.jpg "طرز تهیه غذای ملل خورش مرغ و نارگیل(هندی)")
طرز تهیه غذای ملل خورش مرغ و نارگیل(هندی) برای 8 نفر
مواد لازم غذای ملل خورش مرغ و نارگیل(هندی)
مواد اصلی
مرغ ۱ کیلوگرم
پودر نارگیل ۵ قاشق غذا خوری
سیر ۵ حبه
پیاز ۱ عدد
ادویه گرام ماسالا ۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه ۱/۲ قاشق مربا خوری
روغن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز ۳ عدد
طرز تهیه
زمان تهیه ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۹۰ دقیقه
1- ابتدا مرغ را تمیز کرده و به اندازه دلخواه خرد میکنیم .سیر را پوست کنده و کاملا پوره میکینم و پیاز را نیز بعد از پوست کندن ریز خرد میکنیم .
2- قابلمه را روی شعله حرارت کم گذاشته روغن ریخته و پس از گرم شدن سیر و پیاز اضافه می کنیم و با شعله کم تفت می دهیم طوری که رنگ سیر و پیاز زیاد عوض نشود.
3- سپس پودر نارگیل را اضافه نموده پس از ۲ دقیقه تفت دادن گرام ماسالا و زردچوبه را اضافه می کنیم. بعد از کمی بهم زدن تکه های مرغ را اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دوباره ۵ دقیقه دیگر هم تفت می دهیم.
4- سپس یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم و سه عدد فلفل قرمز را داخل آن ریخته و به مدت یک ساعت با شعله ملایم می پزیم. طوری که خورش به روغن بیفتد و آب آن کم شود این خورش بهتر است در قابلمه تفلون پخته شود چون پودر نارگیل سریع ته می گیرد.
سایر نکات
1)باید مراقب بود اگر در ابتدا سیر و پیاز زیاد سرخ شود، موقع تفت دادن ادویه و پودر نارگیل، سیر و پیاز می سوزد.
2)در صورت تمایل از پودر نارگیل بیشتری استفاده کنید.
3)استفاده از پودر نارگیل خانگی این خورش را فوق العاده خوشمزه تر میکند.
4)این خورش هندی بسیار تند سرو میشود ولی در صورت تمایل میتوانید مقدار فلفل را کمتر کنید.
5)طرز تهیه ادویه گرام ماسالا موجود است.
منبع:سایت پاپیون
