دستور غذايي زير يکي از غذاهاي سنتي استان همدان است که معمولاً بر سر سفره افطار هميشه حضور دارد.
مواد لازم :
هويج: نيم کيلو
شکر: يک استکان
زعفران: نصف استکان گلاب: يک استکان
روغن : نصف استکان
آرد برنج: يک پيمانه
هل آسياب شده: 3 عدد
دارچين: به مقدار لازم
طرز تهيه :
ابتدا هويج رنده شده را پخته و آن را از صافي پارچه اي رد کرده تا آب درون هويج خارج شود. سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب که طلايي شد، زعفران ، آب، روغن و شکر را به هويج ها اضافه کنيد و مواد را خوب به هم زده تا کمي سفت شود. حالا گلاب و هل آسياب شده را نيز به آن اضافه کرده و پس از کمي سرد شدن، آن را داخل ظرف ريخته و با دارچين و پودر نارگيل آن را تزيين کنيد.
منبع:نشريه کوچه ما، شماره 16.