سالاد نیسواز فرانسوی

سالاد نیسواز یک سالاد معروف فرانسوی است متشکل از گوجه فرنگی، ماهی تن، تخم مرغ آبپز، زیتون به همراه یک سس وینگرت که در بشقاب یا کاسه با و یا بدون کاهو سرو میشه.

مواد مورد نیاز

تخم مرغ: 4 عدد

کاهو (درشت خردشده): 1 بوته

سیب زمینی (پخته و مکعبی خردشده): 400 گرم

گوجه گیلاسی (دونیم شده): 200 گرم

خیار (بدون پوست حلقه شده): 170 گرم

کنسرو ماهی تن: 2 عدد

زیتون سیاه (بدون هسته): 20 عدد

مواد مورد نیاز برای سس

سیر (رنده شده): 1 حبه

خردل: 1.5 ق س

آب لیمو ترش: 1 ق س

ریحان (خردشده): 2 ق س

نمک و فلفل: به میزان لازم

روغن زیتون: 2 ق س

روش تهیه

تخم مرغ را آب پز کنید. بعد آن را بلافاصله داخل آب سرد بگذارید تا حلقه سیاه دور زرده تشکیل نشود.

4 عدد ظرف مشابه انتخاب کرده و کاهو را به طور مساوی در هر ظرف تقسیم کنید.

سیب زمینی را روی کاهو بریزید.

گوجه گیلاسی و خیار را نیز روی آن ریخته و خیلی آهسته مخلوط کنید.

تخم مرغ را 4 قاچ کرده و برای هر ظرف 1 عدد تخم مرغ بگذارید.

برای تهیه سس؛ سیر، خردل، آب لیمو ترش، ریحان، نمک و فلفل را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس روغن زیتون را داخل آن ریخته و مخلوط کنید.

ماهی تن (از قبل آن را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب جوشانده، بعد کنار گذاشته تا سرد شود) را به 4 قسمت تقسیم کنید و روی سالاد بگذارید.

بعد به ترتیب زیتون سیاه و سس را روی آن بریزید.1

سالاد لوبیا سیاه و ذرت مکزیکی

سالاد لوبیا سیاه و ذرت یک سالاد مفید و مقوی است. طرز تهیه این سالاد بسیار آسان است. پیشنهاد می کنم این سالاد خوشمزه را در برنامه غذایی خودتان جای دهید.

مواد لازم برای تهیه سالاد لوبیا سیاه

لوبیا سیاه: چهارصد و بیست گرم

ذرت: یک و نیم فنجان

پیازچه: یک دوم فنجان

گوجه فرنگی کوچک بی دانه: سه عدد

فلفل هالاپینیو بی دانه: یک دوم عدد

روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

آواکادو بی دانه: یک عدد

شکر: یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

گشنیز: یک دوم فنجان

طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه

لوبیا سیاه را در ظرفی ریخته، آن را پخته و سپس آبکشی کنید. ذرت ها را نیز بپزید.

پیازچه، فلفل هالاپینیو، گوجه فرنگی، آووکادو (پوست کنده) و گشنیز را خرد کنید.

در ظرفی لوبیا سیاه، ذرت، پیازچه، فلفل هالاپینیو، گوجه، آبلیمو و روغن زیتون را ریخته و خوب با هم مخلوط کنید.

سپس به آرامی آواکادو را هم بیفزایید.

نمک و فلفل هم به مقدار لازم برای طعم دار کردن سالاد اضافه کنید. شکر را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

سالاد را مدتی در یخچال بگذارید.

قبل از مصرف گشنیز را هم به سالاد اضافه کنید. نوش جان.

نکاتی درباره طرز تهیه سالاد لوبیا سیاه

به جای سه عدد گوجه فرنگی کوچک، می توانید از یک دانه فلفل دلمه ای قرمز بی دانه استفاده کنید.

مدت زمان لازم برای تهیه‌ی این سالاد خوشمزه حداکثر 25 دقیقه است.2

سالاد تبوله لبنانی

سالاد تبوله یکی از انواع سالادهای عربی معروف در جهان است که اصالت آن متعلق به کشور لبنان می باشد. این سالاد خوشمزه از کالری پایینی برخوردار است و به همین جهت برای کسانی که به دنبال کاهش وزن و رژیم لاغری هستند بسیار مفید است.

مواد لازم سالاد تبوله

خیار ۱ عدد

بلغور ½ لیوان

پیازچه ½ لیوان

جعفری ۱٫۵ لیوان

آب جوش ¾ لیوان

گوجه فرنگی ۲ عدد

آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد تبوله

ابتدا بلغور را داخل یک کاسه می ریزیم و روی آن ۱ قاشق غذاخوری زیتون می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا روغن کاملا بخورد بلغورها برود و بعد آب جوش روی آن می ریزیم و درب کاسه را با پلاستیک سلفون می پوشانیم تا به مدت ۱۵ دقیقه همین طور بماند.

سپس برای هدر نرفتن زمان پیازچه و جعفری را می شوییم و روی تخته ساطوری می کنیم و خیار را می شوییم و به صورت عمودی و افقی روی آن برش می زنیم تا خیار به صورت مربع های کوچکی شوند(مانند مدل سالاد شیرازی برش می دهیم)

و گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و ریز خرد می کنیم. پس از گذشت ۱۵ دقیقه سلفون را بر می داریم و آب اضافه آن را بیرون می ریزیم و آبکش می کنیم و در ظرف سالاد خوری می ریزیم و مواد خرد شده را به آن اضافه می کنیم.

و مخلوط می کنیم و زیتون باقی مانده را روی مواد می ریزیم و نمک،فلفل سیاه،آبلیمو روی مواد می ریزیم و مخلوط می کنیم تا یکدست و طعم دار شوند.3

سالاد شاه ماهی روسی

مواد لازم

فیله شاه ماهی کبابی خرد شده 2 لیوان

سیب زمینی بزرگ 3 عدد

چغندر قرمز بزرگ تمیزشده 2 عدد

هویج متوسط پوست کنده شده 2 عدد

سس مایونز 6 قاشق

تخم مرغ پخته 3 عدد

نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

سیب زمینی ها، هویج و چغندر را در آب جوش بپزید اما مراقب باشید تا له نشوند. برای پخته شدن هر کدام از آنها به ترتیب تقریبا 15 تا 20 دقیقه، 25 تا 30 دقیقه و 40 دقیقه زمان لازم است.

پس از اینکه مواد خوب آبپز شدند، آنها را از آب جوش بیرون بیاورید و اجازه دهید تا خوب خنک شوند. سپس پوست سیب زمینی را بکنید و آن را خرد کنید. چغندر و هویج را نیز در ظرف جداگانه مکعبی خرد کنید.

ظرف سالاد را حاضر کنید و فیله های ماهی را در کف بریزید. به ترتیب نصف سیب زمینی، نصف هویج و نصف چغندر قرمز را به صورت لایه ای در کاسه بریزید و سه قاشق از سس مایونز را روی آنها پهن کنید و کمی نمک و فلفل بپاشید. مجددا همین لایه ها را تکرار کنید و در آخر دوباره سس مایونز باقی مانده و نمک و فلفل را روی سالاد بریزید و پس از حلقه حلقه کردن تخم مرغ های پخته، سالاد را با آنها تزئین کنید.

نکته

این سالاد در اصل با استفاده از فیله شاه ماهی خام تهیه می شود اما به دلیل نامطبوع بودن طعم ماهی خام، بهتر است از فیله پخته استفاده شود.

تزئین این سالاد خوشمزه می تواند متفاوت باشد و حتی می شود در ظروف کوچک و به صورت قالبی این سالاد را سرو کرد. سالاد لبو و ماهی یک وعده غذای کامل است.4

پی نوشت:
1.www.bartarinha.ir
2.www.chistamag.com
3.www.parsiday.com
4.www.irancook.ir