طرز تهیه غذای ملل کباب عربی برای 12 نفر


مواد لازم غذای ملل کباب عربی

مواد اصلی
گوشت چرخ کرده (۲ بار چرخ شده) ۱ کیلوگرم
بادمجان ۸ عدد
پیاز ریز ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی ریز ۱ کیلوگرم
فلفل سبز قلمی ۲۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
پیاز درشت ۱ عدد

طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه

1- پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید.
2- بادمجان‌ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید.
3- گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده‌اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ‌های باریک یک حلقه بادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود.
4- سیخ‌های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب‌ها و بادمجان‌ها که نیم پز شده‌اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا‌به‌لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن‌ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده‌اید را قرار دهید.
5- صد  گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و روی مواد را با کاغذ فویل بپوشانید و در فر با شماره ۴۰۰ یا ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا جا بیفتد.

منبع:سایت پاپیون