0
ویژه نامه ها

طرز تهیه چند مدل غذا با کشک

غذاهای کشک دار معمولا سرشار از کلسیم هستند و در غذاهای سنتی ایران وجود دارند معمولا غذاهای کشک دار بسیار لذیذ هستند و با هر ذائقه ای جور در میایند در این مطلب ما قصد داریم طرز تهیه چند غذاهای کشک دار رابرای شما عزیزان آموزش دهیم غذاهایی بسیار مقوی و خوشمزه ایرانی .
طرز تهیه چند مدل غذا با کشک

کشک کدو

کشک کدو یک غذای کرمانی است که کالری کمی دارد و در عوض به دلیل داشتن کشک، سرشار از کلسیم است.

مواد لازم برای کشک کدو
فیله گوجه فرنگی :4 عدد

کدو سبز :750 گرم (10 عدد متوسط)

کشک :1 پیمانه

پیاز داغ :2 قاشق غذاخوری

پودر مغز گردو :برای تزیین

نمک، فلفل، زردچوبه :به میزان لازم

سیر داغ، نعنا داغ :به میزان لازم

روغن :به میزان لازمکشک کدو

طرز تهیه کشک کدو
6 عدد از کدو ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و سرخ کنید.

سپس نیمی از پیاز داغ ، سیر داغ و فیله های گوجه فرنگی خرد شده را با کدو های سرخ شده مخلوط کنید و هم بزنید.

کمی نمک ، فلفل و زردچوبه  به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و در ظرف را ببندید تا کدو ها بپزند.

بعد از اینکه آب گوجه فرنگی  کشیده شد ، نصفی از کشک را به آن اضافه کنید و بعد شعله را خاموش کنید.

با یک عدد گوشکوب کدو ها و گوجه فرنگی ها را بکوبید و له کنید تا نرم شوند.

بقیه کدو های باقی مانده را از وسط نصف کنید و سرخ کنید.

بعد مغز کدوها را بیرون بیاورید و در ظرفی بچینید و وسط آن را از مخلوط کشک و کدو و گوجه له شده پر کنید و روی آن را با بقیه پیاز داغ ، نعناع داغ ، سیر داغ ، پوره گردو و کشک تزیین کنید.  

نکات تکمیلی در مورد کشک کدو
کشک کدو جزو غذای محلی - کرمان میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15دقیقه میباشد .

کشک کدو را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .1

طرز تهیه چند مدل غذا با کشک


قروتو (غذای بجنوردی)


مواد لازم
پیاز متوسط یک عدد

کشک ۲۵۰ گرم

ماست ۲۵۰ گرم

مغز گردوی خرد شده ۵۰ گرم

سبزی خردشده ( تره، جعفری و ترخون) ۱۰۰ گرم

روغن حیوانی یا کره ۵۰ گرم

نعنا خشک یک قاشق غذاخوری

شیرین بیان یک قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا ماست را خوب هم می زنیم تا کمی شل شود (اگر ماست ترش باشد، بهتر است).

کشک را به ماست اضافه کرده و هم می ‌زنیم تا مخلوط و یک ‌دست شود
سپس دو و نیم لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا ماست و کشک به صورت مایع غلیظی در آید.
روغن یا کره را در قابلمه ای می‌ریزیم و پیاز را خرد کرده و سرخ می‌کنیم.

وقتی پیاز طلایی شد، نعنا خشک و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.

سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و خیلی کم تفت می‌دهیم.

بعد مغز گردو، شیرین بیان و نمک را می‌ریزیم.

در انتها مخلوط ماست و کشک را به آن اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم. چون این غذا، ماست دارد باید دائما هم بزنیم تا به‌ جوش آید و اگر هم نزنیم ماست اصطلاحا می بُرد.

بعد از اولین جوش، می گذاریم مدت ۱۰ دقیقه به خاطر کشک، غذا بجوشد.

قروتو را مثل آبگوشت با نان ترید شده می‌خورند که بسیار خوشمزه است. به صورت سوپ هم می‌توان آن ‌را خورد.


کشک و گوجه

این غذا ،یک غذای سبکه، به عنوان پیش غذا بدون نون( تیلیت) هم استفاده میشه. برای شام با شیره یا گردو یا سیب زمینی

مواد لازم۳ نفر
۱/۲ کیلو کشک

۲ عدد گوجه فرنگی درشت

۲قاشق غذاخوری پیاز داغ (دو قاشق غذاخوری)

۱ لیوان سبزی پلویی

ادویه (خیلی کم نمک، فلفل ،خیلی کم زردچوبه)

میتونین از تیکه های بادمجون سرخ شده هم استفاده کنین

طرز تهیه
توی پیاز داغ، گوجه ها رو پوست میکنین و به پیاز داغ اضافه میکنین تا آب گوجه در بیاد و کمی سرخ بشه.

به مواد بدست اومده، ادویه و سبزیمونو اضافه میکنیم. میذاریم یذره با هم بجوشه.

بعداز کمی جوشیدن، کشک سفت رو بهش اضافه میکنیم.

میذاریم یذره با هم قل بزنن.

به مخلوط سفت شده، آب اضافه میکنیم تا رقیق بشه.اندازه ۳ لیوان.

میذاریم بجوشه تا مزه مواد با هم قاطی بشه و سفت بشه و جا بیفته.

(اگر برای تیلیت میخوایید، کمی ؛ فقط کمی رقیق تر.واگر جای پیش غذا سرو میکنین، غلیظ تر خوشمزه تر میشه).

بجای سبزی و بادمجون میشه فقط از اسفناج هم استفاده کرد. خیلی سبک و خوشمزه میشه.

برای سیب زمینی، آب پز میکنین و میذارین کنار. قبل از سرو میندازین توی کشک .2

طرز تهیه چند مدل غذا با کشک


کشک سیب زمینی

کشک بادمجان را همه شنیده اید و امتحان کرده اید. میدانید که چقدر ساده و خوشمزه است. اما شاید اسم کشک و سیب زمینی به گوشتان نخورده باشد. این غذای بسیار خوشمزه تنها با چند ماده ساده در چند دقیقه حاضر میشود. فقط کافی است سیب زمینی را از قبل پخته باشید. در این صورت میتوانید در کمترین زمان ممکن شام دلچسب و لذیذی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید.

موادلازم
سیب زمینی

کشک تقریبا غلیظ و حتما محلی(با کشک بازاری اصلا لطفی نداره و خوشمزه نمیشه)

زردچوبه

پیازداغ یا سیرداغ یا سیرخام رنده شده یا نعنا داغ(هر کدوم از اینا که دوست داشتین بریزید،من فقط سریت میریزیم،سریت یکی از سبزی های محلی ماست،که برگ های پیازچه رو خشک میکنن و میکوبن و هروقت که خواستن بریزن تو غذا کمی تفت میدن و بجای پیازداغ استفاده میکنن)

طرز تهیه
سیب زمینی ها رو با پوست اب پز کنید،بعدپوستش رو بگیرید و با گوشت کوب پوره کنید…و بعد کشک رو بهش اضاف کنید و هم بزنید،انقد کشک بریزید که سیب زمینی شل بشه و نمک بزنید.

سپس کمی روغن داخل قابلمه بریزید،یکم زردچوبه و سریت(یا پیاز داغ و…)اضاف کنید،کمی که داغ شدن مواد سیب زمینی و کشک رو بریزد،گرم که شد شعله رو خاموش کنید،اگه بجوشه ترش میشه…..

سیب زمینی زیاد نریزید چون همه کشک رو میکشه تو خودش و یه خمیر بدست میاد،این غذا نباید خیلی سفت یا خیلی شل مثل کالجوش باشه.

این غذا با نون سرو میشه.

من مواد رو چشمی میریزم ولی تقریبا میشه گفت برای ٢ تا سیب زمینی متوسط یک ونیم الی دو لیوان کشک لازم هست.

این خوراک با نون سرو میشه.3


پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.kiashpaze.ir
3.www.mabanoo.ir
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
هدف پاپ از سفر به عراق چیست؟ + نظر کاربران
هدف پاپ از سفر به عراق چیست؟ + نظر کاربران

هدف پاپ از سفر به عراق چیست؟ + نظر کاربران

اقدام به ربودن هواپیمای مسافری مشهد - اهواز + نظر کاربران
اقدام به ربودن هواپیمای مسافری مشهد - اهواز + نظر کاربران

اقدام به ربودن هواپیمای مسافری مشهد - اهواز + نظر کاربران

حکمت | تا زِدستت می رسد شو کارِگر / استاد عالی
حکمت | تا زِدستت می رسد شو کارِگر / استاد عالی

حکمت | تا زِدستت می رسد شو کارِگر / استاد عالی

زنان خانه دار و خلاقیت های مختلف در امور خانه
زنان خانه دار و خلاقیت های مختلف در امور خانه

زنان خانه دار و خلاقیت های مختلف در امور خانه

آنچه لازم است درباره گوش درد و علائم و درمان آن بدانید
آنچه لازم است درباره گوش درد و علائم و درمان آن بدانید

آنچه لازم است درباره گوش درد و علائم و درمان آن بدانید

رابطه آراستگی و تحکیم خانواده با تأکید بر سیره رضوی
رابطه آراستگی و تحکیم خانواده با تأکید بر سیره رضوی

رابطه آراستگی و تحکیم خانواده با تأکید بر سیره رضوی

تمرینات تیم فوتبال تراکتور در تبریز
تمرینات تیم فوتبال تراکتور در تبریز

تمرینات تیم فوتبال تراکتور در تبریز

شطرنج با کرونا...!
شطرنج با کرونا...!

شطرنج با کرونا...!

طنز سیاسی بلبشو/ قسمت هجدهم: دوران پسا انتخابات
طنز سیاسی بلبشو/ قسمت هجدهم: دوران پسا انتخابات

طنز سیاسی بلبشو/ قسمت هجدهم: دوران پسا انتخابات

ترانه محلی «نیکوکاری»/ کامران جلالی
ترانه محلی «نیکوکاری»/ کامران جلالی

ترانه محلی «نیکوکاری»/ کامران جلالی

ترانه «جشن نیکوکاری»/ حمید غلامعلی
ترانه «جشن نیکوکاری»/ حمید غلامعلی

ترانه «جشن نیکوکاری»/ حمید غلامعلی

ساسی مانکن با قاچاقچی مواد مخدر فرقی ندارد!
ساسی مانکن با قاچاقچی مواد مخدر فرقی ندارد!

ساسی مانکن با قاچاقچی مواد مخدر فرقی ندارد!

فیلم دیدار پاپ با آیت الله سیستانی
فیلم دیدار پاپ با آیت الله سیستانی

فیلم دیدار پاپ با آیت الله سیستانی

خاطرات رضاخانی/ کناره گیری از سلطنت
خاطرات رضاخانی/ کناره گیری از سلطنت

خاطرات رضاخانی/ کناره گیری از سلطنت

سخن آوا | از پسِ امروز بُوَد فردایی / استاد عالی
سخن آوا | از پسِ امروز بُوَد فردایی / استاد عالی

سخن آوا | از پسِ امروز بُوَد فردایی / استاد عالی

تحلیل کارشناس چینی از کمان 22
تحلیل کارشناس چینی از کمان 22

تحلیل کارشناس چینی از کمان 22

فرازی از وصیت‌نامه شهید وطن‌پور دانشجوی دانشگاه امام صادق(علیه‌السلام)
فرازی از وصیت‌نامه شهید وطن‌پور دانشجوی دانشگاه امام صادق(علیه‌السلام)

فرازی از وصیت‌نامه شهید وطن‌پور دانشجوی دانشگاه امام صادق(علیه‌السلام)

دوران خدمت سربازی اختیاری می‌شود؟!
دوران خدمت سربازی اختیاری می‌شود؟!

دوران خدمت سربازی اختیاری می‌شود؟!

فیلم دستگیری قاتل ماموران انتظامی!
فیلم دستگیری قاتل ماموران انتظامی!

فیلم دستگیری قاتل ماموران انتظامی!

آمریکا کشوری تروریست است که ژنرال سلیمانی را ترور کرد
آمریکا کشوری تروریست است که ژنرال سلیمانی را ترور کرد

آمریکا کشوری تروریست است که ژنرال سلیمانی را ترور کرد

معرفی کتاب «یک جرعه تربیت»/ دکتر فرهودی
معرفی کتاب «یک جرعه تربیت»/ دکتر فرهودی

معرفی کتاب «یک جرعه تربیت»/ دکتر فرهودی