فاج شکلاتي نعنايي

پودر ژلاتين رابه همراه يک قاشق سوپخوري از کل مقدارشکر وآب سرد داخل قهوه جوش ريخته آن رابه صورت بن ماري حرارت دهيد تا ژلاتين کاملا شفاف شود. شکلات شيري را روي حرارت بخار کتري ذوب کرده کنار بگذاريد. کره يا مارگارين را هم ذوب کنيد.
دوشنبه، 17 آبان 1389
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
فاج شکلاتي نعنايي

فاج شکلاتي نعنايي
فاج شکلاتي نعنايي


 

نويسنده:ژانت طوروسيان




 
مواد لازم براي لايه اول:
پودر ژلاتين: 1 قاشق سوپخوري
شکر: 180 گرم
آب جوش: 125 ميلي ليتر
آب سرد : 60 ميلي ليتر
اسانس وانيل مايع : نصف قاشق چايخوري
شکلات شيري: 220 گرم
کره يا مارگارين: 30 گرم
مواد لازم براي رويه دوم:
اسانس نعنا: 6 - 5 قطره
شکلات سفيد: 220 گرم
کره يا مارگارين: 30 گرم

فاج شکلاتي نعنايي

طرز تهيه:
پودر ژلاتين رابه همراه يک قاشق سوپخوري از کل مقدارشکر وآب سرد داخل قهوه جوش ريخته آن رابه صورت بن ماري حرارت دهيد تا ژلاتين کاملا شفاف شود. شکلات شيري را روي حرارت بخار کتري ذوب کرده کنار بگذاريد. کره يا مارگارين را هم ذوب کنيد.
وقتي ژلاتين حل شده شفاف شد آب جوش را روي باقيمانده شکر ريخته روي حرارت بگذاريد تا شکر در آب جوش کاملا حل شود سپس ژلاتين حل شده را روي آن بريزيد وحرارت را کم کنيد تا چند جوش بزند.
مواد را بعداز 2دقيقه داخل ظرف بزرگتري ريخته با همزن با دورتند کاملا هم بزنيد تا سفيد شود.دراين هنگام اسانس راهم اضافه کنيد . بعدازاين که ژلاتين سفيد شد وپف کرد شکلات مذاب و کره مذاب را به آن اضافه کرده کاملا هم بزنيد. داخل يک عدد قالب مستطيل به ابعاد 15×12 سانتي متر را کاغذ آلومينيوم انداخته آن را چرب کنيد و مواد را داخل بريزيد وداخل يخچال بگذاريد تاکاملاً بسته شود. براي تهيه لايه دوم ابتدا مارش مالو را طبق روش لايه اول آماده کرده سپس شکلات و کره آب شده را به همراه اسانس ورنگ دلخواه اضافه کنيد و رويه لايه اول بعداز سفت شدن ريخته مجدداً داخل يخچال حدود 4 ساعت قرار دهيد.
نکته: براي قطعه قطعه کردن فاج ابتدا کمي روي آن پودر قند بپاشيد و آن را روي تخته برگردانيد و پشت فاج راهم پودر قند بپاشيد تا نچسبد وبتوانيد آن را به صورت دلخواه برش زده وتزيين کنيد.
2 براي اين که روي فاج خشک نشود روي آن را با محافظ غذا بپوشانيد.
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53



 



ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
مقالات مرتبط
موارد بیشتر برای شما
بهترین جاهای دیدنی لنکاوی، پنانگ و کوالا برای مسافران تور تایلند
بهترین جاهای دیدنی لنکاوی، پنانگ و کوالا برای مسافران تور تایلند
بررسی خطرات متیلن کلراید و معرفی چند جایگزین برای آن
بررسی خطرات متیلن کلراید و معرفی چند جایگزین برای آن
مراسم تدفین سیدحسن نصرالله چگونه انجام می‌شود؟
play_arrow
مراسم تدفین سیدحسن نصرالله چگونه انجام می‌شود؟
دستور اژه‌ای در خصوص دستگیری هر چه سریع تر قاتل دانشجوی دانشگاه تهران
play_arrow
دستور اژه‌ای در خصوص دستگیری هر چه سریع تر قاتل دانشجوی دانشگاه تهران
علت عصبانیت مستکبرین از ایران در کلام رهبر انقلاب
play_arrow
علت عصبانیت مستکبرین از ایران در کلام رهبر انقلاب
12 نکته مهم برای سفر در ماه مبارک رمضان
12 نکته مهم برای سفر در ماه مبارک رمضان
رهبرانقلاب: توانایی ما برای مقابله با تهدیدهای سخت در سطح عالی است
play_arrow
رهبرانقلاب: توانایی ما برای مقابله با تهدیدهای سخت در سطح عالی است
بقائی: انتقال اجباری فلسطینیان توطئه‌ای مردود است
play_arrow
بقائی: انتقال اجباری فلسطینیان توطئه‌ای مردود است
پزشکیان: جایگاه علم و دانایی حد و مرزی ندارد
play_arrow
پزشکیان: جایگاه علم و دانایی حد و مرزی ندارد
دستور اکید رئیس قوه قضاییه در خصوص جرایم خشن
play_arrow
دستور اکید رئیس قوه قضاییه در خصوص جرایم خشن
اژه‌ای: قوه قضاییه ناخواسته در ۲ قطبی‌ها نیفتد
play_arrow
اژه‌ای: قوه قضاییه ناخواسته در ۲ قطبی‌ها نیفتد
چهار ویژگی ممتاز مردم آذربایجان شرقی در کلام رهبر انقلاب
play_arrow
چهار ویژگی ممتاز مردم آذربایجان شرقی در کلام رهبر انقلاب
واکنش بقایی به تهدید ایران توسط نتانیاهو
play_arrow
واکنش بقایی به تهدید ایران توسط نتانیاهو
دور زدن ترامپ با خودروی ریاست جمهوری در پیست!
play_arrow
دور زدن ترامپ با خودروی ریاست جمهوری در پیست!
بقایی: ایران مباحث هسته‌ای را با روسیه پیگیری می‌کند
play_arrow
بقایی: ایران مباحث هسته‌ای را با روسیه پیگیری می‌کند