عضویت العربیة English
چهارشنبه، 11 شهريور 1394 (سال دولت و ملت، همدلی و همزبانی)
امام على علیه السّلام فرمودند: پایدارى زندگى به برنامه‌ریزىِ درست و وسیله رسیدن به آن، مدیریت صحیح است. غرر الحکم و درر الکلم، ح 6807
مسیر جاری : صفحه اصلی/مقالات/خانه و خانواده/زنان/آشپزخانه ایرانی/ته چين بادمجان و مرغ

تبلیغات
آخرین مقالات
بدرفتاری با کودک و راههای پیش گیری از آن

بدرفتاری-با-کودک-و-راههای-پیش-گیری-از-آنرفتار نادرست با کودکان همواره وجود داشته است. در ایالات متحده‌ی امریکا رفتار نادرست با کودکان موجب شد ادامه ...

تغییرات روانی اعمال بدن

تغییرات-روانی-اعمال-بدنمردم مغرب زمین هنوز شیفته آن مرتاض شرقی هستند که روی سنگ داغ راه می‌رفت، به میل خود ضربان قلبش را کُند ادامه ...

پیامدهای روانی بیماریهای مزمن

پیامدهای-روانی-بیماریهای-مزمناحتمالاً اثرات هر بیماری مهلکی بر کودک و خانواده هر دو فراگیر است. امکان دارد فشار و اضطرابی که کودک ادامه ...

زمینه‌های روانی بروز بیماری آسم

زمینه‌های-روانی-بروز-بیماری-آسمآسم بیماری دستگاه تنفسی است. حسّاسیّت بیش از حدّ نای، نایژه‌ها، و نایژکها به محرک‌های گوناگون، سبب می‌شود ادامه ...

اختلالات کرداری چیست؟

اختلالات-کرداری-چیستطبق تعریف DSM-III، ویژگی اصلی تشخیص اختلال کرداری، «داشتن الگوی کرداری تکراری و پیوسته، تجاوز به حقوق ادامه ...

انواع اختلالات کرداری

انواع-اختلالات-کرداریبه رغم گرایش اخیر در باب توجّه بیش‌تر به مسائل موافق اجتماع (مَسترز Masters، 1980)، پیدایش پرخاشگری کانون ادامه ...

ناتوانیهای یادگیری

ناتوانیهای-یادگیریدر سال 1963 نمایندگان چندین سازمان در سمپوزیومی که از جانب صندوق کودکان معلول ادراکی بزگزار شده بود، ادامه ...

شناسایی کودک بیش فعال ( پر تحرّک )

شناسایی-کودک-بیش-فعال-(-پر-تحرّک-)به واسطه‌ی پیوند ریشه داری که میان تحرّک بیش از حدّ و نقص جزیی در کار مغز وجود دارد، شمار بسیاری از گزارش‌هایی ادامه ...

پیشینه‌ی شناخت بیش فعالی ( تحرک بیش از حد )

پیشینه‌ی-شناخت-بیش-فعالی-(-تحرک-بیش-از-حد-)او ( پسر ) هرگز آرام نمی‌نشیند؛ مهم نیست کجاست، همیشه در چیزی فرو رفته و به کاری مشغول است. او ( دختر ادامه ...

معرفی به دوستان

ایمیل گیرنده را به منظور دریافت لینک صفحه وارد بفرمائید.


بازدید : 9060 بار

چهارشنبه، 14 ارديبهشت 1390

ته چين بادمجان و مرغ

ته چين بادمجان و مرغ
ته چين بادمجان و مرغ


 





 
مواد لازم براي 4-6 نفر :
بادمجان / 200 گرم
برنج / 3 پيمانه
ماست / يك دوم پيمانه
روغن مايع / يك سوم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
زعفران دمكرده / 1 قاشق سوپخوري
سينه ي مرغ / 1 عدد
پياز خرد كرده / 1 عدد
نمك ، فلفل و زردچوبه / به ميزان لازم
زرشك / 3 قاشق سوپخوري
خلال پسته / 1قاشق سوپخوري

ته چين بادمجان و مرغ

روش تهيه
پوست بادمجان ها را بگيريد و حلقه حلقه خرد كنيد. آن گاه به مدت نيم ساعت در محلول آب و نمك قرار دهيد و پس از خشك كردن ، در روغن سرخ نمائيد . سپس برنج را آبكش كنيد و با ماست ، روغن مايع ، تخم مرغ كمي با چنگال زده شده و زعفران مخلوط سازيد . حالا سينه ي مرغ را با پياز ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و آب بپزيد و پس از خنك ردن ، تكه تكه نمائيد. اكنون كف ظرف نسوزي را چرب كنيد و نيمي از برنج را در آن بريزيد و بادمجان هاي سرخ كرده ، مرغ ، زرشك و خلال پسته ي خيسانده در گلاب را روي برنج بچينيد . بعد باقيمانده ي برنج را روي آن ها بريزيد و با پشت قاشق صاف كنيد و بفشاريد . سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و به مدت تقريبي 1 ساعت ، در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا برنج ، دم بكشد . اينكه ته چين را در ديس مناسبي برگردانيد و تزئين كنيد.
يادآوري : مي توانيد اين ته چين را ، روي شعله ي بسيارملايم اجاق و در تابه ي نچسب نيز تهيه كنيد.
منبع:آشپز باشي ش 42




 

نظرات کاربران
ادامه نظرات
ارسال نظر شما

• با عنایت به اینکه نظرات و پیشنهادات شما کاربران گرامی در بهبود پایگاه تاثیر کاملا موثری ایفا می کند لذا خواهشمند است ما را از نظرات ارزنده ی خود محروم نفرمایید.
• نظر شما پس از بررسی و بازبینی توسط گروه مدیریت برای نمایش در سایت قرار داده می شود.
• نظرات کوتاه مثل "خوب بود" و "عالی بود" و... و نظرات تکراری تائید نمی شوند و امتیازی هم به آنها تعلق نخواهد گرفت.
• متن نظر شما میبایست حداکثر 1024 کاراکتر باشد.