تجديد نظر در پخت ماكارونى

اگر دوست داريد، ماكارونى كه براى ناهار يا شام مى پزيد فرد اعلا از آب در بيايد و انگشتان خود را هم با آن نوش جان كنيد بايد شيوه طبخ درست آن را ياد بگيريد. پس اكنون يك بسته ماكارونى از سوپر ماركت سر خيابانتان بخريد و دست به كار شويد.
۱- آب را بجوشانيد و آن گاه نمك را به آن بيفزاييد.
۲- از ديگ بزرگ با گنجايش زياد استفاده كنيد، به طورى كه ماكارونى بتواند به راحتى در آن غوطه ور شود.
۳- زمانى ماكارونى را درون ديگ بريزيد كه آب در حال جوشيدن باشد.
۴- براى جلوگيرى از چسبندگى، يك يا دو قاشق روغن به آب در حال جوشيدن اضافه كنيد.
۵- بعد از ريختن ماكارونى در ديگ را ببنديد تا آب آن هرچه سريع تر دوباره بجوشد و سپس در ديگ را از روى آن برداريد، وقتى پخت، آن را آبكش كنيد ( ماكارونى خوب پخته شده ماكارونى است كه پخته بودن آن را زير دندان احساس كنيد نرم بوده ولى هنوز محكم باشد)
۶- ماكارونى آبكش شده بايد كمى ليز باشد براى جلوگيرى از به هم چسبيدن ماكارونى بعد از آبكش شدن، مقدار كمى روغن به آن اضافه كنيد.
۷- خيلى مهم است كه ماكارونى آبكش شده بلافاصله در يك ظرف داغ يا در ظرف محتوى سس ريخته شود يا اين كه به ديگ اوليه برگردانده شود.
۸- سس را طورى تهيه كنيد كه همزمان با آبكش كردن ماكارونى آماده باشد.
۹- غوطه ور كردن ماكارونى در سس، لذت خوردن ماكارونى را كاهش مى دهد.
۱۰- گرچه تمام كدبانوان ايرانى ماكارونى را دم مى كنند اما اين بار براى امتحان هم كه شده ماكارونى را دم نكنيد چون ديگر آن طعم و شكل دلپذير رانخواهد داشت.