0
ویژه نامه ها

آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

دسر باشیر یک دسر مقوی و مناسب برای کودکان است و شما می توانید این دسر خوشمزه را برای مهمانی ها و جشن تولد ها تهیه کنید. در اینجا با دستور تهیه پنج مدل دسر شیر آشنا می شوید.
آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

دسر شیر با زعفران بدون ژلاتین


مواد لازم برای تهیه دسر شیر زعفران بدون ژلاتین
2 پیمانه شیر (کم چرب یا پرچرب)
½ قاشق چایخوری زعفران
½ قالب کره پاستوریزه
3 عدد تخم مرغ
1 پیمانه شکر
2 پیمانه آرد
1/5 قاشق چایخوری نمک
شکلات خشک تکه تکه شده

آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

مراحل تهیه
شیر را به همراه زعفران ساییده شده در یک ظرف بریزید و این ظرف را بر روی حرارت مستقیم قرار دهید تا زعفران به طور کامل در شیر حل شود. (مواظب باشید که شیر به مرحله جوشیدن نرسد و پیش از رسیدن به این مرحله، شیر زعفران را از روی گاز بردارید).

کره  آب شده را به مایع شیر زعفران اضافه کنید و پس از ولرم شدن، این ترکیبات را به داخل یخچال منتقل نمایید.

تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و شکر را به همراه آن، به طور کامل هم بزنید. این کار حدودا زمانی 3 الی 5 دقیقه را به خود اختصاص می‌دهد.

آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس، پسته و شکلات تکه تکه شده را به آن‌ها اضافه نمایید.

تخم مرغ و شکر را به آرد و نمک مخلوط شده اضافه کنید و با همزن برقی، این مواد را ترکیب نمایید.

شیر و زعفران را به آرامی به مواد قبلی اضافه کنید. (مسلم است که در این‌جا نباید آرد لُکّه شود)

مواد ترکیب شده فوق را در یک ظرف پلاستیکی بریزید، روی آن را بپوشانید و سپس به داخل یخچال منتقل نمایید. پیشنهاد می‌کنیم که 12 ساعت این مواد را در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت حداکثر 12 ساعت، کافی است که فر خود را گرم کنید و مواد گفته شده را در کف سینی چرب شده بریزید. دمای 170 درجه سانتی گراد برای پخته شدن پاناکوتای زعفرانی بدون ژل کافی است. در اینصورت، پخته شدن آن، 10 الی 15 دقیقه زمان می‌خواهد.

هنگامی که لبه سینی به رنگ طلایی است، سینی را از داخل فر بیرون بکشید و اجازه دهید که به طور کامل سرد شود. 1


ژله ساده با شیر


مواد لازم
پودر ژله : ۱ بسته
شیر : ۱.۵ پیمانه
شکر : به میزان لازم

آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

طرز تهیه ژله با شیر
برای تهیه ژله با شیر ابتدا شیر را در درون ظرفی مناسب با پودر ژله دلخواهتان مخلوط کنید.

سپس مخلوط این مواد را به خوبی هم بزنید و ظرف را بر روی بخار سماور و یا کتری قرار دهید.

بعد از این که ژلاتین به خوبی در درون شیر حل شد قالب ژله مورد نظرتان را با کمک روغن مایع به خوبی چرب کنید و با کمک قاشق ژله را در درون قالب بریزید و قالب ژله را در درون یخچال قرار دهید تا ژله به خوبی ببندد.

بهتر است که قالب شما طرح دار باشد بعد از این که ژله خودش را گرفت آن را از درون یخچال بیرون آورید و با کمک چاقو آشپزخانه دور تا دور ژله را از قالب جدا کنید و بعد به آرامی و با فشار کمی بقیه ژله را از قالب جدا کنید.


ژله قالبی با شیر


مواد لازم
آب جوش : ۱ لیوان
پودر ژله : ۱ بسته
شیر : ۱/۴ لیوان

آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

دستور تهیه ژله شیر به صورت قالبی
برای تهیه این نوع ژله ابتدا ۱ بسته پودر ژله را به همراه یک لیوان آب جوش درون ظرفی مناسب بریزید سپس ژله را به روش بن ماری حل کنید.

ژله حل شده را نصف کنید و نیمی از آن را درون قالب بریزید سپس قالب را درون یخچال قرار دهید و باقی مانده ژله حل شده را نیز در دمای اتاق قرار دهید سپس ۱/۴ لیوان شیر به آن بیفزایید و هم بزنید.

قالب ژله را از درون یخچال بیرون آورید سپس مخلوط ژله و شیر را درون قالب بریزید و دوباره قالب را درون یخچال قرار دهید بعد از اینکه ژله به خوبی بسته شد آن را از درون یخچال بیرون آورید سپس ژله را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار دهید و آن را به زیبایی تزیین نمایید.

نکاتی برای تهیه بهتر دسر ژله با شیر
۱. دمای شیر برای طرز تهیه این ژله باید سرد و یا هم دما با محیط باشد.

۲. پیمانه ای که برای این نوع ژله استفاده می کنید بهتر است که پیمانه پلوپزی باشد و گنجایش آن ۲۰۰ سی سی باشد تا بتوانید ژله را به راحتی از قالب جدا کنید.

۳. می توانید برای حل شدن پودر ژلاتین و نبریدن شیر به جای بخار کتری از مکروفر استفاده نمایید.

۴. قبل از این که قالب را با مواد ژله پر کنید حتما قالب را در درون سینی قرار دهید تا در هنگام جابجا کردن قالب مواد ژله از قالب به بیرون نریزید.

۵. می توانید برای ساخت دسر ژله با شیر از انوع ژله با رنگ ها و طعم های متنوع استفاده نمایید.  2


دسر شیر با ورمیشل


مواد لازم
۱/۲ پیمانه رشته ورمیشلی نازک
۲ ق غ کره
۲و ½پیمانه شیر
۳-۴ ق غ شکر
۱/۲ ق چ پور هل
۱/۲ ق غ کشمش
۱ق غ بادام هندی درشت خورد شده
۱ ق غ بادام درشت خورد شده

طرز تهیه
ورمیشلی را در ۱ قاشق کره تفت می دهیم تا قهوه ای شود. بادام ها رو در یک قاشق کره تفت می دیم.

شیر را روی حرارت میگذاریم تا به جوش بیاید.حرارت را کم می کنیم و ورمیشلی ها رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم. حدود ۱۰ دقیقه تا ورمیشلی ها نرم شوند.

شکر و کشمش و هل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر حل شود.

۳ دقیقه دیگر روی حرارت بماند. شعله را خاموش می کنیم تا چند دقیقه دیگه کمی خنک شود.

بادام ها را اضافه می کنیم و در ظرف می کشیم.

بهتر است چند ساعت در یخچال بماند و کمی سفت شود. اگر دوست دارید گرم سرو کنید. 3


دسر مقوی و خوشمزه شیر و خرما


مواد لازم
۲ لیوان شیر
۱۴ عدد خرما
۱/۲ لیوان فندق

آموزش درست کردن چند مدل دسر شیر

طرز تهیه
هسته‌ی خرما‌ها را خارج کنید.

شیر را بجوشانید سپس بگذارید ولرم شود طوری که انگشت را نسوزاند (همانطور که ماست را مایه میزنید) خرما‌ها را به آن اضافه کنید روی ظرف را با پارچه بپوشانید و ۱/۵ ساعت استراحت دهید.

شیرخرما را در میکسر ریخته و فندق را به آن اضافه کنید و میکس کنید سپس در ظرف سرو بریزید و با فندق تزئین کنید سپس در یخچال بگذارید و سرد سرو کنید. 4


پی نوشت:
1.www.zaferanadrina.com
2.www.harpy.ir
3.www.ashpaziha.com
4.www.yjc.ir
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
قهرمانی کشتی آزاد ایران در آسیا با 8 مدال رنگارنگ
قهرمانی کشتی آزاد ایران در آسیا با 8 مدال رنگارنگ

قهرمانی کشتی آزاد ایران در آسیا با 8 مدال رنگارنگ

جزئیاتی از زلزله شدید ۵.۹ ریشتری در بندر گناوه
جزئیاتی از زلزله شدید ۵.۹ ریشتری در بندر گناوه

جزئیاتی از زلزله شدید ۵.۹ ریشتری در بندر گناوه

بهترین آرام بند درب آهنی و چوبی
بهترین آرام بند درب آهنی و چوبی

بهترین آرام بند درب آهنی و چوبی

حکمت | از آه مظلوم بترسیم! / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)
حکمت | از آه مظلوم بترسیم! / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)

حکمت | از آه مظلوم بترسیم! / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)

حکمت | مرواریدهای خاکی / استاد محرابیان
حکمت | مرواریدهای خاکی / استاد محرابیان

حکمت | مرواریدهای خاکی / استاد محرابیان

از علت تا درمان سرطان پلک
از علت تا درمان سرطان پلک

از علت تا درمان سرطان پلک

حکمت | حرمت خدا و ماه خدا رو نگهدار! / استاد رفیعی (نسخه اینستاگرام)
حکمت | حرمت خدا و ماه خدا رو نگهدار! / استاد رفیعی (نسخه اینستاگرام)

حکمت | حرمت خدا و ماه خدا رو نگهدار! / استاد رفیعی (نسخه اینستاگرام)

هرآنچه که باید راجع به شوره سر بدانیم
هرآنچه که باید راجع به شوره سر بدانیم

هرآنچه که باید راجع به شوره سر بدانیم

درمان آکنه هورمونی با روش های طبیعی
درمان آکنه هورمونی با روش های طبیعی

درمان آکنه هورمونی با روش های طبیعی

مستند آقا مرتضی|قسمت ششم
مستند آقا مرتضی|قسمت ششم

مستند آقا مرتضی|قسمت ششم

خبرنگاران توسط واحد متخلف صنفی کتک خوردند!
خبرنگاران توسط واحد متخلف صنفی کتک خوردند!

خبرنگاران توسط واحد متخلف صنفی کتک خوردند!

خودکفایی ارتش  به روایت دریادار سیاری
خودکفایی ارتش به روایت دریادار سیاری

خودکفایی ارتش به روایت دریادار سیاری

انیمیشن آرمن/ قسمت ششم: فرار از سرزمین خوتنک ها
انیمیشن آرمن/ قسمت ششم: فرار از سرزمین خوتنک ها

انیمیشن آرمن/ قسمت ششم: فرار از سرزمین خوتنک ها

بی خوابی ماه رمضان چگونه درمان می شود؟!
بی خوابی ماه رمضان چگونه درمان می شود؟!

بی خوابی ماه رمضان چگونه درمان می شود؟!

امتی که در برابر امیرالمؤمنین هم بهانه تراشی می کردند!/ استاد حامد کاشانی
امتی که در برابر امیرالمؤمنین هم بهانه تراشی می کردند!/ استاد حامد کاشانی

امتی که در برابر امیرالمؤمنین هم بهانه تراشی می کردند!/ استاد حامد کاشانی

رونمایی از سامانه پهپادی ارتش در رژه 29 فروردین
رونمایی از سامانه پهپادی ارتش در رژه 29 فروردین

رونمایی از سامانه پهپادی ارتش در رژه 29 فروردین

دنیا محتاج قرآن است/ مقام معظم رهبری
دنیا محتاج قرآن است/ مقام معظم رهبری

دنیا محتاج قرآن است/ مقام معظم رهبری

پیام رهبر انقلاب به مناسبت روز ارتش
پیام رهبر انقلاب به مناسبت روز ارتش

پیام رهبر انقلاب به مناسبت روز ارتش

تلاوت آیات ۲ و ۳ سوره مبارکه محمد/ محمد احمد عامر
تلاوت آیات ۲ و ۳ سوره مبارکه محمد/ محمد احمد عامر

تلاوت آیات ۲ و ۳ سوره مبارکه محمد/ محمد احمد عامر

مردم در شبکه‌های اجتماعی درباره حادثه نطنز چه گفتند؟!
مردم در شبکه‌های اجتماعی درباره حادثه نطنز چه گفتند؟!

مردم در شبکه‌های اجتماعی درباره حادثه نطنز چه گفتند؟!

بند 4 استغفار هفتاد بندی امیرالمومنین(ع)/ میثم مطیعی
بند 4 استغفار هفتاد بندی امیرالمومنین(ع)/ میثم مطیعی

بند 4 استغفار هفتاد بندی امیرالمومنین(ع)/ میثم مطیعی