0
ویژه نامه ها
پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

پیشکسوتان شهادت | به مناسبت شهادت حجت‌الاسلام مصطفی قاسمی

شنبه، 14 ارديبهشت 1398
سال 1398، سال رونق تولید

سال 1398، سال رونق تولید

پنجشنبه، 1 فروردين 1398

مواد مغذی موجود در سیر

سیر همواره به جهت خواص درمانی خود شناخته شده است. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص حقایق تغذیه‌ای سیر در اختیارتان قرار می‌دهد.
مواد مغذی موجود در سیر
  مواد مغذی موجود در سیر

 

مترجم: رزیتا ملکی‌زاده
منبع:راسخون

 

سیر همواره به جهت خواص درمانی خود شناخته شده است. این مقاله اطلاعاتی را در خصوص حقایق تغذیه‌ای سیر در اختیارتان قرار می‌دهد.
نام علمی سیر آلیوم ساتیوم (Allium sativum) بوده و به خانواده‌ی آماریلیداسه یا نرگسیان (Amaryllidaceaea) تعلق دارد. قرنها است که از آن برای اهداف پخت و پز استفاده می‌شود. پیاز، موسیر، تره فرنگی، پیازچه و سیر سبز برخی از اعضای خانواده‌ی سیر می‌باشند. قسمت حبابی شکل (پیاز گیاه) و یا سر این گیاه متشکل از بخش‌های متعدد گوشتی به نام حبه است. این حبه‌ها عطر و طعم تند و ادویه‌ای سیر را در خود داشته و اغلب در انواع مختلف غذهای خوشمزه مورد استفاده قرار می‌گیرند. سایر قسمت‌های قابل خوردن این گیاه برگها و گلهای آن بوده که زمانی که ترد و نارس می‌باشند، مصرف می‌شوند. این قسمتها معمولاً به منظور افزایش طعم در سالاد مورد استفاده قرار می‌گیرند. سیر بسته به دستور غذایی و میزان استفاده از آن، ممکن است طعمی ملایم و یا قوی و شدیدی به غذا ببخشد. جدای از آشپزی این سبزی پیازی همچنین مورد استفاده‌ی اهداف درمانی قرار می‌گیرد.
حقایق تغذیه‌ای سیر
توجه: میزان هر وعده 136 گرم بوده و ارقام آمده به صورت درصد برحسب رژیم غذایی 2000 کالری می‌باشد.

مواد مغذی

ارزش غذایی

مجموع چربی

1 گرم (1%)

کلسترول

10 میلی‌گرم (0%)

سدیم

23 میلی‌گرم (1%)

مجموع کربوهیدرات

45 گرم (15%)

فیبر خوراکی

3 گرم (11%)

قند

1 گرم

پروتئین

9 گرم

ویتامین A

2ر12 واحد بین‌الملل (IU ) (0%)

ویتامین C

4ر45 میلی‌گرم (71%)

ویتامین E

1ر0 میلی‌گرم (1%)

ویتامین K

3ر2 میکروگرم (3%)

ویتامین ‌B1 (تیامین)

3ر0 میلی‌گرم (18%)

ویتامین B2 (ریبوفلاوین)

1ر0 میلی‌گرم (9%)

ویتامین B3 (نیاسین)

0ر1 میلی‌گرم (5%)

ویتامین ‌B6 (پیریدوکسین)

7ر1 میلی‌گرم (84%)

ویتامین B9 (فولات)

1ر4 میکروگرم (1%)

اسید پانتوتنیک

8ر0 میلی‌گرم (8%)

کلسیم

246 میلی‌گرم (25%)

آهن

3ر2 میلی‌گرم (13%)

منیزیم

0ر34 میلی‌گرم (8%)

فسفر

208 میلی‌گرم (21%)

روی

6ر1 میلی‌گرم (11%)

مس

4ر0 میلی‌گرم (20%)

منگنز

3ر2 میلی‌گرم (114%)

پتاسیم

545 میلی‌گرم (16%)

سلنیوم

3ر19 میکروگرم (27%)

فواید سلامتی بخش
محققان نشان داده‌اند که سیر یک عامل ضد میکروبی طبیعی است. به همین دلیل است که این ادویه، دارویی قوی جهت مبارزه با طیف گسترده‌ای از عفونتهای ناشی از عوامل بیماری‌زا به حساب می‌آید. وارد نمودن این ادویه به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به عوارضی مانند تصلب شرایین، کلسترول بالا، و فشار خون بالا کمک کند.
برخی مطالعات صورت گرفته، نشان می‌دهند که مصرف این سبزی ممکن است خطر تجمع کلسترول در دیواره عروق را کاهش داده و امکان دارد کلسیفیکاسیون عروقی در بیماران مبتلا به کلسترول بالای خون را مهار سازد.
خواص آنتی بیوتیکی و ضد باکتریایی آن به وجود اسید آمینه‌ای تحت عنوان آلیین (alliin) نسبت داده می‌شود. اعتقاد بر این است که این اسید آمینه به سلامت قلب و عروق کمک کرده و آن را بالا می‌برد. همچنین اعتقاد بر این است که اثر تسکین دهنده‌ای بر روی سیستم عصبی دارد. این سبزی درمان خانگی مشهوری جهت درمان سرفه، سرماخوردگی معمولی، گلو درد و غیره است.
ژرمانیوم به عنوان عاملی ضد سرطانی شناخته شده است و این عنصر ویژه به وفور در سیر موجود می‌باشد. افرادی که آن را به طور مرتب مصرف می‌کنند، کمتر از فشار خون بالا و یا پایین شکایت می‌کنند. همچنین این باور وجود دارد که به تنظیم دمای بدن کمک می‌کند.
سیر همچنین ممکن است در مورد آلرژی، سطح قند خون بالا، انگل‌های روده‌ای در بدن، سطح بالای تری گلیسرید، و سطح کلسترول LDL به خوبی عمل کند. اعتقاد بر این است که تجمع پلاکتی را کاهش داده، فشار خون را پایین آورده، و کلسترول HDLرا افزایش می‌دهد، در نتیجه خطر ابتلا به تصلب شرایین و حمله قلبی کاهش می‌یابد. همچنین به شل شدن دیواره رگ‌های خونی در صورتی که تولید اکسید نیتریک در دیواره‌ی رگ‌های خونی افزایش یابد، کمک می‌کند.
سیر یک ماده‌ی ضد باکتریایی طبیعی و ضد درد، بوده و خواص بی‌حس کنندگی آن به عنوان دارویی قوی جهت درمان دندان درد عمل می‌کند. برای رهایی فوری از دندان درد، چند حبه سیر تازه را له کرده و آنها را روی دندانی که درد می‌کند قرار دهید. زگیل و دیگر مشکلات پوستی نیز ممکن است با این ادویه ضد باکتریایی درمان شود. نوک یک حبه سیر را بریده و آب آن را در محل آسیب دیده بمالید. آب آن ممکن است پوست را سوزانده و یا تحریک سازد، بنابراین پس از استفاده آن را با آب بشویید.
اگر منزلتان دارای حیاط خلوت است، در این صورت می‌توانید این گیاه را پرورش داده تا از فوائد آن بهره‌مند شوید. و یا می‌توانید آن را از بازار تهیه کرده و یا مکمل‌های حاوی سیر را از داروخانه‌های نزدیک خانه‌تان خریداری نمایید. بنابراین، این ادویه‌ی جادویی را به منظور افزودن بر طعم غذای خود و بهبود سلامتی‌تان مورد استفاده قرار دهید.

 

ارسال نظر شما
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
سه‌شنبه، 23 آذر 1395
تخمین زمان مطالعه:
بازدید: 4422
موارد بیشتر برای شما
شب قدر از منظر بزرگان (بخش دوم)
شب قدر از منظر بزرگان (بخش دوم)

شب قدر از منظر بزرگان (بخش دوم)

مرزبانان روزه دار
مرزبانان روزه دار

مرزبانان روزه دار

بدبیاری برای کشتی باری در تایلند
بدبیاری برای کشتی باری در تایلند

بدبیاری برای کشتی باری در تایلند

سقوط بالگرد ارتش آمریکا در افغانستان
سقوط بالگرد ارتش آمریکا در افغانستان

سقوط بالگرد ارتش آمریکا در افغانستان

جنگ توی خرمشهر نامردی بود

جنگ توی خرمشهر نامردی بود

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: آه ای زمین کربلا با ما مدارا کن، برداشتی از دعای والدین برای فرزندان (روضه)
مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: آه ای زمین کربلا با ما مدارا کن، برداشتی از دعای والدین برای فرزندان (روضه)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: آه ای زمین کربلا با ما مدارا کن، برداشتی از دعای والدین برای فرزندان (روضه)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: دعای ۲۵ صحیفه سجادیه (دعا در حق فرزندان)
مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: دعای ۲۵ صحیفه سجادیه (دعا در حق فرزندان)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: دعای ۲۵ صحیفه سجادیه (دعا در حق فرزندان)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: روزه یعنی... (مناجات با خدا)
مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: روزه یعنی... (مناجات با خدا)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: روزه یعنی... (مناجات با خدا)

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: اللهم رب شهر رمضان ...
مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: اللهم رب شهر رمضان ...

مداحی ماه مبارک رمضان/ مطیعی: اللهم رب شهر رمضان ...

اذان صبح ۱۹ ماه رمضان در حرم امام علی (ع)
اذان صبح ۱۹ ماه رمضان در حرم امام علی (ع)

اذان صبح ۱۹ ماه رمضان در حرم امام علی (ع)

توضیح سخنگوی وزارت خارجه در مورد دیدار اخیر محمدجواد ظریف با یک سناتور آمریکایی
توضیح سخنگوی وزارت خارجه در مورد دیدار اخیر محمدجواد ظریف با یک سناتور آمریکایی

توضیح سخنگوی وزارت خارجه در مورد دیدار اخیر محمدجواد ظریف با یک سناتور آمریکایی

مرور رویدادهای خبری روز در قلم دوربین
مرور رویدادهای خبری روز در قلم دوربین

مرور رویدادهای خبری روز در قلم دوربین

کاهش قابل توجه مصرف لبنیات در کشور / کوتاهی قد ایرانی‌ها طی ۲۵ سال گذشته
کاهش قابل توجه مصرف لبنیات در کشور / کوتاهی قد ایرانی‌ها طی ۲۵ سال گذشته

کاهش قابل توجه مصرف لبنیات در کشور / کوتاهی قد ایرانی‌ها طی ۲۵ سال گذشته

شب قدر، شب تقدیر

شب قدر، شب تقدیر

طراحی و تولید «سانتریفیوژ بانک خون» برای نخستین بار در ایران
طراحی و تولید «سانتریفیوژ بانک خون» برای نخستین بار در ایران

طراحی و تولید «سانتریفیوژ بانک خون» برای نخستین بار در ایران

مداحی ضربت خوردن امام علی (ع) با نوای حاج محمود کریمی
مداحی ضربت خوردن امام علی (ع) با نوای حاج محمود کریمی

مداحی ضربت خوردن امام علی (ع) با نوای حاج محمود کریمی

رمضان 1398/ گناه چیست؟ توبه چگونه است؟ - جلسه 18
رمضان 1398/ گناه چیست؟ توبه چگونه است؟ - جلسه 18

رمضان 1398/ گناه چیست؟ توبه چگونه است؟ - جلسه 18

تابستان سال 98 خاموشی نداریم
تابستان سال 98 خاموشی نداریم

تابستان سال 98 خاموشی نداریم

رمضان 1398/ گناه چیست؟ توبه چگونه است؟ - جلسه 17

رمضان 1398/ گناه چیست؟ توبه چگونه است؟ - جلسه 17

پیشنهادات مدون مجلس شورای اسلامی درباره «مسکن» و «کالا‌های اساسی»
پیشنهادات مدون مجلس شورای اسلامی درباره «مسکن» و «کالا‌های اساسی»

پیشنهادات مدون مجلس شورای اسلامی درباره «مسکن» و «کالا‌های اساسی»

عذرخواهی شبکه پنج از پخش جملات اهانت‌آمیز یک مداح/ لاریجانی: صداوسیما باید از طرح مسائل اختلافی بین مذاهب پرهیز کند
عذرخواهی شبکه پنج از پخش جملات اهانت‌آمیز یک مداح/ لاریجانی: صداوسیما باید از طرح مسائل اختلافی بین مذاهب پرهیز کند

عذرخواهی شبکه پنج از پخش جملات اهانت‌آمیز یک مداح/ لاریجانی: صداوسیما باید از طرح مسائل اختلافی بین مذاهب پرهیز کند