شاهی از سبزیجات شفابخش بهاره است و بیشتر به صورت خام مصرف می شود ولی متاسفانه مثل سایر سبزی ها چندان شناخته شده نیست و کمتر مورد استفاده قرار می گیرد، این در حالی است که ممکن است در مقایسه با برخی سبزی ها اثر ارزشمندتری داشته باشد و مضرات آن نیز کم باشد.
شاهی پر از ترکیبات گیاهی به نام آنتی اکسیدان است که در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد، که مولکول های مضری هستند که منجر به استرس اکسیداتیو می شوند، محافظت می کند. استرس اکسیداتیو با چندین بیماری مزمن از جمله دیابت، سرطان و بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. خوشبختانه، رژیم های غذایی سرشار از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مانند شاهی می تواند به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کند، که ممکن است خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهد. علاوه بر این، مطالعات نشان داده اند که آنتی اکسیدان های موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به سرطان، دیابت و بیماری قلبی مرتبط است.
مفید در کاهش رشد سرطان
از آنجایی که شاهی حاوی ترکیبات مفیدی است، ممکن است خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. شاهی و سایر سبزیجات چلیپایی حاوی گلوکوزینولات هستند که وقتی با چاقو بریده می شوند یا جویده می شوند به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیانات ها فعال می شوند. ایزوتیوسیانات ها شامل مواد شیمیایی مانند سولفورافان و فنتیل ایزوتیوسیانات هستند؛ این ترکیبات با محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و جلوگیری از رشد و گسترش تومورها در برابر سرطان محافظت می کنند. ایزوتیوسیانات های موجود در شاهی از سرطان روده بزرگ، ریه، پروستات و پوست جلوگیری می کند.
مفید برای سلامتی سیستم قلبی عروقی
خوردن شاهی ممکن است به طرق مختلف برای سلامت قلب مفید باشد. شاهی یک سبزی چلیپایی است؛ سبزیجات چلیپایی در علم تغذیه، گروه بزرگ از گیاهان متنوع هستند و دارای طعم های قوی هستند. از این واژه به اصطلاح لاتین صلیب گرفته شده است زیرا شکوفه های این گیاهان شبیه به صلیب است. انواع کلم ها به این دلیل چلیپایی نامگذاری شده اند که گل آنها شبیه صلیب هستند. رژیم غذایی سرشار از سبزیجات چلیپایی ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد. آنتی اکسیدان ها سلامت قلب را بهبود می بخشند؛ شاهی حاوی آنتی اکسیدان های بتاکاروتن، زآگزانتین و لوتئین است. سطوح پایین این کاروتنوئیدها با بیماری قلبی و فشار خون بالا مرتبط است. مطالعات نشان داده اند که سطوح بالای کاروتنوئیدها نه تنها از ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کنند، بلکه خطر حمله قلبی و سکته را نیز کاهش می دهند. شاهی همچنین حاوی نیترات های غذایی است که با کاهش التهاب و کاهش سفتی و ضخامت رگ های خونی، به تصلب شرایین و بهبود فشار خون و افزایش سلامت قلب و عروق نیز کمک می کند.
مفید در کاهش کلسترول
علاوه بر این، شاهی ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند، که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد. در یک مطالعه 10 روزه روی موش های با کلسترول بالا، درمان با عصاره شاهی کلسترول کل را تا 34 درصد و کلسترول بد LDL را تا 53 درصد کاهش داد.
مفید در درمان پوکی استخوان
شاهی حاوی بسیاری از مواد معدنی لازم برای سلامت استخوان از جمله کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فسفر است. اگرچه کلسیم به دلیل اثراتش بر سلامت استخوان ها شناخته شده است، منیزیم، ویتامین کا و پتاسیم نیز نقش مهمی ایفا می کنند. یک رژیم غذایی متعادل سرشار از سبزیجات غنی از مواد مغذی با تأثیر مثبت بر سلامت استخوان ها مرتبط است. علاوه بر این، یک فنجان (34 گرم) شاهی بیش از 100٪ RDI ویتامین کا را تامین می کند. ویتامین کا جزء استئوکلسین است، پروتئینی که بافت استخوانی سالم را می سازد و به تنظیم چرخش استخوان کمک می کند. در یک مطالعه، افرادی که بیشترین مصرف ویتامین کا را داشتند، 35 درصد کمتر از افرادی که کمترین ویتامین را دریافت کردند، دچار شکستگی لگن شدند.
مفید در تقویت سیستم ایمنی بدن
شاهی حاوی 15 میلی گرم ویتامین ث در هر فنجان (34 گرم) است که 20 درصد RDI برای زنان و 17 درصد برای مردان است. ویتامین ث به دلیل اثرات مفید آن بر تقویت سیستم ایمنی مشهور است. کمبود ویتامین ث با کاهش عملکرد سیستم ایمنی و افزایش التهاب مرتبط است. ویتامین ث با افزایش تولید گلبول های سفید خون که با عفونت ها مبارزه می کنند، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند. اگرچه مطالعات در جمعیت عمومی به طور قطعی نشان نداده است که ویتامین ث خطر ابتلا به سرماخوردگی را کاهش می دهد، اما طول مدت علائم را تا 8 درصد کاهش می دهد.
مفید در کاهش وزن
اگرچه به طور خاص مورد مطالعه قرار نگرفته است، شاهی ممکن است مزایایی برای مدیریت وزن نیز داشته باشد. این یک غذای بسیار مغذی است – یک فنجان (34 گرم) تنها حاوی چهار کالری است اما چندین ماده مغذی مهم را فراهم می کند. اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، اضافه کردن این سبزی مغذی و کم کالری به رژیم غذایی خود مطمئنا ارزش امتحان کردن را دارد.
نیترات های غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند.
دارای سطوح بالایی از نیترات های غذایی
نیترات ها ترکیباتی هستند که به طور طبیعی در غذاهایی مانند چغندر، تربچه و سبزیجات سبز رنگ مانند شاهی یافت می شوند. آنها رگ های خونی شما را شل می کنند و میزان اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهند که ممکن است عملکرد ورزش را بهبود بخشد. علاوه بر این، نیترات رژیم غذایی فشار خون در حالت استراحت را کاهش می دهد و میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش را کاهش می دهد، که ممکن است تحمل ورزش را افزایش دهد. با این حال، یک مطالعه کوچک در افراد سالم که روزانه 100 گرم شاهی به مدت هفت روز مصرف می کردند، نشان داد که شاهی باعث افزایش تولید دی اکسید کربن در طول ورزش می شود، که ممکن است تأثیر منفی بر عملکرد داشته باشد.
مفید در سلامت چشم
شاهی حاوی لوتئین و زیگزانتین است که ترکیبات آنتی اکسیدانی در خانواده کاروتنوئیدها هستند. مطالعات متعدد نشان داده اند که لوتئین و زآگزانتین برای سلامت چشم ضروری هستند. به ویژه، آنها از چشمان شما در برابر آسیب نور آبی محافظت می کنند. لوتئین و زآگزانتین همچنین با کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید مرتبط با سن مرتبط است. ویتامین ث موجود در شاهی با کاهش خطر ابتلا به آب مروارید نیز مرتبط است.
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
