گراتن کدو سبز

گفت که گراتن سیب زمینی با کدو سبز، نه تنها خوشمزه ایت، بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

مواد لازم

کدو سبز تازه 2 الی 3 عدد (معادل 300 گرم)
شیر 1 لیوان
آرد گندم 1 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شده 50 گرم

دستور تهیه

فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.

کدو‌ها را شسته و با پوست به صورت حلقه‌ای برش بزنید، سپس در کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند.

آرد را در شیرجوش کوچکی ریخته و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید، مواد را بهم بزنید تا آرد در شیر حل شود، سپس شیرجوش را روی حرات ملایم قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا سس به جوش آید و کمی غلیظ شود.

کدو‌های تفت داده را در یک ظرف پیرکس یا مقاوم به حرارت بچینید، سس را روی آن بریزید و روی مواد را با پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.

ظرف پیرکس را در فری که از قبل گرم کردید، قرار داده و حدود ۴۵ دقیقه صبر کنید تا روی گراتن طلایی شود.

گراتن کدو سبز را با همان ظرف پیرکس سر میز غذا قرار داده و نوش جان کنید.

سوپ کدو سبز

می‌توانید با کدو سبز یک سوپ خوشمزه و مغذی درست کرده و میل کنید.

مواد لازم

کدو سبز 500 گرم
برنج 100 گرم
لیمو ترش 1 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات 1 لیتر
نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه

کدو‌ها را پس از شستن با پوست به صورت حلقه‌ای خرد کرده و همراه با پوست رنده شده لیمو ترش و کمی روغن تفت دهید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید کدو‌ها به مدت ۵ دقیقه پخته و نرم شوند.

در این فاصله گاهی کدو را هم زده و سپس برنج، آبلیمو، زردچوبه و عصاره مرغ یا عصاره سبزیجات را اضافه کنید.

اجازه دهید سوپ حدود ۲۰ دقیقه بجوشد و برنج کاملا نرم شده و لعاب دهد.

نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و پس از اینکه سوپ جاافتاد در ظرف سرو بکشید.1

غذای رژیمی با کدو

مواد لازم

بروکلی ۱ ساقه
هویج ۴ عدد
مغز کرفس ۱ شاخه
سیر ۱ حبه
پیاز ۲ عدد
زنجبیل تازه ۲ برش
قارچ ۲۵۰ گرم
آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان
کدو بزرگ ۴ عدد
نمک و فلفل ادویه به مقدار لازم
سیب ۱ عدد

طرز تهیه

پیاز، زنجبیل رنده شده، ادویه و سیر را به همراه سبزیجات خرد شده تفت می دهیم.

داخل کدوها را خالی می کنیم سبزیجات تفت داده شده را داخل کدوها می ریزیم.

کدوها را در قابلمه می چینیم و با آب پرتغال آنها را به مدت نیم ساعت یا کمتر می پزیم.

سایر نکات غذای رژیمی با کدو

همراه این غذا بهتر است کمی نان سبوس دار یا نان جو استفاده شود. این غذا باعث پایین آوردن کلسترول، قند خون برای افراد دیابتی و برای افرادی که اوره آنها بالا است بسیار مفید است.2

بورک کـدو

مواد لازم

کدو دو عدد
پیاز یک عدد
قارچ ۱۰۰ گرم (هفت عدد)
شوید خردشده دو قاشق غذاخوری
روغن دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پنیر لیقوان ۷۰ گرم
مواد لازم میانی:
آرد سه پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
مایه خمیر ۱۰ گرم
سفیده تخم‌ مرغ یک عدد
نمک یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

آرد، مایه خمیر و نمک را با هم مخلوط کرده وسط آن یک حفره ایجاد کنید روغن، شیر و سفیده تخم‌مرغ را ریخته و آرام‌آرام با آرد مخلوط کرده تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را پنج دقیقه ورز داده سپس روی آن دستمال تمیزی کشیده و در محیط آشپزخانه یک‌ساعت استراحت دهید. در این مدت پیاز را خرد کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود. قارچ خردشده را ریخته و تفت دهید تا آبش کشیده شود. کدوها را رنده‌کرده و به مواد اضافه و کمی دیگر به تفت دادن ادامه دهید. نمک و فلفل زده و در آخر پنیر و شوید را ریخته و هم زده و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود. از خمیر به اندازه گردو برداشته و گرد باز کنید و از مایه کدو کمی روی آن ریخته، لبه‌ها را بسته و سپس رول کنید و در سینی چرب شده بچینید. روی آنها زرده تخم‌مرغ مالیده و کنجد بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید.

نکته

مواد لازم رویه
زرده تخم‌ مرغ یک عدد
کنجد به میزان لازم.3

خوراک کدو سبز و گوجه فرنگی

اگر می خواهید یک غذای رژیمی خوشمزه با کدو سبز بپزید به شما پیشنهاد می کنیم که این خوراک کدو سبز به انگلیسی zucchini feed را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه خوراک کدو خورشتی

کدو سبز – 3 عدد
پیاز – 1 عدد
گوجه فرنگی – 2 عدد
شنبلیله خشک – به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه – به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک کدو سبز رژیمی

کدوها را پوست بگیرید و مربعی خرد کنید پیاز را هم ریز خرد کنید. پیاز را سرخ کنید در حدی که نرم شود نیازی نیست خیلی سرخ شود و زردچوبه را داخل پیاز کمی تفت بدهید و کدو را اضافه کنید و بگذارید تا کدو نرم شود ولی گاهی هم بزنید که کدو به ته ظرف نچسبد بعد از اینکه کدو کمی نرم شد رب گوجه فرنگی را در گوشه ای از تابه سرخ کنید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد با کدو مخلوط کنید.

بعد گوجه فرنگی پوست گرفته شده و خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید و بگذارید 5-6 دقیقه با کدوها بپزد و نمک و فلفل بزنید این خوراک تند، خوشمزه تر می شود بعد کمی شنبلیله خشک را داخل خوراک بریزید و شعله گاز را خاموش کنید. تمام طعم و عطر این خوراک به شنبلیله خشک هست ولی بعد از اینکه سبزی خشک را اضافه کردید، نگذارید بپزد و شنبلیله هم زیاد نریزید که غذا را تلخ می کند.4

کدو کبابی

مواد لازم برای کدو کبابی

کدوی متوسط4 عدد
پیاز قرمز کوچک 1 عدد
پوست رنده شده لیمو1 قاشق سوپخوری
آب لیمو ¼ لیوان
روغن زیتون1 قاشق سوپخوری
برگ های تازه و کوچک نعنا2 قاشق سوپخوری
کدوی متوسط، که طولی نصف شده و سپس در قاچ های درشت خورد شده باشد.
پیاز قرمز کوچک، که نصف شده و سپس به صورت حلقه های نازک در آمده باشد.

طرز تهیه کدوی کباب شده

دمای فر را روی 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. کدو، پیاز، پوست رنده شدۀ لیمو، آب لیمو و روغن را در یک ظرف پخت و پز بریزید. به آنها نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند. برای 18 تا 20 دقیقه آنها را در فر بگذارید تا وقتی که کدو نرم شود. روی آن را با برگ های لیمو تزئین کرده و آن را سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد کدوی کباب شده

کدوی کباب شده جزو پیش غذا - گوناگون می باشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 20 دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه می باشد .

کدوی کباب شده را می توانید در وعده پیش غذا - سرو کنید .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .5

پی نوشت:
1.www.shia-news.com
2.www.sarashpazpapion.com
3.www.coca.ir
4.www.kiashpaze.ir
5.www.beytoote.com