0
ویژه نامه ها

طرز تهیه سه نوع کلوچه خرمایی

کلوچه های خرمایی از پرطرفدارترین انواع کلوچه ها می باشد که در طرز تهیه این کلوچه می توانید از طعم دهنده های متفاوتی همچون پودر هل، پودر زنجبیل، پودر دارچین و … استفاده کرد.
طرز تهیه سه نوع کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی


مواد لازم
روغن جامد : ۱/۴ پیمانه
آرد : ۱.۵ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱ قاشق چای خوری
پودر قند و یا شکر : ۱ قاشق غذاخوری
شیر : ۶ قاشق غذا خوری
خرما : ۱۲ عدد
هل ساییده شده : ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ

طرز تهیه کلوچه خرمایی با فر
ابتدا فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا به خوبی داغ شود. روغن و آرد را در درون ظرف مناسبی بریزید و این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید می توانید این مواد را با کمک دست نیز با یکدیگر مخلوط کنید.

سپس بیکینگ پودر و پودر شکر را به این مواد اضافه کنید و سپس شیر را نیز به صورت آرام آرام به مایه کلوچه اضافه کنید و مواد مخلوط شده کلوچه را به خوبی و به مدت ۵ دقیقه ورز دهید.

در مرحله بعدی طرز تهیه کلوچه خرمایی پوست خرماها را بگیرید و هسته آن ها را نیز خارج کنید و سپس خرما ها را به همراه هل ساییده شده در درون ظرف مناسبی بریزید و ظرف را به مدت ۵ دقیقه بر روی حرارت گاز قرار دهید تا مواد نرم شوند سپس از خمیر آماده شده کلوچه خرمایی دایره هایی به اندازه گردو جدا کنید و مقداری خرما در وسط خمیر ها قرار دهید.

سپس خمیر را بپیچید برای پیچاندن خمیر کلوچه ها می توانید از روش های مختلفی استفاده نمایید.

بعد از پیچیدن خمیر کلوچه ها زرده تخم مرغ را با کمک قلم مو بر روی آن ها بمالید و سپس خمیر های کلوچه را در درون قالب فر قرار دهید و قالب فر را به مدت ۱۵ دقیقه در درون فر با دمای ۱۸۰ درچه قرار دهید.1

طرز تهیه سه نوع کلوچه خرمایی


کلوچه خرما و گردو


مواد لازم برای اینکه کلوچه گردو و خرما درست کنیم
آرد 450 گرم
شکر 25 گرم
وانیل 1/4 ق چ
شیر ولرم 250 میلی لیتر
مایه خمیر فوری 6 گرم
روغن مایع 110 گرم
تخم مرغ 1 عدد
زعفران دم کرده به مقدار کم
کنجد مقداری برای تزیین

مواد میانی کلوچه
گردو 150 گرم
دارچین 1ق چ
زنجبیل 1/2 ق چ
خرما 250 گرم

طرز تهیه کلوچه گردو و خرما با طعمی بی نظیر
برای درست کردن کلوچه خرما و گردو باید در ابتدا خمیر ترش یا همان مایه خمیر را با شیر و کمی از شکر مخلوط کنید و روی آن را ببندید تا در مدت 10 دقیقه خمیر عمل بیاید.

بعد از به عمل آمدن خمیر مایه بقیه شکر را به همراه روغن و وانیل به خمیر اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم .سپس آرد را به تدریج داخل خمیر میریزیم و هم میزنیم تا خمیر یکدستی بدست آید و به دست نچسبد.

وقتی به اندازه کافی خمیر را ورز دادیم روی آن را می پوشانیم و به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت میدهیم تا خمیر پف کند.

در این فاصله مواد میانی کلوچه را آماده میکنیم.

هسته خرما ها را در بیاورید و اگر دوست داشتید میتوانید پوست آن را هم بگیرید.کمی آنها را در تابه با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند و سپس با پشت قاشق آن را له کنید و با گردوی ریز شده و دارچینو زنجبیل مخلوط کنید.

خمیر آماده شده را به اندازه های 50 گرمی جدا میکنیم و با دست حالت میدهیم و مقداری از مواد میانی آن را در وسط خمیر قرار میدهیم و به شکل یک نارنگی آنها را در سینی چرب شده با کمی فاصله قرار میدهیم . با مهر مخصوص کلوچه روی آن را فشار دهید تا کلوچه ها پهن شوند. یک عدد زرده تخم مرغ رابا کمی زعفران ، یک قاشق چایخوری شکر و یک قاشق شیر مخلوط میکنیم و با قلمو روی کلوچه ها می مالیم.و در آخر روی آن مقداری کنجد میریزیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار میدهیم.

نکات تکمیلی در مورد کلوچه خرما و گردو
کلوچه خرما و گردو جزو کیک و شیرینی - کلوچه و کوکی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 25دقیقه میباشد .

کلوچه خرما و گردو را می توانید در وعده میان وعده - دسر - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .2

طرز تهیه سه نوع کلوچه خرمایی


کلوچه خرمایی با سه آرد


مواد لازم برای خمیر کلوچه خرمایی
آرد سفید ۵٠٠ گرم
ارد برنج خونگی حریر شده ۵٠ گرم
ارد ذرت ۵٠ گرم
زرده تخم مرغ ٣ عدد
پودر قند ١۵٠ گرم
وانیل١/٢ قاشق چایخوری یا هل ١ قاشق چایخوری
بیکینک پودر ١ قاشق چایخوری
کره ٢۵٠ گرم
خامه صبحانه نصف پیمانه

مواد میانی
گردو خورد شده اندازه عدس۶٠ گرم
خرما پوست گرفته هسته دراورده ١٨٠ گرم
دارچین ١ قاشق سوپخوری
هل ١ قاشق غذاخوری

مواد رومال
سه تا سفیده تخم مرغ
١ قاشق مرباخوری آرد
١ قاشق مرباخوری شیره انگور
١ قاشق چایخوری خامه صبحانه

دستور پخت کلوچه خرمایی خانگی
اول کره و پودر قند حریر شده را به مدت ۵ دقیقه خوب با همزن بزنید.

بعد وانیل را قاطی زرده کرده هم زده و کم کم به مواد اضافه کرده و هر بار هم زده تا به خورد مواد برن.

خامه را افزوده و هم میزنبم.

آرد سفید، آرد برنج، آرد ذرت و بیکینک پودر را مخلوط کرده و یکباره به مواد اضافه می کنیم. تا جایی که خمیر لطیف بدست بیاد با همزن می زنیم.

خمیر نرم و لطیف میشه فقط کمی چسبیده به ظرف هست که مشکلی نیست.

خمیر را درون کیسه فریزر به مدت حداقل ٢ ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. بیشتر باشه بهترم میشه چون آرد برنج داره.

تو این فاصله با چنگال خرما پوست گرفته شده را له می کنیم و با گردو و هل و دارچین مخلوط می کنیم.بعد از ٢ ساعت خمیر را در بیارید. گلوله هایی اندازه گردوی بزرک بردارید. گرد کنید.کف دست باز کنید و ١ قاشق چایخوری پر مواد گردویی روش بگذارید.

 اطراف خمیر را جمع کتید روی مواد تا مواد پوشیده بشه حالا کاملا گردش کنید.

بعد با هر قالب و مهره ای که دوست داشتید روشو طرح بندازید.

من با قالب بیسکوییت زن این کارو کردم.

تو سینی روی کاغذ روغنی بچینید. ٢٠ دقیقه استراحت بدید.

بعد اون روشو رومال میزنید و به مدت ٢٠ تا ٣٠ دقیقه در فر میگذارید تا بپزد. دمای فر یا توستر ١٨٠ باشد.

سپس گریل بالا رو ۵ دقیفه روشن کنید.3


پی نوشت:
1.www.arga-mag.com
2.www.namnak.com
3.www.tasvirezendegi.com
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
گذری بر سجایای اخلاقی تربیتی حضرت خدیجه( س)
گذری بر سجایای اخلاقی تربیتی حضرت خدیجه( س)

گذری بر سجایای اخلاقی تربیتی حضرت خدیجه( س)

بند ۱۱ استغفار هفتادبندی امیرالمومنین (ع)/ مطیعی
بند ۱۱ استغفار هفتادبندی امیرالمومنین (ع)/ مطیعی

بند ۱۱ استغفار هفتادبندی امیرالمومنین (ع)/ مطیعی

از زیر پلکای پرخون/ حاج محمود کریمی
از زیر پلکای پرخون/ حاج محمود کریمی

از زیر پلکای پرخون/ حاج محمود کریمی

جریان عاشقانه خواستگاری حضرت خدیجه(س)/ استاد حامد کاشانی
جریان عاشقانه خواستگاری حضرت خدیجه(س)/ استاد حامد کاشانی

جریان عاشقانه خواستگاری حضرت خدیجه(س)/ استاد حامد کاشانی

ای همراز مصطفی | حمید علیمی
ای همراز مصطفی | حمید علیمی

ای همراز مصطفی | حمید علیمی

استوری | یا خدیجه(س) یار احمد: هلالی
استوری | یا خدیجه(س) یار احمد: هلالی

استوری | یا خدیجه(س) یار احمد: هلالی

علل، علاج و سرطان تخمدان
علل، علاج و سرطان تخمدان

علل، علاج و سرطان تخمدان

حکمت | ناز روزه‌دار هنگامه افطار خریدنی است / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)
حکمت | ناز روزه‌دار هنگامه افطار خریدنی است / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)

حکمت | ناز روزه‌دار هنگامه افطار خریدنی است / استاد توکلی (نسخه اینستاگرام)

چگونه شخصیت اجتماعی فرزندانمان را برای مقابله با آسیب های اجتماعی شکل دهیم؟
چگونه شخصیت اجتماعی فرزندانمان را برای مقابله با آسیب های اجتماعی شکل دهیم؟

چگونه شخصیت اجتماعی فرزندانمان را برای مقابله با آسیب های اجتماعی شکل دهیم؟

کلاب هاوس در نقش مُسکّن
کلاب هاوس در نقش مُسکّن

کلاب هاوس در نقش مُسکّن

دعای روز دهم ماه مبارک رمضان با نوای نوجوانان گروه سرود نسیم غدیر همراه با ترجمه/صوتی و تصویری
دعای روز دهم ماه مبارک رمضان با نوای نوجوانان گروه سرود نسیم غدیر همراه با ترجمه/صوتی و تصویری

دعای روز دهم ماه مبارک رمضان با نوای نوجوانان گروه سرود نسیم غدیر همراه با ترجمه/صوتی و تصویری

چرا آموزش و پرورش با کنکور موافق است؟!
چرا آموزش و پرورش با کنکور موافق است؟!

چرا آموزش و پرورش با کنکور موافق است؟!

نه به روحانی یا امتداد روحانی؟!
نه به روحانی یا امتداد روحانی؟!

نه به روحانی یا امتداد روحانی؟!

قرنی که گذشت...!
قرنی که گذشت...!

قرنی که گذشت...!

المپیک بهمراه کرونا
المپیک بهمراه کرونا

المپیک بهمراه کرونا

روز تیله‌ی آبی؛به مناسبت روز زمین پاک
روز تیله‌ی آبی؛به مناسبت روز زمین پاک

روز تیله‌ی آبی؛به مناسبت روز زمین پاک

روحانی:مردم بجای مرغ ماهی بخورند!
روحانی:مردم بجای مرغ ماهی بخورند!

روحانی:مردم بجای مرغ ماهی بخورند!

۴ نکته مهم تغذیه‌ای افطار و سحر!
۴ نکته مهم تغذیه‌ای افطار و سحر!

۴ نکته مهم تغذیه‌ای افطار و سحر!

کیک|طرز تهیه کلوچه بستنی
کیک|طرز تهیه کلوچه بستنی

کیک|طرز تهیه کلوچه بستنی

مردی که نامزد گلوله‌ها بود!
مردی که نامزد گلوله‌ها بود!

مردی که نامزد گلوله‌ها بود!

مراسم افطاری سپاه با حضور حاج قاسم و سردار حجازی
مراسم افطاری سپاه با حضور حاج قاسم و سردار حجازی

مراسم افطاری سپاه با حضور حاج قاسم و سردار حجازی