0
ویژه نامه ها
مرثیه ها و مولودی‌های ویژه حضرت فاطمه (علیها السلام)

مرثیه ها و مولودی‌های ویژه حضرت فاطمه (علیها السلام)

چهارشنبه، 30 بهمن 1398
سبک زندگی فاطمی

سبک زندگی فاطمی

يکشنبه، 6 بهمن 1398

خورش غوره مسما

با شنيدن واژه «مسما»بلافاصله به ياد اصطلاحاتى چون بادمجان سياه و مرغ بى جان و گوشت فقرا مى افتيم.براى اين شماره خورش «غوره مسما»را در نظر گرفته ايم. چنان چه شما هم آستين همت بالا بزنيد مى توانيد با كلى افتخار يكى از غذا هاى صد در صد ايرانى و به ويژه محلى را براى يك وعده اصلى ناهار يا شام تدارك ببينيد.از آن گذشته غوره هم مدتى است به بازار ميوه و تره بار آمده است.
خورش غوره مسما
 خورش غوره مسما
خورش غوره مسما
نويسنده:فريده آقازاده طارانى
منبع:روزنامه جوان
با شنيدن واژه «مسما»بلافاصله به ياد اصطلاحاتى چون بادمجان سياه و مرغ بى جان و گوشت فقرا مى افتيم.براى اين شماره خورش «غوره مسما»را در نظر گرفته ايم. چنان چه شما هم آستين همت بالا بزنيد مى توانيد با كلى افتخار يكى از غذا هاى صد در صد ايرانى و به ويژه محلى را براى يك وعده اصلى ناهار يا شام تدارك ببينيد.از آن گذشته غوره هم مدتى است به بازار ميوه و تره بار آمده است.
مواد لازم: مرغ متوسط: يك عدد,غوره: نيم كيلو ,پياز درشت: يك عدد,بادمجان ريز قلمى: ۴عدد,نمك و فلفل و دارچين: به مقدار استاندارد و كافى و دلخواه!
طرز پخت: مرغ را تكه تكه كرده و سرخ مى كنيم و مى گذاريم با كمى آب و پياز بپزد.غوره ها را با پشت يك قاشق ،شكسته به همراه پياز خلال كرده كمى در روغن تفت مى دهيم و روى مرغ پخته مى ريزيم. بعد مقدارى آبغوره به مرغ اضافه مى كنيم. بادمجان ها را بعد از سرخ كردن از روى حرارت بر مى داريم. در صورت دلخواه مى توانيد با كمى افزودن رب گوجه فرنگى به خورش رنگ قرمزى بخشيد. اكنون غذا آماده كشيدن است اگر پلويتان نيز آماده باشد. اين خورش در مجموع ۲۰۰۰ كالرى انرژى دارد. نكته: مى توانيد به جاى مرغ از گوشت گوسفند هم استفاده كنيد.شيوه پخت مانند روش بالاست. در شمال كشورمان معمولا «غوره مسما»را با جوجه هاى كوچك تهيه مى كنند كه بسيار خوشمزه است.از غوره مى توانيد كنار غذا هاى ديگر مانند خورش بادمجان كدو و آبگوشت استفاده كنيد.مصرف غوره در غذا ها براى افراد كم اشتها خوب است.
كمى بيشتر از غوره بدانيم: همين اول بگوييم كه هرگز غوره را با معده خالى نخوريد چون روى معده اثر بدى مى گذارد. غوره به خاطر داشتن اسيدهاى آلى نظير ماليك، فرميك، سوكسينيك و گلو كوليك براى افراد مبتلا به چربى خون بسيار مفيد است و هم چنين اگر با سالاد ميل شود نافع است براى چاق ها!
غوره غوره: اين يك اشتباه نيست و نخنديد. «غوره غوره»نوعى ترشى است و چنان چه جايى ديديد حتما نوش جان كنيد.درست كردنش ساده است: ابتدا غوره ها را براى سبز ماندن مدت ۲۴ساعت در محلول كات كبود مى گذاريم(يك دوم قاشق چاى خورى كات كبود به همراه ۳قاشق نمك حل شده درون يك ليتر آب). بعد از اين مدت غوره ها را با آب سرد شسته و مى گذاريم آب اضافى آن گرفته شود. غوره ها را درون يك ظرف شيشه اى با دهان تنگ مى ريزيم و يك ليتر آب غوره به همراه ۲ قاشق نمك به آن اضافه مى كنيم آن قدر كه به طور كامل روى غوره ها پوشانده شود و براى ماندگارى بيشتر مقدارى سير ريز خرد شده روى غوره ها مى ريزيم و در ظرف را به طور كامل مى بنديم و در قسمت پايين يخچال مى گذاريم. ترشى غوره را دو هفته بعد همراه با سالاد با غذا ميل مى كنيد.


نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
دوشنبه، 29 بهمن 1386
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت اول)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)
معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)

معرفی مصداق‌های محرومیت (قسمت دوم)

یک شبکه عصبی عمیق چیست؟
یک شبکه عصبی عمیق چیست؟

یک شبکه عصبی عمیق چیست؟

معانی واژه‌های غبن و مصیبت
معانی واژه‌های غبن و مصیبت

معانی واژه‌های غبن و مصیبت

مال، مایه‌ی قوام زندگی است

مال، مایه‌ی قوام زندگی است

گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست
گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست

گرفتاری‌های زندگی موجب نارضایتی نیست

عمل به بایدها و ترک نبایدها
عمل به بایدها و ترک نبایدها

عمل به بایدها و ترک نبایدها

دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است
دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است

دستورهای شریعت، فقط برای سود انسان است

چند برابر کردن پاداش الهی
چند برابر کردن پاداش الهی

چند برابر کردن پاداش الهی

بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند
بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند

بی‌تابی کردن دربرابر حوادث ناخوشایند

بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است
بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است

بهترین واکنش به سختی‌ها، بردباری است

اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی
اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی

اعلام دستاوردهای مقابله با کرونا در هفته‌های آتی

ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب
ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب

ویژگی های یک دندانپزشک اطفال خوب

آشنایی با مزایا و معایب مهد کودک و پیش دبستانی

آشنایی با مزایا و معایب مهد کودک و پیش دبستانی

بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور
بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور

بررسی تحول اقتصادی در عصر ظهور

وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد
وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد

وزیر خارجه آمریکا از ترور سردار سلیمانی دفاع کرد

کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین
کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین

کشف بزرگترین انفجار کهکشان در فاصله 390 میلیون سالی از زمین

عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)
عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)

عزاداری صحیح برای امام حسین(ع) از منظر امام رضا(ع)

سخنگوی دولت: مدیریت شرایط دو هفته آینده به همکاری و همیاری مردم نیازمند است

سخنگوی دولت: مدیریت شرایط دو هفته آینده به همکاری و همیاری مردم نیازمند است

پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید
پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید

پیامی دارم؛ نترسید و امیدوار باشید

سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد
سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد

سخنگوی هیات رییسه مجلس : مجلس تا اطلاع ثانوی تعطیل شد