اسفناج/ 2 کيلو
تخم مرغ/ يک عدد
پياز/ 2 عدد
زردچوبه و نمک/ بمقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا اسفناجها را خوب شسته و خرد مي نمائيد بعد داخل يک قابلمه ريخته روي حرارت ملايم گذاشته تا بپزد بعد از اينکه اسفناج پخت، اگر داخل قابلمه آب نبود مقداري آب مي ريزيد. بعد پيازها را خلال کرده و داخل روغن سرخ مي کنيد، بعد از اينکه پيازها را سرخ کرديد تخم مرغ را هم داخل پيازداغ مي شکنيد و مي گذاريد تا سرخ شود بعد زردچوبه و نمک را هم اضافه کرده و به بوراني اسفناج اضافه مي کنيد. درآخر، بوراني را با گوشت کوبيده و غذا آماده ميل کردن است. منبع: نشريه آشپزي کردستان.
