0
ویژه نامه ها
ویژه نامه طرح مدیریت مصرف سوخت

ویژه نامه طرح مدیریت مصرف سوخت

دوشنبه، 27 آبان 1398
ویژه نامه دهه وقف

ویژه نامه دهه وقف

شنبه، 11 آبان 1398

آش کشک افغانستان

آرد و نمک را در کاسه اي الک کرده، آب را به تدريج اضافه و خمير را جمع کرده و آن را ورز دهيد. خمير را در کيسه پلاستيکي آرد پاشي شده يا در ظرف آرد پاشي شده قرار دهيد و با حوله نم دار آن را بپوشانيد و در محيط آشپزخانه براي30 دقيقه استراحت دهيد.تره فرنگي را از طول برش داده و بشوئيد،سپس ريز خردکنيد و با روغن،سس تند، نمک و فلفل تفت دهيد در حدي که نرم و براق شود.
آش کشک افغانستان
 آش کشک افغانستان
آش کشک افغانستان






مواد لازم براي 6نفر:
مواد لازم براي خمير آشک:

آرد سفيد250گرم
نمک 1 قاشق چايخوري(سرخالي)
آب سرد 140تا150ملي ليتر

مواد لازم براي داخل خمير :

تره فرنگي 3عدد يا 3 پيمانه خردشده
روغن به ميزان لازم
سس فلفل يک دوم قاشق چايخوري
نمک و فلفل به ميزان لازم

مواد لازم براي تهيه سس گوشت:

پياز بزرگ 1عدد خردشده، نگيني
روغن 2 قاشق سوپخوري
گوشت چرخ کرده 500گرم
زردچوبه،ادويه مخلوط،پودر تخم گشنيز،نمک و فلفل به ميزان لازم
پودر گوجه فرنگي يک دوم پيمانهآب يک پيمانه

مواد لازم براي تهيه سس ماست:

ماست چکيده 2 پيمانه
سير 2 حبه، پودر شده
نمک به ميزان لازم

مواد لازم براي تزيين :

نعنا يک قاشق سوپخوري پودر شده

طرز تهيه خمير آشک:

آرد و نمک را در کاسه اي الک کرده، آب را به تدريج اضافه و خمير را جمع کرده و آن را ورز دهيد. خمير را در کيسه پلاستيکي آرد پاشي شده يا در ظرف آرد پاشي شده قرار دهيد و با حوله نم دار آن را بپوشانيد و در محيط آشپزخانه براي30 دقيقه استراحت دهيد.تره فرنگي را از طول برش داده و بشوئيد،سپس ريز خردکنيد و با روغن،سس تند، نمک و فلفل تفت دهيد در حدي که نرم و براق شود.

طرز تهيه سس گوشت :

پياز را با روغن تفت دهيد تا نرم و براق شود. گوشت را اضافه کرده واجازه دهيد تا آب گوشت کشيده شود. سپس ادويه، نمک وفلفل و پوره گوجه فرنگي در صورت دلخواه رب گوجه فرنگي را اضافه کرده و هم بزنيد. آب را افزوده و با در بسته براي 30دقيقه بپزيد تا به روغن بيفتد.
خمير استراحت داده شده را روي سطح آب پاشي شده لوله کنيد سپس آن را به قسمت هاي کوچک تقسيم نموده و هر قسمت را با وردنه به شکل چهارگوش بازکنيد.از مايع تره فرنگي به اندازه يک قاشق چايخوري ميان آن قرارداده و حاشيه خمير را با آن مرطوب کرده آن را دولايه کنيد تا به شکل مثلث درآيد. سپس دور آن را با پشت چنگال فرم داده و همه را در ظرف چرب شده بچينيد.
آب و نمک را جوشانده و روغن را اضافه کنيد.کشک را درون آن ريخته و براي ده دقيقه بجوشانيد تا بپزد، سپس آبکش کنيد. روي آن را پوشانده ودر جاي گرم نگهداريد.نيمي از سس ماست را درون ظرف مورد نظر قرارداده و آشاک را روي آن قرار دهيد. مابقي سس ماست را روي آن ريخته و نعناي خرد شده را روي آن بپاشيد، سپس گوشت را روي آن ريخته و سرو نماييد.
نکته :
1ـ انرژي کل اين غذا 2960کيلوکالري مي باشد که 27درصدآن از کر بوهيدرات،25درصد آن از پروتئين و 48درصد آن از چربي تامين مي گردد.
2ـ درصورت تمايل ميتوانيد تره يا پيازچه را جايگزين تره فرنگي کنيد.
منبع:نشريه ي هنر آشپزي شماره ي 57


ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
چهارشنبه، 6 آبان 1388
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
آشنایی با برنامه Doreh
آشنایی با برنامه Doreh

آشنایی با برنامه Doreh

چگونگی کار کردن با پیام رسان اینستاگرام
چگونگی کار کردن با پیام رسان اینستاگرام

چگونگی کار کردن با پیام رسان اینستاگرام

وزیر اطلاعات: حمایت از اساتید دانشگاهی در حوزه امنیتی بر عهده وزارت اطلاعات است
وزیر اطلاعات: حمایت از اساتید دانشگاهی در حوزه امنیتی بر عهده وزارت اطلاعات است

وزیر اطلاعات: حمایت از اساتید دانشگاهی در حوزه امنیتی بر عهده وزارت اطلاعات است

افزایش امنیت آیفون با 10 نکته
افزایش امنیت آیفون با 10 نکته

افزایش امنیت آیفون با 10 نکته

رییس دیوان عدالت اداری درباره مصوبه «تعیین محل تجمعات» میگوید

رییس دیوان عدالت اداری درباره مصوبه «تعیین محل تجمعات» میگوید

چگونگی مراقبت از فرزندان در فضای مجازی
چگونگی مراقبت از فرزندان در فضای مجازی

چگونگی مراقبت از فرزندان در فضای مجازی

چگونه در گوگل کروم حافظه کش را پاک کنیم؟
چگونه در گوگل کروم حافظه کش را پاک کنیم؟

چگونه در گوگل کروم حافظه کش را پاک کنیم؟

چگونه مدیران اجرایی، تاثیرگذار شوند؟
چگونه مدیران اجرایی، تاثیرگذار شوند؟

چگونه مدیران اجرایی، تاثیرگذار شوند؟

نحوه روت گوشی Samsung Galaxy J500
نحوه روت گوشی Samsung Galaxy J500

نحوه روت گوشی Samsung Galaxy J500

نتایج جنگ تجاری بی فایده ی ترامپ علیه چین
نتایج جنگ تجاری بی فایده ی ترامپ علیه چین

نتایج جنگ تجاری بی فایده ی ترامپ علیه چین

هشدار گرفتن اسکرین شات از چت دایرکت در اینستاگرام
هشدار گرفتن اسکرین شات از چت دایرکت در اینستاگرام

هشدار گرفتن اسکرین شات از چت دایرکت در اینستاگرام

نحوه روت کردن Samsung Galaxy J1 SM-J100H
نحوه روت کردن Samsung Galaxy J1 SM-J100H

نحوه روت کردن Samsung Galaxy J1 SM-J100H

شایعه سازی ترامپ برای ایران با آمارهای غلط
شایعه سازی ترامپ برای ایران با آمارهای غلط

شایعه سازی ترامپ برای ایران با آمارهای غلط

فرزندان خود را با خطر غریبه ها در فضای مجازی آشنا کنیم

فرزندان خود را با خطر غریبه ها در فضای مجازی آشنا کنیم

چه گوشی هایی اندروید ۷ نوقا را دریافت می کنند؟
چه گوشی هایی اندروید ۷ نوقا را دریافت می کنند؟

چه گوشی هایی اندروید ۷ نوقا را دریافت می کنند؟

ضعف در تولید مسکن در ۵ سال گذشته موجب ازبین رفتن تعادل عرضه و تقاضا در بازار مسکن شده
ضعف در تولید مسکن در ۵ سال گذشته موجب ازبین رفتن تعادل عرضه و تقاضا در بازار مسکن شده

ضعف در تولید مسکن در ۵ سال گذشته موجب ازبین رفتن تعادل عرضه و تقاضا در بازار مسکن شده

22 میلیون لیتر کاهش مصرف بنزین پس ازاجرای طرح سهمیه بندی/ بالا رفتن مصرف گاز
22 میلیون لیتر کاهش مصرف بنزین پس ازاجرای طرح سهمیه بندی/ بالا رفتن مصرف گاز

22 میلیون لیتر کاهش مصرف بنزین پس ازاجرای طرح سهمیه بندی/ بالا رفتن مصرف گاز

چگونه استرس را مدیریت کنیم؟
چگونه استرس را مدیریت کنیم؟

چگونه استرس را مدیریت کنیم؟

اهمیت بیولوژی پدر (بخش اول)

اهمیت بیولوژی پدر (بخش اول)

چند نکته کاربردی برای حفظ امنیت کودکان در اینترنت
چند نکته کاربردی برای حفظ امنیت کودکان در اینترنت

چند نکته کاربردی برای حفظ امنیت کودکان در اینترنت

چگونه فرزندان خود را کنترل کنیم؟
چگونه فرزندان خود را کنترل کنیم؟

چگونه فرزندان خود را کنترل کنیم؟