0
ویژه نامه ها

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

یکی از انواع خوراکی های خوشمزه و پرطرفدار که در اغلب مهمانی ها و مجالس مختلف برای پذیرایی سرو می گردد انواع دسر می باشد که هر کدام از طعم و مزه خاصی برخوردار است و روش آماده سازی مخصوص به خود را دارد. از این رو در این مطلب شما را با طرز تهیه دسر لیوانی به چند روش مختلف آشنا خواهیم کرد.
آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

دسر لیوانی ترکیه


مواد لازم
شیر یک کیلو یا ۴ پیمانه (۴ لیوان دسته دار فرانسوی)
۲ قاشق غذاخوری آرد(آرد قنادی)
۱.۵ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۶ قاشق غذاخوری شکر
۵ گرم وانیل
پودر گردو یا نارگیل به اندازه کافی
شکلات ذوب شده به اندازه کافی

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

طرز تهیه
برای درست کردن این دسر ابتدا شیر،آرد، نشاسته و شکر را داخل قابلمه ای می ریزیم و تا زمانی که غلیظ شود ( مثل فرنی) هم زده و می جوشانیم. پس از اینکه به غلظت مورد نظر رسید، گاز را خاموش کرده و وانیل را اضافه می نماییم.

سپس قالب های لیوانی را خیس می کنیم و مایه دسر را توی آن می ریزیم. پس از اینکه بخار گرم آن خارج شد روی آن را با نایلون فریزر می پوشانیم و چند ساعتی داخل یخچال استراحت می دهیم. بعد دسر های آماده شده را از لیوان جدا کرده و با فاصله یک سانتی برش می دهیم. بعد داخل پودر گردو یا نارگیل می غلطانیم. در آخر روی هر کدام کمی شکلات می ریزیم و به دلخواه تزئین و سرو می کنیم. 1


دسر لیوانی پودینگ شکلات


مواد لازم
شیر سرد  ۲ پیمانه
پودر پودینگ شکلات  ۱۱۰ گرم
خامه زده شده  ۲۲۵ گرم
بیسکوییت شکلاتی  ۱ و ۱/۲ پیمانه خرد شده
پاستیل  ۲۰ عدد

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

مراحل آماده سازی
مرحله 1
ابتدا مواد اولیه آماده کنید

مرحله 2
2 پیمانه شیر سرد و 110 گرم پودر پودینگ شکلاتی را به مدت 2 دقیقه با هم هم بزنید تا پودینگ کاملاً حل شود و بگذارید 5 دقیقه بماند تا غلیظ شود.

مرحله 3
225 گرم خامه زده شده و 1 و 1/2 پیمانه بیسکوییت شکلاتی خرد شده ( البته مقداری از آن را برای روی پودینگ نگهدارید) رو اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.

مرحله 4
حالا خامه را به کمک یک قاشق به درون لیوان های سرو منتقل کنید.

مرحله 5
برای تزیین مقداری بیسکوییت خرد شده رو بر روی پودینگ بریزید و بعد در هر لیوان تعدادی پاستیل روی آن قرار بدید. سپس اون رو به مدت 1 ساعت فیریز کنید تا آماده سرو شود و بعد نوش جان کنید. 2


دسر لیوانی خوشمزه کاسترد

این نوع دسر بسیار ساده و خوشمزه بوده و برای سرو در دورهمی ها و مهمانی های خانوادگی گزینه و انتخاب بسیار مناسبی می باشد.

مواد مورد نیاز
پودر کاسترد ۶ قاشق غذا خوری
شیر به مقدار ۱ لیتر
کره ۱ قاشق
پودر وانیل نصف قاشق چای خوری
شکر ۱ لیوان

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

نحوه آماده سازی
برای درست کردن این نوع دسر در ابتدا شیر و شکر را با یکدیگر مخلوط نمایید و بر روی حرارت قرار دهید تا مخلوطی کاملا یکدست و یکنواخت بدست آید. بعد از این که ترکیب کمی غلظت گرفت سپس نوبت اضافه کردن کره و پودر وانیل می باشد و بعد آن را حدود ۳ تا ۴ دقیقه با استفاده از همزن هم بزنید تا مواد به طور کامل با یکدیگر مخلوط شوند.

در گام بعدی طرز تهیه این نوع دسر لیوانی ترکیب آماده شده را درون قالب مناسب بریزید و آن را حدود ۳ ساعت درون یخچال بگذارید تا دسرتان آماده گردد. برای تزیین و دیزاین دسر می توانید از شکلات آب شده و ترافل استفاده نمایید. همچنین می توانید مواد دسر را درون قالب های کوچک ریخته و دسر را به شکل لقمه ای سرو کنید.


دسر پودینگ شکلات و گردو

این نوع دسر برای سرو در جشن تولدها بسیار مناسب می باشد که خیلی ساده بوده و احتیاجی به فر ندارد و این که می توانید آن را به حالت تک نفره برای پذیرایی آماده نمایید.

مواد موردنیاز
شکلات سیاه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر گردو ۱۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۴ قاشق غذا خوری
نشاسته گندم ۴ قاشق غذا خوری
شکر ۲۰۰ گرم

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

روش درست کردن
برای آماده سازی این نوع دسر در ابتدا نشاسته ها را با کمی شیر ترکیب نمایید تا کاملا حل گردند. سپس زرده تخم مرغ را به همراه باقی مانده شیر و خامه ترکیب نمایید و به دیگر مواد بیفزایید. مواد آماده شده را بعد از ترکیب شدن از یک صافی رد کنید تا بدین صورت ذرات درشت آن ها کاملا گرفته شود.

اکنون باید مواد ترکیب شده را درون ظرف مناسبی بریزید و شکلات و شکر را نیز به آن اضافه نمایید و بعد بر روی حرارت ملایم بگذارید. مواد را به طور پی در پی هم بزنید تا به حالت جوش در آیند و به اندازه کافی غلیظ شوند. وقتی که پودینگ به حد کافی غلظت گرفت آن را از روی حرارت برداشته و بعد پودر گردو را به آن اضافه نمایید.

اکنون دسر را داخل ظرف های مناسب بریزید و صبر کنید تا خنک شوند و به مدت ۴ ساعت درون یخچال بگذارید. برای تزیین آن می توانید از خامه فرم گرفته و تکه کیک های شکلاتی استفاده نمایید. 3


دسر لایه ای لیوانی


مواد لازم برای لایه زعفرانی دسر لیوانی
 شیر ۱ پیمانه 
 شکر ۱۰۰ گرم 
آرد ذرت  ۲ قاشق غذاخوری 
 زرده تخم مرغ ۱ عدد 
 وانیل  1 قاشق چایخوری
 زعفران  ۱ قاشق مرباخوری
 کره  ۵۰ گرم

آموزش تهیه چند مدل دسر لیوانی

طرز تهیه لایه زعفرانی دسر لیوانی
شیر را با شکر و آرد ذرت و یک عدد زرده تخم مرغ و وانیل و زعفران مخلوط کرده و با همزن دستی خوب بزنید (توجه داشته باشید که با همون همزن دستی روی حرارت مداوم هم بزنید با قاشق گلوله می شود) تا مواد مخلوط شوند و روی حرارت بگذارید و مداوم هم بزنید وقتی به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کرده و همزده تا کره داخل مواد ذوب شود و بعد داخل لیوان بریزید سریع این کار را بکنید چون این دسر زود می بندد. (مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کرم زعفرانی)

حالا لایه دوم

مواد لازم برای لایه دوم دسر لیوانی
شیر ۲ پیمانه 
وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر۱۷۰ گرم 
آرد ذرت  ۴ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم 

طرز تهیه لایه دوم دسر لیوانی
شیر و دو عدد زرده و وانیل و شکر و  آرد ذرت را خوب مخلوط کنید و مقداری رنگ خوراکی ژله ای بنفش به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مدام همزده تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید و  کره بریزید و بعد روی لایه زعفرانی ریخته و تزیین کنید. من مقداری از همان مایه زعفرانی را با رنگ بنفش داخل قیف بریزید و با ماسوره تزیین کردم.
 
می توانید از هر رنگ دلخواه دیگری استفاده کنید. 4


پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.hamyarpaz.com
3.www.honardarkhane.com
4.www.beytoote.com
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
پاپایا و نحوه استفاده از آن
پاپایا و نحوه استفاده از آن

پاپایا و نحوه استفاده از آن

طرز تهیه لاته با ادویه کدو تنبل
طرز تهیه لاته با ادویه کدو تنبل

طرز تهیه لاته با ادویه کدو تنبل

بقعه شاه پیر غیب - چاه خره
بقعه شاه پیر غیب - چاه خره

بقعه شاه پیر غیب - چاه خره

بقعه شاهزاده غیب - زیراهک
بقعه شاهزاده غیب - زیراهک

بقعه شاهزاده غیب - زیراهک

بقعه شاه غیب - خیاری
بقعه شاه غیب - خیاری

بقعه شاه غیب - خیاری

حکمت | شهره‌ی شهر / استاد عالی (نسخه اینستاگرام)
حکمت | شهره‌ی شهر / استاد عالی (نسخه اینستاگرام)

حکمت | شهره‌ی شهر / استاد عالی (نسخه اینستاگرام)

دستور تهیه چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی
دستور تهیه چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی

دستور تهیه چند مدل غذا با کدوی اسپاگتی

بقعه شاهزاده عبدالله - کردوان سفلی
بقعه شاهزاده عبدالله - کردوان سفلی

بقعه شاهزاده عبدالله - کردوان سفلی

دستور تهیه سیب زمینی شیرین کبابی
دستور تهیه سیب زمینی شیرین کبابی

دستور تهیه سیب زمینی شیرین کبابی

داستان ادعای تکراری کپی بودن سرود ملی چیست؟
داستان ادعای تکراری کپی بودن سرود ملی چیست؟

داستان ادعای تکراری کپی بودن سرود ملی چیست؟

بقعه سید عبدالله شفا - بندر دیر
بقعه سید عبدالله شفا - بندر دیر

بقعه سید عبدالله شفا - بندر دیر

دستور تهیه دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی
دستور تهیه دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی

دستور تهیه دسر سیب بدون غلات و بدون شکر مصنوعی

بقعه سید عبدالله - گشی
بقعه سید عبدالله - گشی

بقعه سید عبدالله - گشی

دستور تهیه املت هندی
دستور تهیه املت هندی

دستور تهیه املت هندی

حکمت | چرا قبر امیرالمومنین صد سال پنهان بود؟ / استاد فرحزاد (نسخه اینستاگرام)
حکمت | چرا قبر امیرالمومنین صد سال پنهان بود؟ / استاد فرحزاد (نسخه اینستاگرام)

حکمت | چرا قبر امیرالمومنین صد سال پنهان بود؟ / استاد فرحزاد (نسخه اینستاگرام)

دستور تهیه دست پیچ دریایی
دستور تهیه دست پیچ دریایی

دستور تهیه دست پیچ دریایی

دستور تهیه کیک سیب هلندی
دستور تهیه کیک سیب هلندی

دستور تهیه کیک سیب هلندی

همه چیز درباره شیشه رنگی دکوراسیون داخلی
همه چیز درباره شیشه رنگی دکوراسیون داخلی

همه چیز درباره شیشه رنگی دکوراسیون داخلی

تا ظریف یاد بگیرد
تا ظریف یاد بگیرد

تا ظریف یاد بگیرد

تحولات منطقه به نفع محور مقاومت
تحولات منطقه به نفع محور مقاومت

تحولات منطقه به نفع محور مقاومت

جدیدترین وضعیت رنگ‌بندی شهرهای کشور
جدیدترین وضعیت رنگ‌بندی شهرهای کشور

جدیدترین وضعیت رنگ‌بندی شهرهای کشور