0
ویژه نامه ها

دستور پخت خرما پلو

خرما پلو یک غذای اصیل اهوازی است که به دلیل داشتن خرما بسیار مقوی میباشد و می تواند یک غذای سالم و خوب برای وعده سحر یا افطار در ماه مبارک رمضان باشد. علاوه بر این خرما پلو یک غذای مجلسی هم است که می تواند زینت بخش سفره های مهمانی تان باشد. این غذا را در مدل های مختلفی میشود درست کرد، هم میشود با گوشت چرخ کرده درست کرد و هم می توانید با گوشت مرغ درست کنید.
دستور پخت خرما پلو

مواد لازم برای خرما پلو

خرما 200 گرم

سینه مرغ 500 گرم

برنج 4 یا 5 پیمانه

روغن به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

کره به میزان لازم

کشمش پلویی، زرشک، خلال پسته و بادام برای تزیین

دستور پخت خرما پلو
 

طرز تهیه خرما پلو

 
مرحله اول: آماده سازی خرما
در این مرحله ابتدا خرما ها را از وسط، با دقت بدون اینکه خرما ها متلاشی شوند، برش بزنید و هسته آن ها را جدا کنید.

سپس یک تابه متوسط بردارید و روی شعله متوسط گاز بگذارید. وقتی تابه خوب گرم شد مقداری کره داخل آن بریزید.

پس از آب شدن کره، خرما ها را به آن اضافه کنید. خرما ها را خوب سرخ کنید تا پوست آن ها براق شود و در هنگام تزیین خرما پلو نمای زیبایی به آن بدهد.
 
مرحله دوم: آماده سازی برنج خرما پلو
یک کاسه متوسط بردارید و برنج را داخل آن بریزید، سپس آن را بشویید و  چند ساعت، بسته به نوع برنج، بگذارید خیس بخورد.

در همین زمان مقدار مناسبی نمک هم به برنج اضافه کنید تا طعم بگیرد.

سپس در یک قابلمه متوسط مقدار مناسبی آب بریزید  و روی شعله گاز بگذارید و پس از جوش آمدن آب، برنج را در آن بریزید و بعد از مدت زمان کافی، برنج را آبکش کنید و بپزید. پیشنهاد میکنم ته دیگ سیب زمینی بگذارید.
 
مرحله سوم: درست کردن مرغ 
در این مرحله اگر از سینه مرغ استفاده می کنید، ابتدا آن را به قطعات هم اندازه برش بزنید. سپس یک تابه متوسط روی شعله گاز بگذارید، اجازه دهید تابه خوب داغ شود. بعد مقداری روغن یا کره داخل آن بریزید و صبر کنید تا داغ شود.

سپس مرغ ها را به همراه مقدار مناسبی نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید تا مرغ ها طعم بگیرند و سرخ شوند.

علاوه بر این، اگر تمایل داشتید می توانید از ران مرغ هم استفاده کنید که آن ها را هم جداگانه به همراه ادویه جات بپزید یا سرخ کنید.

بعد از قدری سرخ شدن، شعله را کم کنید و درب تابه را به مدت 15-20 دقیقه ببندید تا مغز پخت شود. زمان دقیق پخت بستگی به سایز قطعات مرغ دارد.
 
مرحله چهارم: سرو خرما پلو
ظرف مناسب سرو غذا را بردارید و برنج را داخل آن بکشید. سپس با استفاده از خرما هایی که در مرحله اول تهیه کردید و مرغ ها روی آن را تزیین کنید.

اگر دوست داشتید می توانید مقداری کشمش، زرشک، خلال پسته و بادام و پیاز داغ هم برای تزیین جذاب تر روی  غذا اضافه کنید.
 

نکات کلیدی تهیه خرما پلو

– بهتر است در تهیه خرم پلو از خرما های درشت و سفت استفاده کنید. اگر تمایل داشتید می توانید از خرما های زرد رنگ در تهیه خرما پلو استفاده کنید.

– در مرحله خیس کردن برنج، در صورت تمایل می توانید، برنج را با شیر خیس کنید. سپس با شیر، کره و مقدار گلاب آن را بپزید تا عطری بی نظیر به غذا بدهد.

– شما می توانید، در صورت تمایل، به جای درست کردن خرما پلو با برنج ساده، با رشته پلو این غذا را سرو کنید.

– میتوانید مقداری پیاز خلالی هم با مرغ سرخ کنید تا طعم و عطر بهتری پیدا کند.
 
– علاوه بر ادویه های استفاده شده در این دستور، از هر نوع ادویه ای که متناسب با ذائقه شما است مانند زیره یا دارچین می توانید استفاده کنید.

– خرما پلو را به جای گوشت مرغ می توانید با استفاده از گوشت گوسفندی هم درست کنید.

برای این کار مقدار 500 گرم گوشت گوسفندی چرخ کرده را به همراه یک پیاز متوسط رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران در یک کاسه متوسط با هم مخلوط کنید و به خوبی ورز دهید تا مواد یک دست شوند.

سپس یک تابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و مقداری روغن داخل آن بریزید و اجاز دهید روغن خوب داغ شود.

در همین زمان، از مخلوط گوشت به اندازه یک خرما بردارید و با دست به آن ها شکل دهید و بعد در روغن به خوبی سرخ کنید و موقع سرو خرما پلو، گوشت های سرخ شده را داخل خرما هایی که هسته آن ها را جدا کردید بگذارید.
 
– خرما پلو را با عدس هم می توانید درست کنید. برای این کار کافی است برنج را به صورت عدس پلو درست کنید و با خرما و گوشت روی آن را تزیین کنید. 1

دستور پخت خرما پلو
 

خواص خرما

 
1.خرما دارای مواد مغذی بالایی است
مواد مغذی موجود در خرما، در جدول و نمودار نمی‌گنجد. این میوه شامل انواع ویتامین‌ها، فیبر و کربوهیدرات است و به همین دلیل بی‌شک یکی از مفیدترین میوه‌های خشک محسوب می‌شود.

خرما به داشتن آنتی اکسیدان فراوان شهرت دارد که باعث می‌شود میوه بسیار موثری در حفظ سلامت قلب و ریه به شمار آید.

آنتی اکسیدان بالا همچنین به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک می‌کند. مطالعاتی نیز نشان داده‌اند که خرما خواص ضد جهش زا و ضد سرطان‌زایی دارد.
 
2. کمک به حرکات روده
میزان فیبر موجود در خرما بسیار بالا است و به همین دلیل می‌تواند به افرادی که از حرکات نامنظم روده رنج می‌برند، کمک کند.

در مطالعه‌ای که برای روشن شدن میزان بازدارندگی مصرف خرما از ابتلا به بیماری‌های مربوط به روده از جمله سرطان روده بزرگ انجام شده بود، از یک گروه 21 نفره خواسته شد تا روزانه 7 عدد خرما مصرف کنند.

نتیجه نشان داد که این گروه در مقایسه با گروهی که خرما مصرف نکرده بودند، حرکات منظم روده و همچنین دفع چندباره مدفوع را تجربه کرده بودند.

این مطالعه می‌خواست ببیند که آیا فیبر غیرمحلول موجود در خرما می‌تواند با ریزاندامگان (میکروبیوتا) واکنش نشان دهد و از احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ بکاهد یا نه.

نتایج هیچ افزایش چشمگیری در واکنش‌های ریزاندامگان را نشان نداد اما تاثیرگذاری مصرف خرما روی حرکات منظم روده و دفع زائدات را تائید کرد.

همچنین مشخص شد که با مصرف مستمر خرما، میزان آمونیای موجود در مدفوع به شدت کاهش پیدا کرده بود.

بنابراین با قطعیت می‌توان گفت که تاثیر مصرف منظم خرما روی سلامت و شیوه زندگی شما انکارناپذیر است.
 
3. تمرکز بالای آنتی اکسیدان
آنتی اکسیدان ترکیبی است که مانع فرآیند اکسیداسیون می‌شود و در نتیجه رادیکال‌های آزاد را که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، از بین می‌برد.

اکسیداسیون از آنجا که می‌تواند به سلامت ساختاری و ژنتیک سلول‌ها آسیب برسانند، می‌تواند فرآیند بسیار خطرناکی باشد.

خرما به تراکم آنتی اکسیدان شهرت دارد و در مقایسه با سایر میوه‌های خشک، بیشترین تمرکز آنتی اکسیدان را در خود دارد.

هرچه از اهمیت آنتی اکسیدان در برنامه غذایی روزانه بگوییم کم است. خرما شامل آنتی اکسیدان‌های زیر می‌شود:
 
کاروتنوئید
این آنتی اکسیدان‌ها توانایی شگرفی دارند در پایین آوردن احتمال ابتلا به دژنراسیون ماکولا که تاثیر عمیقی بر سلامت چشم می‌گذارند.

کاروتنوئیدها بر عملکرد قلب هم تاثیرات قابل توجهی دارند و بنابراین مصرف خرما می‌تواند با تامین این آنتی اکسیدان در بدن، به حفظ سلامت قلب کمک کند.
 
فلاونوئید
این آنتی اکسیدان می‌تواند به طرق مختلفی به بدن شما کمک کند. فلاونوئیدها با خاصیت ضد التهابی خود می‌توانند به کاهش تاثیرات برخی از بیماری‌های مزمن از جمله دیابت کمک کنند.

این آنتی اکسیدان برای عملکرد مغز نیز بسیار مفید است و در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های تحلیل‌برنده‌ای مانند آلزایمر اثربخش است.

تاثیر فلاونوئیدها در پایین آوردن خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان نیز اثبات شده است.
 
اسیدهای فنولیک
اسیدهای فنولیک یکی از اصلی‌ترین آنتی اکسیدان‌ها با خاصیت ضد التهابی است و سابقه درخشانی در کاهش خطر گسترش بیماری‌های قلبی و ابتلا به برخی از انواع سرطان دارد. 2

دستور پخت خرما پلو
 

خواص برنج

 
1. بدنسازی
برنج سفید حاوی مقادیر بالای ویتامین، مواد معدنی و کربوهیدرات است که به عنوان سوخت برای بدن استفاده می شوند و می توانند باعث افزایش انرژی بدنسازان و ورزشکاران شوند.

برنج سفید یکی از بهترین وعده های غذایی برای قبل و بعد از تمرین بدنسازی شناخته می شود؛ قبل از تمرین، کربوهیدرات ها می توانند منبع انرژی ورزشکاران شوند و بعد از تمرین، این کربوهیدرات ها به سرعت هضم شده، خود را به عضلات بدن می رسانند و باعث افزایش سرعت ریکاوری می شوند.
 
2. معده و دستگاه گوارش
فیبر موجود در برنج سفید ورم معده و معده درد را درمان می کند، باعث افزایش اشتها شده و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

تحقیقات نشان می دهد که نشاسته موجود در برنج سفید به رشد باکتری های مفید در روده کمک کرده و علائم سندروم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشد.
 
3. یبوست و اسهال
مقادیر قابل توجه فیبر و نشاسته موجود در برنج سفید با افزایش حرکات روده به پیشگیری و درمان یبوست مزمنی کمک می کند.

برنج سفید چون فیبر کم تری از انواع دیگر برنج دارد، هضم سریع تری داشته و به همین دلیل برای درمان اسهال به ویژه اسهال خونی مفید می باشد.
 
4. کلیه و مثانه
برنج سفید یک دیورتیک طبیعی است که با افزایش ادرار به دفع بیشتر اسید اوریک خون کمک کرده و برای درمان عفونت کلیه و مثانه مفید می باشد.
 
5. جنین و زنان باردار
مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در برنج سفید باعث تقویت سیستم ایمنی بدن جنین و زنان باردار شده و به بهبود عملکرد اندام ها کمک می کند.

مقادیر قابل توجه کربوهیدرات موجود در برنج سفید به تامین انرژی روزانه ی زنان در دوران بارداری کمک می کند. 3

پی نوشت:
1.www.irancook.ir
2.www.eghtesadonline.com
3.www.coca.ir


ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
قدردان قرآن باشیم/ آیت الله مصباح یزدی
قدردان قرآن باشیم/ آیت الله مصباح یزدی

قدردان قرآن باشیم/ آیت الله مصباح یزدی

تلاوت پدر و پسران قرآنی به سبک قاری مصری
تلاوت پدر و پسران قرآنی به سبک قاری مصری

تلاوت پدر و پسران قرآنی به سبک قاری مصری

قرآن می آوردند که پست نگیرند.../ خاطرات شهدای مخلص جنگ تحمیلی
قرآن می آوردند که پست نگیرند.../ خاطرات شهدای مخلص جنگ تحمیلی

قرآن می آوردند که پست نگیرند.../ خاطرات شهدای مخلص جنگ تحمیلی

مهربانی با اسیر / آیت الله جوادی آملی
مهربانی با اسیر / آیت الله جوادی آملی

مهربانی با اسیر / آیت الله جوادی آملی

این بت ها را باید شکست.../ استاد دینانی
این بت ها را باید شکست.../ استاد دینانی

این بت ها را باید شکست.../ استاد دینانی

بازی مرکب، اشراف را رسوا می کند یا ضعفای جامعه را؟ بخش دوم
بازی مرکب، اشراف را رسوا می کند یا ضعفای جامعه را؟ بخش دوم

بازی مرکب، اشراف را رسوا می کند یا ضعفای جامعه را؟ بخش دوم

سخن آوا | زن فوق‌العاده زیبا و آتش کوره آهنگری / استاد معاونیان
سخن آوا | زن فوق‌العاده زیبا و آتش کوره آهنگری / استاد معاونیان

سخن آوا | زن فوق‌العاده زیبا و آتش کوره آهنگری / استاد معاونیان

حضور سرزده رئیس‌جمهور در جایگاه های سوخت!
حضور سرزده رئیس‌جمهور در جایگاه های سوخت!

حضور سرزده رئیس‌جمهور در جایگاه های سوخت!

انتصاب داماد زاکانی در شهرداری!
انتصاب داماد زاکانی در شهرداری!

انتصاب داماد زاکانی در شهرداری!

باز هم طارمی و باز هم گل
باز هم طارمی و باز هم گل

باز هم طارمی و باز هم گل

آیا چشم زخم حقیقت دارد؟
آیا چشم زخم حقیقت دارد؟

آیا چشم زخم حقیقت دارد؟

فراز زیبایی از سوره مبارکه طارق/ مصطفی اسماعیل
فراز زیبایی از سوره مبارکه طارق/ مصطفی اسماعیل

فراز زیبایی از سوره مبارکه طارق/ مصطفی اسماعیل

تلاوت آیه 83-84 سوره شعراء توسط کامل یوسف بهتیمی
تلاوت آیه 83-84 سوره شعراء توسط کامل یوسف بهتیمی

تلاوت آیه 83-84 سوره شعراء توسط کامل یوسف بهتیمی

چرا تاریخ برخی از ولادت ها و شهادت های معصومین اختلاف وجود دارد؟/ استاد جباری
چرا تاریخ برخی از ولادت ها و شهادت های معصومین اختلاف وجود دارد؟/ استاد جباری

چرا تاریخ برخی از ولادت ها و شهادت های معصومین اختلاف وجود دارد؟/ استاد جباری

اخراج مشرکان از حجار/ استاد جباری
اخراج مشرکان از حجار/ استاد جباری

اخراج مشرکان از حجار/ استاد جباری

آیا مکتب شیعه مکتب حزن و اندوه است؟/ استاد محمدی
آیا مکتب شیعه مکتب حزن و اندوه است؟/ استاد محمدی

آیا مکتب شیعه مکتب حزن و اندوه است؟/ استاد محمدی

ازدواج ججالی دختر ولیعهد ژاپن با یک «غیرنجیب‌زاده»
ازدواج ججالی دختر ولیعهد ژاپن با یک «غیرنجیب‌زاده»

ازدواج ججالی دختر ولیعهد ژاپن با یک «غیرنجیب‌زاده»

استخدام ۶۰ نماینده مجلس در وزارت نفت!
استخدام ۶۰ نماینده مجلس در وزارت نفت!

استخدام ۶۰ نماینده مجلس در وزارت نفت!

برخورد دو چترباز با هم در آسمان
برخورد دو چترباز با هم در آسمان

برخورد دو چترباز با هم در آسمان

ماجرای خبر نامزدی‌ حسن یزدانی
ماجرای خبر نامزدی‌ حسن یزدانی

ماجرای خبر نامزدی‌ حسن یزدانی

بایدن با ارواح احوالپرسی می کند!
بایدن با ارواح احوالپرسی می کند!

بایدن با ارواح احوالپرسی می کند!