0
ویژه نامه ها

آشنایی با کلم کیل و نحوه استفاده از آن

یکی از اعضای خانواده ی کلم ها، کلم کیل Kale هست که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌های ناشناخته محسوب می‌شود. در ایم مطلب بیشتر با این کلم و نحوه استفاده از آن آشنا خواهید شد.
آشنایی با کلم کیل و نحوه استفاده از آن

کلم کیل

مواد لازم برای تهیه کلم کیل پخته شده با سیر
مواد غذایی مقدار
روغن زیتون یک قاشق غذا خوری
سیر خرد شده پنج حبه
کلم کیل خرد شده یک دسته
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
آب کمی

مواد لازم برای تهیه سالاد کلم کیل با کنجد و پرتقال
مواد غذایی مقدار
کلم کیل یک دسته
کره ی کنجد دو قاشق چای‌ خوری
سس تاماری دو قاشق غذا خوری
سرکه بالزامیک یک قاشق غذا خوری
آب پرتقال تازه سه قاشق غذا خوری
موسیر خرد شده یک عدد
سیر کوبیده شده نصف حبه
دانه ی کنجد یک قاشق
 

آشنایی با کلم کیل و نحوه استفاده از آن

بدون شک با انواع مختلفی از کلم ها آشنایی دارید مانند گل کلم، بروکلی، بروکسل، کلم قمری، کلم برگ و غیره. کلم ها خانواده ی بزرگی دارند و سرشار از خواصی هستند که نمی‌شود بی تفاوت از کنارشان گذشت.

یکی دیگر از اعضای این خانواده کلم کیل Kale است که به لاغری، سم زدایی از بدن و مقابله با پوکی استخوان کمک زیادی می‌کند اما جزو کلم‌ های ناشناخته محسوب می‌شود.

کلم کیل شبیه کلم های شناخته شده ای که تاکنون دیده اید نیست. این گیاه نوعی بروکلی است که برگ‌های پهن و البته ضخیم و پیچ در پیچی دارد. برگ‌ های آن سبز تیره هستند که در بخش های انتهایی چین خورده اند و حاوی خواص آنتی‌ اکسیدانی و ضدالتهابی بسیار بالایی می باشند. اگر توانستید این کلم را خریداری کنید حتما آن را در برنامه ی روزانه داشته باشید تا به نحوه ی استفاده و طعم آن عادت کنید و از خواص بی‌ شمار آن بهره مند شوید.

کلم کیل در سال‌های اخیر به خاطر منافع تغذیه‌ای فراوانش (به همراه بلوبری، اسفناج، لوبیا ها و برخی گیاهان دیگر) توجه زیادی را به خود جلب کرده است، و یکی از به اصطلاح ابر غذا ها شمرده می‌شود.

یک فنجان کلم کیل خرد شده دویست و شش درصد نیاز روزانه به ویتامین A و ششصد و هشتاد و چهار درصد نیاز به ویتامین K را دارا است. این مقدار کلم کیل همچنین به اندازه یک فنجان شیر حاوی کلسیم است، و از یک پرتقال ویتامین C بیشتری دارد؛ همچنین حاوی مواد معدنی مهم، از جمله مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است.

کلم کیل همچنین منبع خوبی برای اسید های چرب اومگا۳ است، و همچنین حاوی فیبرهای پایین‌ آورنده کلسترول و کاروتنوئید ها و فلاوونوئید های ضد سرطان است.

کلم کیل به چه صورت مصرف می شود؟
لازم به ذکر است بدانید که کلم کیل به صورت خام در سالاد ها و به صورت بخار پز یا آب پز در غذا ها و سوپ ها قابل استفاده است.

هر انس آن به صورت پخته از نظر پروتیین با گوشت قرمز برابری می کند و در هر صد گرم چهل ونه کالری، یک دهم چربی، صفر درصد کلسترول، سی و هشت میلی گرم سدیم، چهارصد و نود و یک میلی گرم پتاسیم ، نه گرم کربوهیدرات  و  چهار و سه دهم گرم پروتیین Beta carotene  است.

کلم کیل را می‌توانید در کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌ دار تا پنج روز در یخچال نگهداری کنید.

از جمله شیوه‌ های مطلوب برای سرو کردن کلم کیل افزودن آن به سوپ، بشقاب تخم‌ مرغ‌، سالاد ها و حتی برای روی پیتزا است. کلم کیل را می‌توان له کرد و با گردو و سرکه بالزامیک تفت داد، یا با پاستا، دانه کاج و روغن زیتون تفت داد.

در ادامه طرز تهیه کلم کیل پخته شده  با سیر و سالاد کلم کیل با پرتقال و کنجد را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه کلم کیل پخته شده با سیر
ابتدا یک ماهیتابه بزرگ را روی شعله اجاق گاز با حرارت متوسط گرم می کنیم.

بعد یک قاشق غذا خوری روغن زیتون و پنج حبه سیر خرد شده را داخل آن می ریزیم.

حالا یک دسته کلم کیل خرد شده را روی آن ها می ریزیم.

بعد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و با یک کفگیر چوبی آن ها را مخلوط می کنیم.

کمی آب به مواد داخل ماهیتابه اضافه می کنیم و در آن را می بندیم.

بعد اجازه می دهیم به مدت پنج دقیقه همه مواد با هم بپزند.

بعد از پنج دقیقه در ماهیتابه را بر می داریم و می گذاریم یک تا دو دقیقه دیگر به همین شکل بپزند.

طرز تهیه سالاد کلم کیل با کنجد و پرتقال
برگ‌ های کلم کیل را جدا می کنیم و شستشو می دهیم و داخل آب کش می ریزیم تا آبشان گرفته شود. سپس برگ‌ ها را خرد می کنیم.

برای تهیه ی سس: داخل یک کاسه ی کوچک کره ی کنجد، موسیر و سیر را مخلوط می کنیم. سپس سس تاماری، سرکه بالزامیک و آب پرتقال را به تدریج به آن ها اضافه می کنیم. سس تهیه شده را روی برگ‌ های کیل ریخته و هم می زنیم. ظرف سالاد را در دمای محیط قرار داده و اجاز میدهیم به مدت یک ربع بماند تا مواد طعم همدیگر را بگیرند. چند پر پرتقال را به چهار قسمت تقسیم کرده و به سالاد اضافه می کنیم و سپس دانه های کنجد را به روی آن پاشیده و سرو می کنیم.
مطمئنا اگر به مصرف کلم کیل عادت کنید دیگر نمی توانید غذایی را بدون آن تصور کنید.
امیدواریم از اطلاعات و دستور تهیه های ارائه شده در این مطلب خوشتان آمده باشد.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
از علت تا درمان اضافه وزن در بارداری
از علت تا درمان اضافه وزن در بارداری

از علت تا درمان اضافه وزن در بارداری

بلایی که بر سر ماشین‌هایی لاکچری قاچاق آمد!
بلایی که بر سر ماشین‌هایی لاکچری قاچاق آمد!

بلایی که بر سر ماشین‌هایی لاکچری قاچاق آمد!

یورو 2021| تحقیر یاران رونالدو به دست ژرمن‌ها/ لواندوفسکی اسپانیا را در حسرت پیروزی گذاشت
یورو 2021| تحقیر یاران رونالدو به دست ژرمن‌ها/ لواندوفسکی اسپانیا را در حسرت پیروزی گذاشت

یورو 2021| تحقیر یاران رونالدو به دست ژرمن‌ها/ لواندوفسکی اسپانیا را در حسرت پیروزی گذاشت

نقش‌آفرینی‌های جذاب رضا کیانیان!
نقش‌آفرینی‌های جذاب رضا کیانیان!

نقش‌آفرینی‌های جذاب رضا کیانیان!

علل و راه های درمان اسهال در بارداری
علل و راه های درمان اسهال در بارداری

علل و راه های درمان اسهال در بارداری

امین زندگانی در همرفیق!
امین زندگانی در همرفیق!

امین زندگانی در همرفیق!

عینک آفتابی سفارشی و بوفالوی کریستالی،هدیه بایدن به پوتین
عینک آفتابی سفارشی و بوفالوی کریستالی،هدیه بایدن به پوتین

عینک آفتابی سفارشی و بوفالوی کریستالی،هدیه بایدن به پوتین

حمله وحشیانه سارقان موتورسوار به زن جوان گلستانی
حمله وحشیانه سارقان موتورسوار به زن جوان گلستانی

حمله وحشیانه سارقان موتورسوار به زن جوان گلستانی

جمهوری خواهان:مایک پنس خائن!
جمهوری خواهان:مایک پنس خائن!

جمهوری خواهان:مایک پنس خائن!

بیماری التهابی ریه حساس چیست و چگونه درمان میشود؟
بیماری التهابی ریه حساس چیست و چگونه درمان میشود؟

بیماری التهابی ریه حساس چیست و چگونه درمان میشود؟

رئیسی با اقتصاد چه خواهد کرد؟
رئیسی با اقتصاد چه خواهد کرد؟

رئیسی با اقتصاد چه خواهد کرد؟

همه چیز راجع به سنجش تراکم استخوان
همه چیز راجع به سنجش تراکم استخوان

همه چیز راجع به سنجش تراکم استخوان

همه چیز درباره واکسن MMR و آنچه والدین باید درباره عوارض احتمالی آن بدانند
همه چیز درباره واکسن MMR و آنچه والدین باید درباره عوارض احتمالی آن بدانند

همه چیز درباره واکسن MMR و آنچه والدین باید درباره عوارض احتمالی آن بدانند

به بایدن اعتماد دارید؟!
به بایدن اعتماد دارید؟!

به بایدن اعتماد دارید؟!

آتش‌سوزی وسیع در انبار نگهداری مواد شیمیایی مسکو
آتش‌سوزی وسیع در انبار نگهداری مواد شیمیایی مسکو

آتش‌سوزی وسیع در انبار نگهداری مواد شیمیایی مسکو

خروج اضطراری سرسره ای برای مدارس
خروج اضطراری سرسره ای برای مدارس

خروج اضطراری سرسره ای برای مدارس

گوزن‌های زیبا اطراف یک پاسگاه محیط‌بانی!
گوزن‌های زیبا اطراف یک پاسگاه محیط‌بانی!

گوزن‌های زیبا اطراف یک پاسگاه محیط‌بانی!

بسته تحلیلی خبری (یک شنبه 30 خرداد 1400)
بسته تحلیلی خبری (یک شنبه 30 خرداد 1400)

بسته تحلیلی خبری (یک شنبه 30 خرداد 1400)

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (یک شنبه 30 خرداد 1400)
یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (یک شنبه 30 خرداد 1400)

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (یک شنبه 30 خرداد 1400)

پهبادهای غنیمتی ایران را ببینید
پهبادهای غنیمتی ایران را ببینید

پهبادهای غنیمتی ایران را ببینید

حل مشکلات ارزی در دولت آینده/ مجتبی نبی‌زاده
حل مشکلات ارزی در دولت آینده/ مجتبی نبی‌زاده

حل مشکلات ارزی در دولت آینده/ مجتبی نبی‌زاده