0
ویژه نامه ها

دستور پخت دلمه قارچ به دو روش متفاوت

دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است. قارچ به دلیل داشتن ویتامین D بسیار در جلوگیری و شیوع سرطان‌ها در بدن نقش دارد. به علاوه این ماده خوراکی مفید در درمان بیماری‌هایی از جمله دیابت، کم خونی و فشار خون و همچنین کاهش وزن مناسب، کنترل جذب مواد غذایی برای بدن و تقویت استخوان‌ها اثر گذار می‌باشد. در مطلب زیر دستور پخت دلمه قارچ با مرغ و گوشت چرخ کرده را برایتان آماده کرده ایم.
دستور پخت دلمه قارچ به دو روش متفاوت

مواد لازم برای تهیه دلمه قارچ با گوشت

قارچ بزرگ ۱۰ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

پیاز ۱ عدد

فلفل دلمه ۱ عدد

جعفری خرد شده ۱ ق غذا خوری

پنیر پیتزا به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

دستور پخت دلمه قارچ به دو روش متفاوت
 

طرز تهیه دلمه قارچ با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا

 
مرحله اول : آماده سازی قارچ
یکی از نکات مهم تهیه دلمه قارچ این می باشد که قارچ ها را داخل لگن آب نندازید زیر تمام آب را به خودش جذب می کند و پس می دهد شما باید برای تمیز کردن قارچ از یک دستمال نمدار کمک بگیرید قارچ ها را با دستمال خوب پاک کنید و یا می توانید با کمک یک چاقو تیز پوست نازکش را جدا کنید تا قارچ سفیدی بدست بیاد. پایه قارچ را با چاقو ببرید و ریز خرد کنید زیرا قرار است داخل مواد دلمه استفاده کنیم. داخل قارچ را با آرامی با قاشق کوچک بگیرید.
 
مرحله دوم : تهیه مایه دلمه قارچ
پیاز را پوست بگیرید و بشورید و نگینی ریز خرد کنید. داخل تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیاز ها را اضافه کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه ای شود سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ پیدا کند. فلفل دلمه ها را ریز خرد کنید به همراه پایه قارچ ها و کمی فلفل و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا مایه دلمه قارچ بدست بیاد آن را کنار بگذارید پس از آنکه خنک شد جعفری اضافه کنید و هم بزنید (وقتی حرارت خاموش است جعفری را اضافه کنید تا خواص خودش را از دست ندهد).
 
مرحله سوم : تهیه دلمه قارچ
از مواد دلمه داخل قارچ ریخته و روی آن پنیر پیتزا بریزید و قارچ ها را داخل سینی فر قرار دهید و داخل فری که از قبل روشن کردید بگذارید و دما را روی ۱۸۰ درجه بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت دهید تا پنیر ذوب شود سپس از فر خارج کنید دلمه قارچ ما حاضر است. نوش جان
 

نکات کلیدی در تهیه دلمه قارچ

می توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر خامه ای نیز استفاده کنید.

سعی کنید از قارچ های تازه استفاده کنید.

می توانید دلمه قارچ در سولاردم تهیه کنید به مدت ۷ دقیقه در دمای ۱۷۰ قرار دهید.

می توانید به جای گوشت چرخ کرده از ژامبون یا مرغ نیز استفاده کنید. 1
 

مواد لازم برای تهیه دلمه قارچ با مرغ

قارچ: نیم کیلوگرم

سینه مرغ: ۱ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

پیاز: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم

سس گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه: به مقدار لازم

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم
 
موادلازم برای سس
آرد: ۳ قاشق غذاخوری

شیر: ۱ پیمانه

کره: ۵۰ گرم

دستور پخت دلمه قارچ به دو روش متفاوت
 

مراحل پخت دلمه قارچ با مرغ

۱. ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.

۲. سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.

۳. بعد از تفت مواد ادویه‌های لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.

۴. چند دقیقه بعد فلفل دلمه‌ای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.

۵. در این بخش قارچ‌های شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.

۶. برای تهیه سس: ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.

۷. سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.

۸. پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۹. پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.

۱۰. سپس داخل قارچ‌های آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهیه شده و بعد پنیر موزارلا بریزید.

۱۱. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

۱۲. قارچ‌ها را داخل سینی فر بگذارید.

۱۳. ۲۰ دقیقه بگذارید دلمه‌ها بپزد.

۱۴. دلمه‌ها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید. 2

دستور پخت دلمه قارچ به دو روش متفاوت
 

خواص قارچ برای سلامتی

 
۱. تنظیم سطح کلسترول
قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند.

یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند.

تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند.

توازن و تعادل بین سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.
 
۲. درمان کم‌خونی
کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌

با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از فواید قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.
 
۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات
قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است. این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند.

مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست.

از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.
 
۴. دشمن دیابت
یک خاصیت دیگر قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ یک رژیم غذایی کم‌انرژی عالی برای افراد مبتلا به دیابت محسوب می‌شود.‌

این گیاه چربی و کلسترول ندارد، سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب است و کربوهیدرات کمی هم دارد.

به علاوه قارچ مقدار زیادی انسولین و آنزیم‌های طبیعی دارد که به شکستن قند و نشاسته‌ی موجود در غذا کمک می‌کنند.

‌قارچ ترکیبات پیچیده‌ی دیگری هم دارد که عملکرد کبد، لوزالمعده و غده‌های درون‌ریز دیگر را هم بهتر می‌کنند و به علاوه باعث تقویت تشکیل انسولین و تنظیم سطح آن در بدن می‌شوند. افراد مبتلا به دیابت معمولا با مشکلات عفونی مواجه هستند مخصوصا در ناحیه‌ی اندام‌های حرکتی.

این عفونت‌ها برای مدت طولانی فرد را آزار می‌دهند. آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی موجود در قارچ به درمان این عفونت‌ها و دردها کمک می‌کنند.
 
۵. کمک به سلامت استخوان
قارچ یک منبع غنی از کلسیم است. این ماده برای قدرت و استحکام استخوان فایده‌ی زیادی دارد. اگر قارچ را به طور مداوم در رژیم غذایی‌تان بگنجانید خطر ابتلا به پوکی استخوان، درد مفاصل و کاهش تحرک را کاهش می‌دهید.
 
۶. کمک به جذب مواد مغذی
ویتامین D به سختی در سبزیجات پیدا می‌شود و در واقع شکل خوراکی این ویتامین خیلی کم است.

اما قارچ سرشار از ویتامین D است و این ویتامین به جذب و متابولیسم کلسیم و فسفر کمک می‌کند. به علاوه قارچ مقدار زیادی کلسیم و فسفر هم دارد.

حالا که می‌دانید قارچ حاوی چه مواد و ویتامین‌های مفیدی است و با فواید قارچ برای سلامتی آشنا هستید باید هر وقت توانستید قارچ بخورید. 3

پی نوشت:
1.www.parsiday.com
2.www.bartarinha.ir
3.www.chetor.com
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 5 مرداد 1400)
بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 5 مرداد 1400)

بسته تحلیلی خبری (سه شنبه 5 مرداد 1400)

علی عالی اعلی/ مداحی عید غدیر: بنی فاطمه
علی عالی اعلی/ مداحی عید غدیر: بنی فاطمه

علی عالی اعلی/ مداحی عید غدیر: بنی فاطمه

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 5 مرداد 1400)
یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 5 مرداد 1400)

یادداشت و اخبار ویژه روزنامه های داخل (سه شنبه 5 مرداد 1400)

صحبت های جالب کارشناس شبکه ورزش در خصوص تقابل کیمیا علیزاده و ناهید کیانی
صحبت های جالب کارشناس شبکه ورزش در خصوص تقابل کیمیا علیزاده و ناهید کیانی

صحبت های جالب کارشناس شبکه ورزش در خصوص تقابل کیمیا علیزاده و ناهید کیانی

نجات کودک از میان نرده‌های پنجره
نجات کودک از میان نرده‌های پنجره

نجات کودک از میان نرده‌های پنجره

حضور فرشتگان در مجالس اهل بیت(ع)/ استاد عالی
حضور فرشتگان در مجالس اهل بیت(ع)/ استاد عالی

حضور فرشتگان در مجالس اهل بیت(ع)/ استاد عالی

موسیقی حرامی که دروازه گناهان است/ استاد رفیعی
موسیقی حرامی که دروازه گناهان است/ استاد رفیعی

موسیقی حرامی که دروازه گناهان است/ استاد رفیعی

فرازی از تلاوت سوره شمس/ استاد عبدالباسط
فرازی از تلاوت سوره شمس/ استاد عبدالباسط

فرازی از تلاوت سوره شمس/ استاد عبدالباسط

عامل باش نه شعار دهنده/ آیت الله حائری شیرازی
عامل باش نه شعار دهنده/ آیت الله حائری شیرازی

عامل باش نه شعار دهنده/ آیت الله حائری شیرازی

آیا در بهشت فقیر وجود دارد؟/ استاد رضا محمدی
آیا در بهشت فقیر وجود دارد؟/ استاد رضا محمدی

آیا در بهشت فقیر وجود دارد؟/ استاد رضا محمدی

تلاوت محمدجواد حسینی از سوره مریم آیه 25
تلاوت محمدجواد حسینی از سوره مریم آیه 25

تلاوت محمدجواد حسینی از سوره مریم آیه 25

سیر تحولات لوگوی شرکت اپل
سیر تحولات لوگوی شرکت اپل

سیر تحولات لوگوی شرکت اپل

حکمت | دردم رو به کی بگم؟ / استاد توکلی
حکمت | دردم رو به کی بگم؟ / استاد توکلی

حکمت | دردم رو به کی بگم؟ / استاد توکلی

شوت زیبای فوتسالیست ایران در صفحه فیفا
شوت زیبای فوتسالیست ایران در صفحه فیفا

شوت زیبای فوتسالیست ایران در صفحه فیفا

وضعیت جسمی سپند امیرسلیمانی پس از بیماری سخت کرونا
وضعیت جسمی سپند امیرسلیمانی پس از بیماری سخت کرونا

وضعیت جسمی سپند امیرسلیمانی پس از بیماری سخت کرونا

اشتباه جالب در استارت مسابقات سه‌گانه المپیک
اشتباه جالب در استارت مسابقات سه‌گانه المپیک

اشتباه جالب در استارت مسابقات سه‌گانه المپیک

شادی عجیب شمشیرباز المپیکی!
شادی عجیب شمشیرباز المپیکی!

شادی عجیب شمشیرباز المپیکی!

سوره ای که حجت ها را تمام کرد/ آیت الله نجفی قمشه ای
سوره ای که حجت ها را تمام کرد/ آیت الله نجفی قمشه ای

سوره ای که حجت ها را تمام کرد/ آیت الله نجفی قمشه ای

خاص‌ترین شرکت کننده المپیک 2020
خاص‌ترین شرکت کننده المپیک 2020

خاص‌ترین شرکت کننده المپیک 2020

EQS مرسدس بنز برای نسل آینده خودروها
EQS مرسدس بنز برای نسل آینده خودروها

EQS مرسدس بنز برای نسل آینده خودروها

نماهنگ | همدردِ خوزستان
نماهنگ | همدردِ خوزستان

نماهنگ | همدردِ خوزستان