0
ویژه نامه ها

چند نکته برای انتخاب ظروف آشپزی

ظروف پخت‌وپز انواع بسیاری دارند و ممکن است افراد را در انتخاب و استفاده از آن‌ها سرگردان شوند؛ ازجمله اینکه چه جنسی برای چه کاربردی مناسب است یا چه وسایلی برای چه نوع پخت‌وپزی بهترین کاربرد را دارد.
چند نکته برای انتخاب ظروف آشپزی

آیا ظروف پخت و پزتان، شما را می کُشد؟

شاید این جمله کمی اغراق‌آمیز به نظر برسد اما به یاد داشته باشید ظرفی که شما برای آشپزی استفاده می کنید، با غذایتان تماس مستقیم دارد و مواد شیمیایی و فلزات مضر روی آن ظرف می توانند مواد آلوده خطرناکی را وارد غذای شما کنند.
 

چگونه ظرف آشپزی مطمئن تری برای آشپزخانه‌تان انتخاب کنید؟

اگر در حال حاضر در مورد انتخاب محصولات غذایی ارگانیک و اجتناب از محصولات حاوی آلاینده ها محتاط هستید، آنگاه انتخاب ظرف آشپزی مناسب، قدم مهم بعدی برای اطمینان از آن است که بهترینها را وارد بدنتان می کنید.

به همین دلیل ضروری است که در هنگام انتخاب ظرف آشپزی درست، دقت کنید. اطلاعات درست و غلط بسیاری در مورد آنکه کدام نوع ظرف آشپزی در واقع از همه بی خطرتر است، وجود دارد. ما سعی کردیم در این مطلب، تمام اطلاعات لازم در مورد انتخاب ظرف آشپزی را به زبان ساده در اختیارتان قرار دهیم.
 
ظروف آشپزی که باید از آن اجتناب کنید
ظروف پخت و پز آلومینیومی به دلایل مختلفی، بسیار مضر هستند. آلومینیوم به عنوان یک فلز، فوق‌العاده سمی و بسیار نرم است. این بدان معناست که می تواند به راحتی به درون غذایی که می پزید، نفوذ کند.

سطوح بالای آلومینیوم با مشکلات سلامتی بسیاری مانند زوال عقل، آسیب کلیه و مغز و سایر مشکلات سیستم عصبی مرتبط دانسته شده است.

متاسفانه میزان بالای رسانایی آن بدین معناست که آلومینیوم در درصد بالایی از ظروف پخت و پز بکار می رود. در اکثر موارد، آلومینیوم در هسته ظرف بکار می رود و با یک نوع فلز دیگر پوشانده می شود. اما شما باید همچنان احتیاط کنید چون خراش یا هر نوع آسیب دیگر می تواند هسته آلومینیومی این ظروف را آشکار سازد.

اکثر مردم در آشپزخانه‌شان ظروف نچسب یا تفلون دارند. این یک نوع خطرناک دیگر از ظروف آشپزیست که باید در صورت امکان از آن اجتناب کنید چون وقتی سطح نچسب این ظروف بیش از حد گرم شود، سموم خطرناکی می توانند به داخل هوا آزاد شوند. علاوه بر این هنگامی که این پوشش پوسته دهد، شما ممکن است در معرض هسته آلومینیومی آن قرار بگیرید ــ یک قوز بالا قوز از سموم که می تواند بسیار خطرناک باشد.

دو نوع ظرف پخت و پز وجود دارد ــ استیل ضد زنگ و آلومینیوم آنودایزشده ــ آنها کاملا خطرناک نیستند اما همچنان برای آشپزی ایده‌ال نمی باشند.

اگر به ظرف آشپزی ارزان نیاز دارید یا در حال حاضر از این ظروف در آشپزخانه‌تان دارید، استفاده از آنها بطور کلی بی خطر است ــ حتی با اینکه ایده‌آل نیستند.

ظروف آشپزی از نوع استیل ضد زنگ همواره مورد بحث و تردید بوده اند، عموما بخاطر نگرانیها در مورد سطوح بالای فلزات سنگین که احتمالا در ترکیب آنها بکار می رود.

اگر آهنربا به ظرف فلزیتان نمی چسبد، آنگاه احتمالا خطری وجود ندارد. با این حال ممکن است ترجیح دهید که ظرف استیل ضدزنگتان را برای پخت غذاهایی کنار بگذارید که چندان اسیدی نیستند.

آلومینیوم آنودایزشده یک گزینه قابل قبول درنظر گرفته می شود چون در آلومینیوم تغییراتی داده شده تا محکمتر از آلومینیوم استاندارد باشد. علاوه بر این، آن نچسب است و می تواند در مقابل خراش برداشتن مقاومت کند. تا زمانی که شما هرگونه ظرف آلومینیوم آنودایزشده آسیب دیده را دور می اندازید، استفاده از آنها خطری ایجاد نخواهد کرد.
 
بهترین ظرف های پخت و پز
در مورد ظروف پخت و پزی که باید انتخاب کنید، بی خطرترین گزینه شما چدن لعاب زده است. بر خلاف چدن های معمولی، پوشش لعابی روی چدن از زنگ زدن جلوگیری می کند، نیاز به آماده‌سازی فلز را از بین می برد و امکان تمیزکاری کاملتری را می دهد. و در مورد پخش حرارت و وزن، بهترین گزینه ای است که می توانید انتخاب کنید.

و آخرین گزینه، ظروف سرامیکی هستند. فقط به یاد داشته باشید که آنها را همیشه از محصولات وطنی و از یک سازنده بزرگ خریداری کنید. نسخه های ارزانتر این ظرف ممکن است در لعابشان دارای سرب باشند که قطعا خطرناک است.

در هنگام خرید ظروف آشپزی مطمئن، این نکات را بخاطر داشته باشید؛ با این کار می توانید قدم بزرگی در حذف سموم خطرناک از غذای مصرفیتان بردارید.
 

منبع: سایت راستینه
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
ارائه خدمت به افرادی که پروتکل های بهداشتی را رعایت نمی کنند ممنوع شد
ارائه خدمت به افرادی که پروتکل های بهداشتی را رعایت نمی کنند ممنوع شد

ارائه خدمت به افرادی که پروتکل های بهداشتی را رعایت نمی کنند ممنوع شد

پاداش ۱۰ میلیون تومانی برای کسانی که گزارش کنند مراکز غیرقانونی تولید ارز دیجیتال در کشور
پاداش ۱۰ میلیون تومانی برای کسانی که گزارش کنند مراکز غیرقانونی تولید ارز دیجیتال در کشور

پاداش ۱۰ میلیون تومانی برای کسانی که گزارش کنند مراکز غیرقانونی تولید ارز دیجیتال در کشور

بررسی مشکلات کارگران شرکت هفت تپه با حضور معاون اجتماعی /تمدید اعتبار دفترچه های بیمه کارگران تا پایان مرداد ماه
بررسی مشکلات کارگران شرکت هفت تپه با حضور معاون اجتماعی /تمدید اعتبار دفترچه های بیمه کارگران تا پایان مرداد ماه

بررسی مشکلات کارگران شرکت هفت تپه با حضور معاون اجتماعی /تمدید اعتبار دفترچه های بیمه کارگران تا پایان مرداد ماه

وزیر اقتصاد : بازار بورس پر ریسک است / ضمانتی در بورس وجود ندارد
وزیر اقتصاد : بازار بورس پر ریسک است / ضمانتی در بورس وجود ندارد

وزیر اقتصاد : بازار بورس پر ریسک است / ضمانتی در بورس وجود ندارد

آنچه رسانه‌های همسو و مرتبط با اسرائیل در حادثه نطنز مدعی هستند چقدر صحت دارد؟
آنچه رسانه‌های همسو و مرتبط با اسرائیل در حادثه نطنز مدعی هستند چقدر صحت دارد؟

آنچه رسانه‌های همسو و مرتبط با اسرائیل در حادثه نطنز مدعی هستند چقدر صحت دارد؟

آشنایی با مضرات نوشابه
آشنایی با مضرات نوشابه

آشنایی با مضرات نوشابه

سهام عدالت 532 هزار تومانی به 16 میلیون و 213 هزار تومان رسید
سهام عدالت 532 هزار تومانی به 16 میلیون و 213 هزار تومان رسید

سهام عدالت 532 هزار تومانی به 16 میلیون و 213 هزار تومان رسید

ماجرای تلاش طبری برای شناسایی افراد پرونده‌دار / نقش محمد انوشه در شبکه طبری چه بود؟
ماجرای تلاش طبری برای شناسایی افراد پرونده‌دار / نقش محمد انوشه در شبکه طبری چه بود؟

ماجرای تلاش طبری برای شناسایی افراد پرونده‌دار / نقش محمد انوشه در شبکه طبری چه بود؟

فواید گریه کردن برای سلامتی کدامند؟
فواید گریه کردن برای سلامتی کدامند؟

فواید گریه کردن برای سلامتی کدامند؟

کودتای نوژه تاریخی که باید بازخوانی شود
کودتای نوژه تاریخی که باید بازخوانی شود

کودتای نوژه تاریخی که باید بازخوانی شود

رفع بوی پا با روش های خانگی
رفع بوی پا با روش های خانگی

رفع بوی پا با روش های خانگی

سالاد | تزیین سالاد دایره ای
سالاد | تزیین سالاد دایره ای

سالاد | تزیین سالاد دایره ای

شایعات نقل و انتقالات فوتبال جهان (17-04-99)
شایعات نقل و انتقالات فوتبال جهان (17-04-99)

شایعات نقل و انتقالات فوتبال جهان (17-04-99)

چه بدی به شما کردم؟ | استاد حسین انصاریان
چه بدی به شما کردم؟ | استاد حسین انصاریان

چه بدی به شما کردم؟ | استاد حسین انصاریان

شوخی های امیرالمومنین علیه السلام/ آیت الله مجتهدی تهرانی
شوخی های امیرالمومنین علیه السلام/ آیت الله مجتهدی تهرانی

شوخی های امیرالمومنین علیه السلام/ آیت الله مجتهدی تهرانی

بزرگ شدن در دهان مادر!
بزرگ شدن در دهان مادر!

بزرگ شدن در دهان مادر!

کرونا در ایران| ۲۰۰ فوتی جدید ظرف ۲۴ ساعت گذشته!
کرونا در ایران| ۲۰۰ فوتی جدید ظرف ۲۴ ساعت گذشته!

کرونا در ایران| ۲۰۰ فوتی جدید ظرف ۲۴ ساعت گذشته!

به کارت گره خورد هرجا برادر/ حاج حسن خلج
به کارت گره خورد هرجا برادر/ حاج حسن خلج

به کارت گره خورد هرجا برادر/ حاج حسن خلج

نگران نباش میره تو بهشت/ استاد محمد شجاعی
نگران نباش میره تو بهشت/ استاد محمد شجاعی

نگران نباش میره تو بهشت/ استاد محمد شجاعی

حمله عقرب به قلعه مورچه‌های بافنده / قسمت دوم
حمله عقرب به قلعه مورچه‌های بافنده / قسمت دوم

حمله عقرب به قلعه مورچه‌های بافنده / قسمت دوم

سالاد | تزیین سالاد قلبی
سالاد | تزیین سالاد قلبی

سالاد | تزیین سالاد قلبی