سيني فر را با فويل پوشانده و روي آن را كمي چرب كنيد. خلال بادام را در ظرف مسطحي ريخته و آن را به مدت يك تا 2 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر) در دستگاه بگذاريد تا بو داده شود. عسل، روغن، شكر و گلاب را با هم مخلوط كرده و آن را به مدت 5 تا 6 دقيقه با قدرت 100 درصد (حداكثر) در دستگاه بگذاريد تا طلايي شود. در حين كار يك بار آن را هم بزنيد و در يك دقيقه آخر كار خلال بادام را اضافه كنيد. ظرف را از دستگاه خارج كرده و زعفران را اضافه كنيد. با يك قاشق مرباخوري مواد را با فاصله روي سيني بريزيد تا سرد شود. سوهان عسلي را نبايد زياد هم بزنيد چون روغن آن از مواد جدا مي شود. بعد از درآوردن ظرف سوهان عسلي از مايكروويو قبل از آن كه مواد سرد و سفت شود بلافاصله مواد را در سيني بريزيد. براي امتحان سوهان عسلي مي توانيد كمي از مايه را در آب سرد بريزيد اگر ترد و شكننده بود آماده است.
نكته :
1- اين دستور 155 گرم كربوهيدرات، 5 گرم پروتئين، 75 گرم چربي و 1475 كيلوكالري انرژي دارد.
2- بهتر است براي ريختن سوهان عسلي در سيني از 2 قاشق مرباخوري چرب شده استفاده كنيد تا كار سريع تر و راحت تر انجام شود.
3- براي ريختن سوهان عسلي در سيني، بايد سرعت عمل داشت زيرا مايه پس از سرد شدن سفت خواهد شد.
4- در صورت تمايل مي توانيد زماني كه سوهان عسلي را در سيني مي ريزيد بلافاصله كمي پودر پسته روي آن بپاشيد تا خوشمزه تر و شكيل تر شود.
5- به جاي خلال بادام مي توانيد از كنجد نيز استفاده كنيد. منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 65
