خوراک فيله مرغ با سس زردآلو
مواد لازم براي 4 نفر :
پياز متوسط/ 1 عدد
هويج / 1 عدد
کرفس / 2 ساقه
کره ، روغن مايع / به مقدار لازم
زردچوبه ، ادويه / به مقدار لازم
برگ بو / 2 برگ
آب مرغ / به مقدار لازم
مواد لازم براي تهيه سس :
روغن زيتون / به مقدار لازم
ادويه کاري / 2 تا 3 قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق سوپخوري
برگ بو / 2 برگ
آب مرغ / 1 پيمانه
کمپوت زردآلو / 1 عدد
مايونز / يک دوم پيمانه
خامه / يک دوم پيمانه
طرز تهيه :
نکته:
2 ـ ترشي و شيريني خوراک فوق بستگي به ذوق و سليقه شما دارد ضمناً مي توانيد هم به صورت گرم و هم به صورت سرد و به عنوان پيش غذا سرو کنيد .
3 ـ درصورت دلخواه مي توانيد از کمپوت هلو به جاي کمپوت زردآلو استفاده نماييد .
4 ـ اندازه مرغ بنا به سليقه ي شماست .
5 ـ ادويه غذا ( ادويه هفت تايي) شامل : زردچوبه ، دارچين ، فلفل سياه ، تخم گشنيز ، زعفران ، پوست ليموترش خشک شده ، زيره مي باشد که همه به صورت آسياب شده و از هر کدام به طور مساوي مي باشد که فقط فلفل و زعفران و پوست ليموترش نصف مقدار مي باشد .
منبع:نشريه هنر آشپزي شماره51
/خ