريزيد تا سر پر شود. طبق معمول سر آن را محکم ببنديد و در جاي خنک و سايه قرار دهيد.
منبع: نشريه آشپزي کردستان.