پیروی از دستورالعمل‌های مناسب می‌تواند به شما کمک کند تا بامیه‌ها را بهترین شکل ممکن در فریزر نگه دارید تا در زمان نیاز، به راحتی از آنها استفاده کنید. در این مقاله، به روش‌های مختلف فریز کردن بامیه، روش‌های صحیح شستشو و همچنین مدت زمان نگهداری بامیه در فریزر پرداخته شده است. امیدوارم که این مطالب برایتان مفید باشد.
زمان مناسب برای خرید بامیه تازه
بهترین زمان برای تهیه بامیه تازه از ماه می تا سپتامبر است. این محصول باید دارای غلافی باریک، سبز و حاوی دانه‌های سفید ریز باشد. این سبزی بافتی منحصر به فرد دارد که عطر و طعم بی‌نظیری دارد. بامیه حاوی مقدار زیادی فیبر محلول، ویتامین C و مواد معدنی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است.چه بامیه ای بخریم؟
ترجیحاً بامیه با پوسته سبز رنگ را انتخاب کنید.اجتناب کنید از بامیه های کهنه و آبکی خریداری کنید.
برای بهترین نتیجه، بامیه هایی که ترد و کوچک هستند را خریداری نمایید.
مطمئن شوید که بوی بامیه تازه دارای بوی خوب و طبیعی است.
از خرید بامیه های بسیار رسیده، لکه دار یا بسیار نرم خودداری کنید.
خواص بامیه
بامیه می‌تواند درمان بسیاری از بیماری‌های مانند پوکی استخوان، فشار خون، دیابت و یبوست را تسهیل کند.این گیاه حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی از جمله ویتامین‌ها، کلسیم، فسفر، پتاسیم و فیبر است.
پوسته بامیه می‌تواند کمک کند تا قند خون ثابت بماند و از جذب غیرقابل جذب از روده جلوگیری کند.
بافت بامیه کمک می‌کند تا مواد غذایی جذب شده و مواد قابل دفع جمع‌آوری شوند.
بامیه به عنوان یک ملین موثر شناخته می‌شود.
این گیاه می‌تواند از افزایش کلسترول و توکسین‌ها در اسیدهای صفراوی جلوگیری کند.
بامیه حاوی آنزیم‌های هضمی موثر است.
پودر بامیه
بامیه‌ها را خشک کرده و سپس آنها را آسیاب کنید.پودر بامیه را می‌توانید به تمامی خورش‌ها اضافه کنید تا به غذا لعابی و طعمی خاص بدهد.
روش شستشوی بامیه خورشتی
برای شستن بامیه‌های مناسب برای خورش، ابتدا بامیه‌های تازه، سبز و ریز را انتخاب کنید. سپس آنها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه در محلول آب و سرکه‌ی سفید (نسبت ۳ به ۱) قرار دهید. سپس آنها را به دقت شستشو داده و خشک کرده تا بافت بامیه حفظ شود..jpg "بهترین روش نگهداری از بامیه در یخچال و فریزر")
طریقه فریز کردن بامیه خورشتی
می‌توانید بامیه را به روش‌های مختلفی فریز کنید. در زیر به توضیح روش‌های مختلف فریز کردن بامیه اشاره می‌شود:فریز بامیه پس از سرخ کردن:
بامیه‌ها را در محلول آب و سرکه‌ی سفید قرار دهید.آبکشی کرده و خشک کنید.
بامیه‌ها را بخارپز کنید یا با کمی روغن تفت دهید.خنک کرده و در کیسه‌های فریزر بسته‌بندی کنید.
فریز بامیه با جوشاندن (بلانچ کردن):
آب را در قابلمه قرار دهید و بامیه‌ها را در آن بجوشانید.آبکشی کرده و خنک کنید.
بامیه‌ها را در ظرف‌های فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
فریز بامیه با استفاده از آب و نمک:
بامیه‌ها را شسته و خشک کنید.
با نمک و آب سرد آنها را پخته و بخشی از تلخی آنها را کم کنید.
بعد از خشک کردن، در کیسه‌های فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
فریز بامیه خام:
بامیه‌ها را کاملاً شسته و خشک کنید.در کیسه‌های فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
فریز بامیه با جوشاندن در آب نمک:
بامیه‌ها را با نمک و آب جوشانده و خنک کنید.
در کیسه‌های فریزر بسته‌بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
این روش‌ها به شما امکان می‌دهند بامیه را به بهترین شکل فریز کنید و در زمان نیاز، آن را با کیفیت بالا استفاده کنید.
کدام روش برای حفظ طعم بامیه بهتر است؟
برای حفظ طعم بامیه، روش فریز کردن بامیه پس از بلانچ کردن بهترین گزینه است. زیرا این روش به بامیه اجازه می‌دهد که کمی پخته شود و سپس سریعاً خنک شود، که باعث حفظ طعم طبیعی و بافت مناسب بامیه می‌شود. بلانچ کردن به این صورت بامیه را آماده می‌کند تا بتوانید آن را به راحتی در فریزر نگهداری کنید و در زمان استفاده مجدد، آن را به طعم و بافت اصلی برگردانید.مدت زمان نگهداری بامیه در فریزر
برای فریز کردن بامیه، روش های متنوعی وجود دارد. شما میت وانید بامیه را به صورت خام، پس از جوشاندن، بخارپز کردن یا سرخ کردن فریز کنید به طور کلی، اگر بامیه به درستی آماده و بسته بندی شود، می توان آن را بین ۶ تا ۱۲ ماه در فریزر نگهداری کرد..jpg "بهترین روش نگهداری از بامیه در یخچال و فریزر")
مضرات بامیه فریز شده؟
امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.
پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.بسیاری از خانم ها به علت کمبود وقت بامیه را درون فریزر نگهداری می کنند اما نگهداری بامیه در فریزر سبب می شود که ویتامین و مواد مغذی بامیه کاهش یابد پس برای دریافت ویتامین و مواد مغذی سبزیجات آنها را به اندازه مصرف و تازه تهیه کنید.
بامیه حاوی مقادیر سرشاری از پتاسیم است که یکی از نکات مثبت این گیاه است. البته پتاسیم بالا برای افرادی که بیماری کلیوی دارند می تواند مشکلاتی را ایجاد کند. به همین دلیل اگر به بیماری کلیوی مبتلا هستید حتما قبل از مصرف بامیه با پزشک خود مشورت کنید.
یکی از مشکلاتی که مصرف بامیه می تواند برای بعضی افراد ایجاد کند این است که باعث زیاد شدن تعریق در بدن می شود و به همین جهت افراد که حساسیت دارند بهتر است در مصرف بامیه تعادل را رعایت کنند.
بامیه دارای اگزالات می باشد که اگر زیاد مصرف شود باعث ایجاد مشکل در معده و اسهال ، گرفتگی و نفخ شکمی می شود. کسانی که سندورم روده تحریک پذیر دارند بهتر است در مصرف بامیه احتیاط کنند.
نکات مهم برای لیز نشدن بامیه ها در زمان پخت
کلاهک بامیه ها را از ته نگیرید. اگر بامیه صدمه بخورد و سوراخ شود، بعد از پخت لیز خواهد شد.آب نمک و جوشاندن بامیه تا حدودی مانع لیز شدن آن می شود.
تفت دادن و سرخ کردن بامیه در روغن قبل از پخت، با ایجاد بافت محکم بیرونی از لزج شدن جلوگیری می کند.
زدن رب گوجه در انتهای تفت دادن بامیه به سخت تر شدن بافت و دیرپز شدنش کمک می کند.
هنگامی که برای پخت آب داخل بامیه میریزیم مقدار ترشی لازم و یا چاشنی ترش را هم بیفزاییم که از له شدن جلوگیری می کند.
زمان پخت را محاسبه کنیم تا بیش از اندازه پخته نشود و شکل بامیه ها حفظ شود.
پاره شدن بامیه ها در اثر پخت زیاد باعث لیز شدن غذا می شود.
