مواد غذایی با میزان پروتئین پایین

رژیم غذایی کم پروتئینه برای افراد مبتلا به مشکلات کلیوی و یا کبدی تجویز می‌شود. یافتن مواد غذایی سرشار از پروتئین کار آسانی است، اما به دنبال مواد غذایی کم پروتئینه بودن می‌تواند اغلب برای بعضی افراد مشکل باشد. بنابراین برای افرادی که مجبور به پایبندی به مواد غذایی کم پروتئینه به دلیل برخی مسائل مرتبط با سلامتی‌ هستند، این مقاله می‌تواند کمک بزرگی باشد.
اگرچه پروتئین یکی از مواد مغذی مهم ضروری برای بدن است، در بعضی افراد ممکن است ضرر آن بیش از نفعش باشد. پس از مصرف پروتئین، متابولیسم و یا سوخت و ساز آن در کبد اتفاق افتاده و مواد زائد پروتئین همچون اوره به بیرون دفع می‌شوند.
پس از متابولیزه و هضم شدن پروتئین، وظیفه‌ی دفع مواد زائد به کلیه‌ها واگذار می‌شود. این امکان وجود دارد که میزان بالایی اوره در کلیه تشکیل شود که این امر یا به دلیل عملکرد نامناسب کلیه‌ها و یا به دلیل رژیم غذایی سرشار از پروتئین است. اوره همچنین ممکن است در نهایت در جریان خون تشکیل شده که به نوبه خود مشکلات بیشتری را بوجود می‌آورد. بنابراین، از رژیم کم پروتئینه پیروی شده تا فشار و بار وارد آمده بر روی اندامهای حیاتی به طور مؤثری کاهش یابد. با این حال، در صورتی که هرگونه مشکلی در رابطه با کبد وجود داشته باشد، متابولیسم پروتئین توسط بدن با مشکل مواج می‌شود.

مواد غذایی کم پروتئینه

رژیم غذایی که حاوی مقدار کمی پروتئین است به طور معمول برای افرادی تجویز می‌شود که مبتلا به اختلالات کلیوی و کبدی هستند. به منظور پیروی از یک رژیم کم پروتئینه، فرد بایستی از مواد غذایی که محتوای پروتئین پایینی دارند، اطلاع داشته باشد. پیش از پرداختن به چنین مواد غذایی، توجه شما را به این موضوع جلب می‌کنم که مصرف سدیم در افرادی که به آنها توصیه شده از یک رژیم غذایی کم پروتئینه پیروی کنند، همچنین بایستی کاهش یابد.

سوپ

به هنگام تهیه‌ی سوپ، می‌توانید از جایگزینهای مختلفی برای مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ که سرشار از پروتئین می‌باشند، استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توانید از جایگزینهای شیر به منظور تهیه‌ی براث یا آبِ گوشت خامه‌ای استفاده کنید. متناوباً می‌توانید همچنین از پودر برنج و یا خود برنج جهت غلظت بخشیدن به سوپ بهره برید. پاستا نیز جایگزین دیگری است که می‌توانید از آن استفاده کنید. اگر سوپهای رقیق را می‌پسندید، آنگاه می‌توانید آن را با استفاده از سبزیجات حاوی پروتئین پایین تهیه کنید. با این حال، از بکار بردن انواع لوبیا خودداری کنید، به این دلیل که منبعی غنی از پروتئین می‌باشند.

سالاد

سالاد غذای کم پروتئینه مورد علاقه من است. راه‌های مختلف بسیاری جهت تهیه سالاد وجود دارد. می‌توانید از طیف گسترده‌ای از سبزیجات همراه با چاشنی‌های مختلف جهت تغییر در سالاد استفاده کنید. چنانچه تمایل داشته مقداری پنیر به آن بیافزایید، آنگاه می‌توانید از پنیر کاتِج یا پنیر لور (نوعی پنیر دلمه) استفاده کنید که از شیر کم چرب گاو تهیه شده به طوری که از مقادیر پروتئین نسبتاً کمتری برخوردار است.

پاستا

پاستا یا ماکارونی حاوی پروتئین کم و کربوهیدرات بالایی است، بنابراین می‌تواند هنگامی که فرد تحت رژیم کم پروتئینه قرار دارد مصرف شود. با این حال، بایستی از منابع کم پروتئین آن استفاده کنید. چنانچه از سس سفید خوشتان می‌آید، آنگاه می‌توانید از آرد گندم با آب جهت تهیه سس بهره برید. افزودن سبزیجات به پاستا نیز مفید خواهد بود. همچنین می‌توانید سالاد ماکارونی درست کنید، اما اطمینان حاصل نمایید که از چاشنی‌ها و افزودنی‌های کم پروتئینه استفاده کنید.

برنج

همانند ماکارونی، برنج نیز غنی از کربوهیدرات و پروتئین کم است. بهتر است سبزیجات زیادی را به برنج افزوده تا یک وعده‌ی غذایی سالم از آن درست کنید. در صورت لزوم، می‌توانید همچنین گوشت بدون چربی به آن بیافزایید اما اطمینان حاصل کنید که مقادیر کمی از این پروتئین به برنج می‌افزایید.

ساندویچ

شما هم می‌توانید ساندویچ بدون پروتئین انتخاب کنید، و یا از ساندویچ با میزان پروتئین پایین استفاده نمایید. در صورتی که دوست دارید ساندویچ کم پروتئینه مصرف کنید، آنگاه بهتر است برشهای نازک گوشت در آن بکار برید. در آن واحد، فراموش نکنید که سبزیجات را در آن مورد استفاده قرار دهید. به طور مشابه، می‌توانید پنیر کم چرب به آن اضافه کنید، اما بهتر است پنیر کاتج تهیه شده از شیر کم چرب گاو را در آن بکار ببرید. متناوباً می‌توانید از مقادیر کمتر پنیر با طعم قوی استفاده کنید.

میوه

یکی از سالم‌ترین مواد غذایی کم پروتئینه، میوه بوده که تقریباً عاری از پروتئین است. می‌توانید از میوه در بین وعده‌های غذایی خود استفاده کرده تا بدین ترتیب احساس گرسنگی و هوس به خوردن در شما کاهش یابد. بهتر است میوه‌هایی را برگزینید که حاوی میزان قند پایینی باشند. میوه‌هایی مانند سیب، صیفی جات، و مرکبات چند مورد از بهترین گزینه‌ها به حساب می‌آیند.
ممکن است اجازه داشته باشید مقادیر کم پروتئین در وعده‌های غذایی خود بگنجانید، البته منوط به وضعیت سلامت‌تان، می‌توانید این کار را انجام دهید. پیش از پیروی از یک رژیم غذایی کم پروتئینه، توصیه می‌شود که با پزشک خود مشورت کنید و رژیم غذایی فوق‌الذکر را بایستی تنها تحت نظارت پزشک دنبال نمایید.