كدو خوراكي آسماني
رسول اكرم(ص):
عليكم بالقرع فانه يزيد في العقل و يكبر الدماغ
بر شما باد كدو چرا كه عقل را افزون سازد و مغز را بزرگ نمايد(كنزالعمال جلد10 صفحه44)
كدو گياهي است قرآني كه در سوره صافات آيات 147 و 148 از آن ياد شده است اين خوراك آسماني گياهي است يك ساله با برگهاي پهن و سبز كه روي سطح آن كركهاي نازكي فرا گرفته است.
گياه كدو در انواع و اقسام، نظير كدو سبز خورشتي، كدو زرد يا كدو تنبل و كدو قلياني تنوع دارد.
در يكصد گرم كدو 94 درصد آب، 28 ميلي گرم كلسيم و يك درصد گرم چربي موجود است. آب موجود در كدو منبع خوب تغذيه و آبرساني به پوست صورت مي باشد و از آنجا كه گياه كدو چربي بسيار كمي را در خود ذخيره دارد پس مي تواند در رژيم هاي غذايي افراد چاق از آن هديه آسماني استفاده كرد و جزء گياهاني است كه خوردن آن باعث چاقي نمي شود. علاوه بر موارد ياد شده در گياه كدو ويتامين هايي مانند B2-B1 و ويتامين C كه از ساير منبع بيشتر است يافت مي شود. ويتامين C موجود كدو باعث شكسته شدن راديكالهاي آزاد موجود در پوست شده و باعث شادابي آن مي شود. از لحاظ طب قديم كدو سرد و تر و خنك و مرطوب است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي كند. به همين خاطر در پايين آوردن قند خون بسيار مفيد است و به بيماران ديابتي توصيه مي شود حتي در بعضي از بيماران تركيب كدوي رنده شده به صورت خام در ماست و به عنوان پيش غذا تأثير چشم گيري در كاهش قند خون دارد.
در قديم از كدوي تنبل و كدوي قلياني به عنوان ظروف استفاده مي شد به طوري كه محتويات داخل كدو را در مي آوردند و پس از خوردن محتويات، پوسته خارجي كه به همان شكل اوليه كدو باقي مي ماند را در معرض آفتاب قرار مي دادند و پس از خشك شدن كامل از آن به عنوان ظروف ادويه و حبوبات استفاده مي كردند. همچنين در بعضي مناطق از آن به عنوان تزيين در خانه استفاده مي نمودند.
تخم موجود در كدو براي كرمهاي بدن و دفع آن مناسب است و عصاره پودر تخم كدو و عسل براي دفع كرم از بدن كودكان بسيار نافع است و نحوه استفاده آن را به اين صورت است كه مقدار 50 گرم تخم كدو را با عسل تركيب نموده و آن را بخوريد بعد از 4 يا 5 ساعت يك مسهل روده نظير روغن كرچك را خورده، خواهيد ديد كه كرمهاي سرسخت بدن كودكان دفع مي شود همچنين تخم كدو در درمان سرفه، زخمهاي روده، مثانه، سوزش ادرار و مجاري ادراري مفيد است.
بدليل طبع سرد كدو اين گياه براي گرم مزاجان غذاي خوبيست و در پائين آوردن طبع و حرارت بدن مناسب است. اگر كدوي سبز همراه با آب غوره يا سركه خورده شده و در روغن زيتون تفت داده شود در خون سازي بدن موثر است. قرقره كردن آب كدو در دهان در تسكين درد دندان مفيد است و خوردن خورشت كدو براي افراد سيگاري و كساني كه به ناراحتي هاي ريه مبتلا هستند توصيه مي شود.
كدو به دليل داشتن ويتامين C مانند اسكوربوت موثر است همچنين ويتامين C موجود در كدو براي تقويت چشم نيز مفيد است.
چون كدو خاصيت سرد و مرطوب دارد مصرف آن در مناطق گرم و حاره بسيار مفيد است اما همين گياه در مناطق شمالي و سردسير و مخصوصاً براي افرادي كه در اين مناطق زندگي مي كنند و طبع سردي دارند توصيه نمي شود مگر اينكه با ادويه جات گرم نظير خردل، فلفل، سير و نعنا تناول شود.
و در احاديث آمده است كه پيامبر به حضرت علي(ع) مي فرمايند:
علي(ع):كل اليقطين، فانه من اكلها حسن خلقه و نضر وجهه و هي طعامي و طعام الانبيا قلبي
پيامبر خطاب به امام علي(ع) مي فرمايند:كدو بخور زيرا هر كس آنرا بخورد خوي ايشان نيكو و رويش شاداب مي شود. آن خوراك من و پيامبران پيش از من است.
با دقت در اين مباحث در ميابيم آنچه از جانب خدا براي ما فرستاده شده بدون حساب و كتاب نبوده و در خلقت تمام غذاهاي قرآني فلسفه اي نهفته شده است. خوبست ضمن آشنايي با اين مطالب اين گياه پر خاصيت را بيشتر در سفره هايمان جاي دهيم .
منبع:نشريه روشنان، شماره12
عليكم بالقرع فانه يزيد في العقل و يكبر الدماغ
بر شما باد كدو چرا كه عقل را افزون سازد و مغز را بزرگ نمايد(كنزالعمال جلد10 صفحه44)
كدو گياهي است قرآني كه در سوره صافات آيات 147 و 148 از آن ياد شده است اين خوراك آسماني گياهي است يك ساله با برگهاي پهن و سبز كه روي سطح آن كركهاي نازكي فرا گرفته است.
گياه كدو در انواع و اقسام، نظير كدو سبز خورشتي، كدو زرد يا كدو تنبل و كدو قلياني تنوع دارد.
در يكصد گرم كدو 94 درصد آب، 28 ميلي گرم كلسيم و يك درصد گرم چربي موجود است. آب موجود در كدو منبع خوب تغذيه و آبرساني به پوست صورت مي باشد و از آنجا كه گياه كدو چربي بسيار كمي را در خود ذخيره دارد پس مي تواند در رژيم هاي غذايي افراد چاق از آن هديه آسماني استفاده كرد و جزء گياهاني است كه خوردن آن باعث چاقي نمي شود. علاوه بر موارد ياد شده در گياه كدو ويتامين هايي مانند B2-B1 و ويتامين C كه از ساير منبع بيشتر است يافت مي شود. ويتامين C موجود كدو باعث شكسته شدن راديكالهاي آزاد موجود در پوست شده و باعث شادابي آن مي شود. از لحاظ طب قديم كدو سرد و تر و خنك و مرطوب است و از لحاظ شيميايي بدن را قليايي مي كند. به همين خاطر در پايين آوردن قند خون بسيار مفيد است و به بيماران ديابتي توصيه مي شود حتي در بعضي از بيماران تركيب كدوي رنده شده به صورت خام در ماست و به عنوان پيش غذا تأثير چشم گيري در كاهش قند خون دارد.
در قديم از كدوي تنبل و كدوي قلياني به عنوان ظروف استفاده مي شد به طوري كه محتويات داخل كدو را در مي آوردند و پس از خوردن محتويات، پوسته خارجي كه به همان شكل اوليه كدو باقي مي ماند را در معرض آفتاب قرار مي دادند و پس از خشك شدن كامل از آن به عنوان ظروف ادويه و حبوبات استفاده مي كردند. همچنين در بعضي مناطق از آن به عنوان تزيين در خانه استفاده مي نمودند.
تخم موجود در كدو براي كرمهاي بدن و دفع آن مناسب است و عصاره پودر تخم كدو و عسل براي دفع كرم از بدن كودكان بسيار نافع است و نحوه استفاده آن را به اين صورت است كه مقدار 50 گرم تخم كدو را با عسل تركيب نموده و آن را بخوريد بعد از 4 يا 5 ساعت يك مسهل روده نظير روغن كرچك را خورده، خواهيد ديد كه كرمهاي سرسخت بدن كودكان دفع مي شود همچنين تخم كدو در درمان سرفه، زخمهاي روده، مثانه، سوزش ادرار و مجاري ادراري مفيد است.
بدليل طبع سرد كدو اين گياه براي گرم مزاجان غذاي خوبيست و در پائين آوردن طبع و حرارت بدن مناسب است. اگر كدوي سبز همراه با آب غوره يا سركه خورده شده و در روغن زيتون تفت داده شود در خون سازي بدن موثر است. قرقره كردن آب كدو در دهان در تسكين درد دندان مفيد است و خوردن خورشت كدو براي افراد سيگاري و كساني كه به ناراحتي هاي ريه مبتلا هستند توصيه مي شود.
كدو به دليل داشتن ويتامين C مانند اسكوربوت موثر است همچنين ويتامين C موجود در كدو براي تقويت چشم نيز مفيد است.
مضرات كدو:
چون كدو خاصيت سرد و مرطوب دارد مصرف آن در مناطق گرم و حاره بسيار مفيد است اما همين گياه در مناطق شمالي و سردسير و مخصوصاً براي افرادي كه در اين مناطق زندگي مي كنند و طبع سردي دارند توصيه نمي شود مگر اينكه با ادويه جات گرم نظير خردل، فلفل، سير و نعنا تناول شود.
كدو در احاديث:
و در احاديث آمده است كه پيامبر به حضرت علي(ع) مي فرمايند:
علي(ع):كل اليقطين، فانه من اكلها حسن خلقه و نضر وجهه و هي طعامي و طعام الانبيا قلبي
پيامبر خطاب به امام علي(ع) مي فرمايند:كدو بخور زيرا هر كس آنرا بخورد خوي ايشان نيكو و رويش شاداب مي شود. آن خوراك من و پيامبران پيش از من است.
با دقت در اين مباحث در ميابيم آنچه از جانب خدا براي ما فرستاده شده بدون حساب و كتاب نبوده و در خلقت تمام غذاهاي قرآني فلسفه اي نهفته شده است. خوبست ضمن آشنايي با اين مطالب اين گياه پر خاصيت را بيشتر در سفره هايمان جاي دهيم .
منبع:نشريه روشنان، شماره12