

رول ژامبون گوشت با مارچوبه و سس ناپلي تن
مواد لازم :
ژامبون گوشت / 250 گرم
کنسرو مارچوبه / نصف قوطي
روغن زيتون / 3 قاشق سوپخوري
مواد لازم براي سس ناپلي تن :
پياز ساطوري شده / 1 عدد
سير رنده شده / 1 قاشق سوپخوري
هويج رنده شده / 50 گرم
فلفل دلمه ، رنگي ريز دشه / 2 قاشق سوپخوري
برگ ريحان / 2 قاشق سوپخوري
ارگانو / يک قاشق چايخوري
آب انگور / يک پيمانه
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي / 2 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي ريز شده / 1 عدد
سس تند / 1 قاشق سوپخوري
روغن زيتون / 4 قاشق سوپخوري
سرکه / 1 قاشق سوپخوري
جوز هندي / يک چهارم قاشق چايخوري
نمک / به مقدار لازم
ابتدا ژاموبن هاي ورقه شده را با مارچوبه رول کنيد ، براي هر ورق ژامبون يک عدد مارچوبه کافي است . سپس ، ژامبون ها را در روغن زيتون تفت دهيد تا کاملا اطراف آنها تفت بخورد . سس را نيز به اين طريق در تابه اي آماده نماييد . پياز ريز شده را در روغن زيتون تفت داده و سپس به ترتيب هويج و فلفل دلمه اي را افزوده و تفت دهيد . آنگاه برگ ريحان ، سس کچاپ ، سير و رب گوجه را هم اضافه نماييد و بعد از آن نيز انگور و سرکه را بيفزاييد و در نهايت گوجه فرنگي ريز شده را افزوده و تفت دهيد . نمک را در پايان اضافه کنيد . حال رول هاي ژامبون را در اين سس قرار دهيد و يا آنا را داخل ديسي چيده و سس را روي ا«ها بريزيد و با نان ميل کنيد .
نکته :
مواد سس بايد کاملا ريز باشد .
منبع:هنر آشپزي شماره 46