0
ویژه نامه ها
مرثیه ها و مولودی‌های ویژه حضرت فاطمه (علیها السلام)

مرثیه ها و مولودی‌های ویژه حضرت فاطمه (علیها السلام)

چهارشنبه، 30 بهمن 1398
سبک زندگی فاطمی

سبک زندگی فاطمی

يکشنبه، 6 بهمن 1398

چه ظرفى براى پخت و پز مناسب است؟

غذا خوردن امرى است طبيعى اما بسيار مهم و اين نيز مهم است كه شما در چه ظرفى و با چه جنسى غذا مى پزيد، چون برخى از ظروف با آزاد كردن يون ها و تركيب مختلفى كه در جنس و رنگ و يا لعاب آنها به كار گرفته شده است سبب ايجاد تاثيرات سويى بر بدن مى شود. اكنون تاثير چند ظرف را در زير بررسى مى كنيم:
چه ظرفى براى پخت و پز مناسب است؟
چه ظرفى براى پخت و پز مناسب است؟
چه ظرفى براى پخت و پز مناسب است؟
نويسنده:احمد براتى پور
منبع:روزنامه جوان
غذا خوردن امرى است طبيعى اما بسيار مهم و اين نيز مهم است كه شما در چه ظرفى و با چه جنسى غذا مى پزيد، چون برخى از ظروف با آزاد كردن يون ها و تركيب مختلفى كه در جنس و رنگ و يا لعاب آنها به كار گرفته شده است سبب ايجاد تاثيرات سويى بر بدن مى شود. اكنون تاثير چند ظرف را در زير بررسى مى كنيم:

۱- ظروف آلومينيومى:

ايمنى مصرف اين عنصر در ساخت ظروف غذا مدتى مورد ترديد قرار گرفته و با توجه به اين كه اين عنصر به مقدار كم در غذاهاى گياهى و حيوانى وجود دارد چنانچه مقدارى هم از طريق ظروف وارد بدن شود ممكن است اختلالاتى را به همراه داشته باشد. زيرا اين ماده در جذب فسفات ها مداخله مى كند و سبب بروز راشيتيسم مى شود. همچنين مطالعات نشان مى دهد كه يكى از عوامل موثر در از دست رفتن حافظه است. استفاده طولانى مدت از ظروف آلومينيومى براى پخت مناسب نيست چرا كه اين ظروف با آزاد كردن يون آلومينيوم در غذا سبب انتقال اين يون ها به بدن مى شود و در درازمدت مى تواند مشكلاتى براى بدن از جمله كم خونى ايجاد كند.برخى از دانشمندان به اين اكتفا نكرده و بر اين باورند كه جوش آوردن آب در كترى هاى آلومينيومى باعث بروز بيمارى هايى مثل زخم معده، كوليت ( التهاب روده)، خشكى دهان، يبوست و تغيير رنگ دهان مى شود. افرادى كه هر روز از ظروف آلومينيومى پوشش داده نشده براى پخت و پز و نگهدارى مواد غذايى استفاده مى كنند تقريبا ۳ تا ۵ ميلى گرم آلومينيوم وارد بدن خود مى كنند. سبزى هاى برگى شكل از نوع اسيدى يا نمكى مثل گوجه فرنگى، مركبات و ريواس اگر در اين ظروف نگهدارى شوند، بيشترين آلومينيوم را به خود جذب مى كنند، همچنين باعث حالت سوراخ سوراخ روى اين ظروف مى شوند.
روحى همان رويى نيست ظروفى كه در آشپزخانه عمدتا به آن روحى مى گويند كه بعضا با رويى اشتباه مى شود، به طور عمده از جنس آلومينيوم هستند. اگر اين ظروف واقعا از جنس روى بودند، خروج يون هاى روى از ظروف و ورود آن به غذا، باعث جبران كمبود روى در بدن مى شود و براى ما مفيد بود اما يون هاى آلومينيوم اين خاصيت را ندارند.

۲- ظروف مسى به شرط قلع اندود شدن

اين ظروف در صورتى كه قلع اندود شده باشند مشكل زيادى به وجود نمى آورند و فقط در طولانى مدت مسموميت با قلع يا سرب به وجود مى آورند. ورود يون مس به غذا در طولانى مدت تاثير نامطلوب بر احشا و اندام داخلى بدن شده و ذخيره شدن آن در كبد به مرور به از كار افتادن اين عضو كمك مى كند. پس بايد در هنگام شست وشو مراقب بود كه خراش بر ندارد در ضمن مواد غذايى اسيدى و ترش نيز باعث از بين رفتن لايه قلع مى شود.

۳- ظروف تفلون زير ۳۶۰ درجه:

اگر اين ظروف را در دماى بالاتر از ۳۶۰ درجه حرارت دهند بخارات سمى توليد مى كند كه يكى از اين مواد پتانسيل سرطانزايى بالايى دارد كه در موش ۴ سرطان ايجاد كرده است. همچنين ممكن است از كادميم نيز در تهيه اين ظروف استفاده شود كه در صورت ورود اين فلز به غذا مى تواند خطرناك باشد. اگرچه پوشش با خراشيدن و ساييدن از بين مى رود ولى سازمان غذا و دارو تاكيد كرده كه اين ذرات بدون تغيير عبور كرده و دفع مى شود.
نكته مهم: موضوع مهم در مورد ظروف تفلون بازسازى آنهاست در حالى كه با تاكيد وزارت بهداشت روبه روييم: از بازسازى ظروف تفلون بپرهيزيد چرا كه به طور حتم سبب بروز مشكلات در بدن مى شود.

۴- ظروف استيل بهترين اند:

چند دهه طول كشيد تا كارآيى يا عدم كارآيى ظروف پخت و پز به نتيجه برسد. دانشمندان معتقدند بهترين ظروف براى استفاده در پخت و پز ظروف استيل هستند گرچه از زيبايى ظاهرى چندانى برخوردار نيستند!


نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
دوشنبه، 29 بهمن 1386
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)

یک شبکه عصبی عمیق چیست؟
یک شبکه عصبی عمیق چیست؟

یک شبکه عصبی عمیق چیست؟

معانی واژه‌های غبن و مصیبت
معانی واژه‌های غبن و مصیبت

معانی واژه‌های غبن و مصیبت

مال، مایه‌ی قوام زندگی است

مال، مایه‌ی قوام زندگی است

گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست
گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست

گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست

عمل به بایدها و ترک نبایدها
عمل به بایدها و ترک نبایدها

عمل به بایدها و ترک نبایدها

دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است
دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است

دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است

چند برابر کردن پاداش الهی
چند برابر کردن پاداش الهی

چند برابر کردن پاداش الهی

بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند
بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند

بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند

بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است
بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است

بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است

اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی
اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی

اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی

ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب
ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب

ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب

آشنایی با مزایا و معایب مهد کودک و پیش دبستانی

آشنایی با مزایا و معایب مهد کودک و پیش دبستانی

بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور
بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور

بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور

وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد
وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد

وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد

کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین
کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین

کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین

عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)
عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)

عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)

سخنگوی دولت: مدیریت شرایط دو هفته آینده به همکاری و همیاری مردم نیازمند است

سخنگوی دولت: مدیریت شرایط دو هفته آینده به همکاری و همیاری مردم نیازمند است

پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید
پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید

پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید

سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد
سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد

سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد