ذرت یکی از غنی ترین مواد غذایی است. که در تمامی فصول سال نمی توان ان را به صورت تازه تهیه کرد. این غلات با ارزش در انواع غذا ها، سالاد ها و حتی خوراکی های میان وعده مورد استفاده قرار می گیرد. برای اینکه به توان از خواص ذرت در تمام فصل های سال استفاده کرد. می توان ان را به صورت کنسرو و یا فریز شده، تهیه کرد. اما اگر طرز نگهداری ذرت در فریزر را بدانیم، چه بهتر که این کنسرو ها و ذرت های فریز شده به صورت خانگی تهیه شوند. اگر شما نیز به دنبال طرز نگهداری ذرت در فریزر، بهترین روش فریز کردن ذرت و طرز نگه داری بلال در فریزر هستید. می توانید با استفاده از این مقاله به جواب خود برسید.
روش های تشخیص ذرت تازه و با کیفیت
برای تشخیص ذرت تازه و با کیفیت میتوانید از روشهای زیر استفاده کنید:۱. نگاه به پوست:
ذرت تازه و با کیفیت باید پوستی تمیز، تازه و نرم داشته باشد. اگر پوست ذرت پیر یا خشک به نظر میرسد، احتمالاً ذرت قدیمی است.
۲. نگاه به تازگی:
ذرت تازه و با کیفیت باید تازه و آبدار باشد. اگر ذرت پوستههای خشک داشته و نیمه پز یا پیر به نظر میرسد، نشانهای از کیفیت پایین آن است.
۳. نگاه به دانهها:
دانههای ذرت تازه و با کیفیت باید چاک و شیرین باشند. اگر دانههای ذرت سفت یا خشک به نظر میرسند، این ممکن است نشانه ذرت قدیمی یا نگهداری نادرست باشد.
۴. بوی ذرت:
ذرت تازه و با کیفیت باید بوی تازگی و شیرینی داشته باشد. بوی نامطبوع یا مضطرب ممکن است نشانه ذرت فاسد یا قدیمی باشد.
۵. برگرداندن پوست:
برگرداندن پوست ذرت به عقب باید نشانهای از ذرت تازه و تر باشد. اگر پوست به آسانی برگردد و محکم نباشد، احتمالاً ذرت از دسته تازه است.
۶. نگاه به کنهها و زنبورها:
ذرت تازه و با کیفیت باید بیخطر از حشرات و کنهها باشد. وجود حشرات یا کنهها بر روی ذرت ممکن است نشانه نگهداری نادرست باشد.
با استفاده از این روشها، میتوانید ذرت تازه و با کیفیت را از ذرتهای قدیمی یا ناکیفیت تشخیص دهید و از بهترین محصولات برای آمادهسازی غذاهای خود استفاده کنید.
خواص و مضرات بلال
بلال یک میوه خوشمزه و محبوب است که خواص و مضرات مختلفی دارد. در زیر به برخی از خواص و مضرات بلال اشاره میکنم:خواص بلال:
منبع ویتامین C:
بلال حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که برای سلامتی پوست، سیستم ایمنی، و جذب آهن بسیار مفید است.
فیبر غذایی:
حضور فیبر در بلال میتواند به سلامت دستگاه گوارش کمک کند و مشکلات مربوط به یبوست را کاهش دهد.
مواد معدنی:
بلال حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، مس، منیزیم و آهن است که برای حفظ سلامت قلب، عملکرد عضلات، و جذب اکسیژن توسط خون مهم هستند.
آنتیاکسیدانها:
وجود آنتیاکسیدانها در بلال میتواند در مقابله با آسیبهای اکسیداتیو و پیری زودرس کمک کند.
مضرات بلال:
میزان قند:
بلال حاوی مقدار قابل توجهی قند است، بنابراین برای افرادی که نیاز به کنترل مصرف قند دارند، مصرف بلال باید با دقت انجام شود.
حساسیت به بلال:
برخی افراد ممکن است حساسیت نسبت به بلال داشته باشند و مصرف آن برای آنها مشکلساز باشد.
مواد شیمیایی:
برخی بلالها ممکن است با مواد شیمیایی پرورش یافته و افزودنیهای غذایی پر کنده شده باشند که برای سلامتی ممکن است مضر باشند. بنابراین، انتخاب بلالهای ارگانیک و طبیعی توصیه میشود.
همواره مهم است که مصرف بلال به میزان مناسب و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و تعادلیافته انجام شود تا از مزایا آن بهرهمند شد و از مضرات آن جلوگیری کرد. در صورت وجود حساسیت یا شرایط خاص، مشورت با پزشک یا متخصص تغذیه مناسب است.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
نکات مهم خرید بلال
هنگام خرید بلال، موارد زیر را در نظر بگیرید تا بتوانید بهترین بلالها را انتخاب کنید و از کیفیت و تازگی آنها اطمینان حاصل کنید:نگاه کردن به ظاهر بلال:
انتخاب بلالهایی که پوست آنها بیعیب و نقص است.
مطمئن شوید که پوست بلال مات و سرشار از رنگ است و هیچ نشانهی فرورفتگی یا زخمی بر روی آن وجود ندارد.
انتخاب بلالهای سنگین:
بلالهای سنگینتر علامت تازگی و آبداری بیشتر دارند.
بوی بلال:
بوی بلال باید تازه و خوشایند باشد. بوی نامطبوع یا علامت فساد نباید وجود داشته باشد.
نگهداری در دمای مناسب:
مطمئن شوید که بلالها در فروشگاه در دمای مناسب نگهداری شدهاند تا از فساد زودرس آنها جلوگیری شود.
تاریخ نگهداری:
انتخاب بلالهایی که تاریخ نگهداری آنها از تاریخ خرید شما بیشتر است تا بیشترین مدت ماندگاری را داشته باشند.
خرید از منابع معتبر:
بهتر است بلالهای خود را از فروشگاهها یا منابعی که به عنوان معتبر شناخته میشوند، خریداری کنید.
با رعایت این نکات، میتوانید بلالهای با کیفیت و تازه را انتخاب کرده و از آنها برای غذاهای خوشمزه و سالم خود استفاده کنید.
روش های مختلف برای جدا کردن دانه های ذرت
برای جدا کردن دانههای ذرت از ساقه و پوست آن، میتوانید از روشهای مختلف زیر استفاده کنید:۱. جدا کردن دستی:
این روش شامل جدا کردن دانههای ذرت یک به یک از ساقه و پوست آن است. ممکن است زمانبر باشد اما برای تعداد کمی از دانههای ذرت مناسب است.
۲. استفاده از سینیهای شیب دار:
از سینیهایی با شیب مناسب برای پخش دانههای ذرت استفاده کنید. با آهسته کردن جریان دانهها، این دانهها به آسانی از ساقه جدا میشوند.
۳. استفاده از غربال:
از غربالی با سوراخهای مناسب برای جدا کردن دانههای ذرت استفاده کنید. با تکان دادن غربال، دانهها از سوراخها عبور میکنند و ساقهها و پوستها باقی میمانند.
۴. استفاده از آب:
دانههای ذرت را در آب سرد قرار دهید. دانههای سالم به آسانی به زیر آب فرو میروند در حالی که ساقه و پوست آنها بر سطح آب باقی میمانند.
۵. استفاده از ماشینآلات خاص:
در صنایع بزرگتر، از ماشینآلات خاص برای جدا کردن دانههای ذرت از سایر اجزا استفاده میشود که این ماشینها میتوانند عمل جداسازی را به سرعت و با دقت انجام دهند.
با انتخاب روش مناسب بر اساس مقیاس عملیاتی خود و تعداد دانههای ذرتی که میخواهید جدا کنید، میتوانید به راحتی دانههای ذرت را از سایر اجزا جدا کنید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
طریقه نگهداری بلال با پوست و بدون پوست
نگهداری بلال با پوست:برای نگهداری بلال با پوست بهترین روشهای ممکن عبارتاند از:
خشک کردن بلال با پوست:
بلالها را با آب شسته و خشک کنید.
آنها را در یک محیط خشک و خنک قرار دهید تا خشک شوند.
پس از خشک شدن، آنها را در ظروف مناسب بریزید و در محیط خشک نگهداری کنید.
نگهداری در ظروف هواستان:
بلالهای خشک شده را در ظروف هواستان بستهبندی کرده و در محیط خنک و خشک نگهداری کنید.
مطمئن شوید که ظروف هواستان مناسب هستند و هوا به درستی از آنها بیرون نمیرود.
نگهداری بلال بدون پوست:
برای نگهداری بلال بدون پوست، روشهای زیر را میتوانید انجام دهید:
خنک کردن بلال بدون پوست:
بلالها را بدون پوست شسته و خشک کنید.
آنها را در ظروف یا کیسههای هواستان بستهبندی کرده و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
نگهداری در یخچال یا فریزر:
بلالهای بدون پوست را در ظروف مناسب بگذارید و در یخچال یا فریزر قرار دهید.
میتوانید از بلالها برای تهیه انواع غذاها، خوراکیها یا تزئین غذاها استفاده کنید.
با این روشها، میتوانید بلال با پوست و بدون پوست خود را به مدت طولانیتر نگهداری کرده و از آنها برای مصارف مختلف استفاده کنید.
طریقه نگهداری بلال در فریزر
برای نگهداری بلال در فریزر و حفظ طعم و کیفیت آن به مدت طولانیتر، میتوانید از مراحل زیر پیروی کنید:نگهداری بلال در فریزر:
بلالها را تهیه و آماده کنید:
بلالها را به دقت شسته و خشک کنید. اگر نیاز به خرد کردن دارند، این کار را انجام دهید.
بستهبندی مناسب:
بلالها را در کیسههای مناسب برای فریزر قرار دهید یا از جعبههای مخصوص برای فریزر استفاده کنید.
اطمینان حاصل کنید که هوا از بستهبندی خارج شده و بستهبندی را به خوبی ببندید.
برچسبزنی:
بر روی بستهبندی بلالها تاریخ نگهداری را یادداشت کنید تا بتوانید تاریخ آنها را پیگیری کنید.
قرار دادن در فریزر:
بلالهای بستهبندی شده را در بخش فریزر قرار دهید. بهتر است آنها را در بخشی از فریزر قرار دهید که دما بسیار پایینتر از صفر درجه سانتیگراد است (-18 درجه سانتیگراد).
استفاده مجدد:
قبل از استفاده، بلالها را از فریزر خارج کرده و به مدت کوتاهی در دمای اتاق به آنها اجازه دهید تا به دمای محیط برسند.
با این روش، میتوانید بلالهای خود را به مدت طولانیتر در فریزر نگهداری کرده و از آنها برای مصارف بعدی استفاده کنید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
مدت ماندگاری بلال در یخچال و فریزر
مدت ماندگاری بلال در یخچال و فریزر بستگی به شرایط نگهداری، نوع بلال (با پوست یا بدون پوست)، و روش بستهبندی دارد. در ادامه، مدت ماندگاری تقریبی بلال در یخچال و فریزر را برای شما توضیح میدهم:در یخچال:
بلال با پوست:
بلال با پوست در یخچال حدود 1 تا 2 هفته میتواند نگهداری شود.
استفاده از کیسههای هواستان یا ظروف مناسب برای بلال میتواند مدت نگهداری را افزایش دهد.
بلال بدون پوست:
بلال بدون پوست در یخچال تا 2 تا 3 روز قابل نگهداری است.
برای حفظ بهتر، باید آن را به درستی بستهبندی کرد و در بخش سرد یخچال قرار داد.
در فریزر:
بلال با پوست یا بدون پوست:
در فریزر، بلال با پوست یا بدون پوست حدود 6 ماه تا 1 سال میتواند نگهداری شود.
بستهبندی مناسب و قرار دادن آنها در بخشی از فریزر با دمای مناسب (-18 درجه سانتیگراد) میتواند به حفظ کیفیت آنها کمک کند.
توجهات مهم:
مدت ماندگاری بلال در یخچال و فریزر ممکن است بسته به شرایط نگهداری و نحوه بستهبندی متغیر باشد.
همواره از بهترین شرایط نگهداری برای بلال استفاده کنید تا از فاسد شدن آنها جلوگیری کنید.
دلایل سفت شدن ذرت پس از پخت
سفت شدن ذرت پس از پخت ممکن است به عوامل مختلفی مربوط باشد. در زیر به برخی از دلایل احتمالی سفت شدن ذرت پس از پخت اشاره میکنم:۱. زمان پخت نادرست:
اگر ذرت برای مدت زمان زیادی پخته شود، ممکن است سفت شود. زمان پخت مناسب برای ذرت حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه است.
۲. ذرت قدیمی یا خشک:
استفاده از ذرت قدیمی یا خشک میتواند باعث سفت شدن آن شود. ذرت تازه و تر بیشتر از ذرت خشک پس از پخت نرم خواهد بود.
۳. نگهداری ناصحیح:
ذرت باید در شرایط مناسب نگهداری شود تا تازگی خود را حفظ کند. ذرتهای نگهداری شده بدون توجه به شرایط مناسب ممکن است پس از پخت سفت شوند.
۴. نحوه پخت:
روش پخت نیز میتواند بر سفت شدن ذرت تأثیر بگذارد. مثلاً، پخت زیاد ذرت در آب جوش یا پخت زیاد در مایکروفر ممکن است باعث سفت شدن آن شود.
۵. نوع ذرت:
برخی از انواع ذرتها به طور طبیعی سفتتر از دیگران هستند. انتخاب نوع مناسب ذرت برای پخت نیز میتواند تأثیرگذار باشد.
۶. افزودن نمک زود:
افزودن نمک به ذرت پخته ممکن است باعث سفت شدن آن شود. بهتر است نمک را به ذرت پس از پخت اضافه کنید.
با توجه به این فاکتورها، میتوانید بهترین روشها و شرایط برای پخت ذرت را انتخاب کرده و از لذت مصرف آن بهرهمند شوید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
چه مدت زمانی بلال پخته را میتوان در فریزر نگهداری کرد؟
مدت زمانی که میتوانید بلال پخته را در فریزر نگهداری کنید بستگی به چندین عامل از جمله نحوه پخت، بستهبندی، و شرایط نگهداری دارد. معمولاً، بلال پخته در فریزر به مدت حدود 2 تا 3 ماه میتواند حفظ شود، اما این مدت ممکن است متغیر باشد.برخی نکات کلیدی برای حفظ بلال پخته در فریزر عبارتند از:
بستهبندی مناسب:
بلال پخته را در ظروف یا کیسههای مناسب برای فریزر بستهبندی کنید.
اطمینان حاصل کنید که هوا از بستهبندی خارج شده و بلال به درستی بسته شده است.
برچسبزنی:
بر روی بستهبندی بلال پخته تاریخ نگهداری را یادداشت کنید تا بتوانید تاریخ آن را پیگیری کنید.
شرایط نگهداری:
بلال پخته را در بخش فریزر قرار دهید و دمای ثابت و مناسب (-18 درجه سانتیگراد) را حفظ کنید.
استفاده به موقع:
بلال پخته را از فریزر خارج کرده و به مدت کوتاهی در دمای اتاق به آن اجازه دهید تا به دمای محیط برسد قبل از استفاده.
با رعایت این نکات، میتوانید بلال پخته خود را به مدت طولانیتر در فریزر نگهداری کرده و از آن برای غذاها و وعدههای غذایی مختلف استفاده کنید.
چگونه می توانم بلال را برای فریز کردن آماده کنم؟
برای آمادهسازی بلال برای فریز کردن و نگهداری بلال در فریزر بهترین روشهای زیر را میتوانید انجام دهید:شستشو و خشک کردن:
بلالها را به دقت شسته و خشک کنید. اگر بلالها دارای پوست هستند، آن را نیز به دقت شسته کنید.
بستهبندی:
بلالها را در کیسههای مناسب برای فریزر یا در جعبههای مخصوص برای فریزر بگذارید.
اطمینان حاصل کنید که بستهبندی مناسب است و هوا از آن خارج شده است.
برچسبزنی:
بر روی بستهبندی بلالها تاریخ نگهداری را یادداشت کنید تا بتوانید تاریخ آنها را پیگیری کنید.
فریز کردن:
بلالهای بستهبندی شده را در بخش فریزر قرار دهید. بهتر است آنها را در بخشی از فریزر قرار دهید که دما بسیار پایینتر از صفر درجه سانتیگراد است (-18 درجه سانتیگراد).
استفاده مجدد:
قبل از استفاده، بلالها را از فریزر خارج کرده و به مدت کوتاهی در دمای اتاق به آنها اجازه دهید تا به دمای محیط برسند.
با این روشها، میتوانید بلالهای خود را به مدت طولانیتر در فریزر نگهداری کرده و از آنها برای مصارف بعدی استفاده کنید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
آیا قبل از فریز کردن باید بلال را بپزم؟
خیر، قبل از فریز کردن بلال، به طور معمول نیازی به پختن آن نیست. بلال میتواند به صورت خام یا پخته در فریزر نگهداری شود، و تصمیم به پخت یا استفاده از آن بعداً برای فرآیندهای غذایی مختلف با خودتان است.اگر بلال را پخته و یا آماده مصرف در فریزر قرار دهید، ممکن است در زمان تازه خروج از فریزر کیفیت آن تغییر کند. اما اگر بلال را خام و بدون پخت در فریزر قرار دهید، میتوانید آن را برای استفاده در آینده بپزید یا در غذاها استفاده کنید.
بنابراین، برای نگهداری بلال در فریزر، میتوانید بلال خام یا پخته را به صورت مناسب بستهبندی کرده، در فریزر قرار دهید و در زمان مناسب از فریزر خارج کرده و به مصرف برسانید.
آیا فریز کردن بلال پخته شده، زمان نگهداری کمتری دارد؟
هنگامی که بلال را پخته کرده و سپس فریز میکنید، معمولاً زمان نگهداری آن کمتر از بلال خام در فریزر خواهد بود. عواملی مانند نوع پخته شدن، روش بستهبندی، و شرایط نگهداری میتوانند تأثیرگذار باشند. این عوامل میتوانند به کیفیت و مدت زمان نگهداری بلال پخته در فریزر تأثیر بگذارند.در برخی موارد، بلال پخته در فریزر ممکن است به دلیل فرآیند پخت و مواد اضافی مورد استفاده در پخت زودتر از بلال خام فرسوده شود. همچنین، ممکن است پس از چند بار گرم کردن و سرد کردن مجدد، قوام و طعم بلال پخته تغییر کند.
بنابراین، همواره مناسب است که توجه ویژهای به روش پخت، بستهبندی، و شرایط نگهداری بلال پخته در فریزر داشته باشید تا بتوانید بهترین کیفیت و مدت زمان نگهداری را برای آن تضمین کنید.
موارد استفاده از بلال
بلال یک مادهی غذایی محبوب و چند منظوره است که در آشپزی و تهیهی غذاهای مختلف به کار میرود. در زیر، مواردی از استفادههای رایج بلال در آشپزی ذکر شده است:سالاد بلالی:
بلال میتواند به صورت خام یا پخته در سالادها مورد استفاده قرار بگیرد. اضافه کردن بلال به سالادها، طعم و مزه آنها را تنوع بخشیده و ارزش غذایی آنها را افزایش میدهد.
پخت غذاها:
بلال میتواند به عنوان یکی از مواد اصلی یا اضافی در پخت غذاها مانند طبخ سوپ، کورمه، خورشت و غیره استفاده شود.
کنسرو و ترشیجات:
بلال را میتوان به صورت ترشیجات یا کنسرو نگهداری و استفاده کرد تا در آینده برای تهیهی غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
سسها و پورهها:
بلال میتواند برای تهیهی سسها و پورههای مختلف استفاده شود، مانند سس راجان، پوره بلال و غیره.
پخت پیتزا:
بلال به عنوان یکی از مواد پرکاربرد در تهیهی پیتزاها مورد استفاده قرار میگیرد.
پخت خوراک بلال:
بلال میتواند به صورت خوراک یا پیشپخته برای مصرف مستقیم استفاده شود.
خوراک پرنده:
بلال معمولاً به عنوان یکی از مواد پرکاربرد در تهیهی خوراک پرنده مورد استفاده قرار میگیرد.
این تنها چند مورد از موارد استفاده بلال در آشپزی است و این ماده میتواند در غذاهای مختلف و تنوع غذایی بالا مورد استفاده قرار گیرد.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
طرز تهیه کنسرو بلال
برای تهیه کنسرو بلال، میتوانید از روش زیر استفاده کنید:مواد لازم:
بلال
آب
اسید سیتریک یا استفاده از آب لیمو
نمک
مراحل تهیه:
آمادهسازی بلال:
بلال را شسته و پاک کرده، پوست آن را گرفته و به اندازههای مورد نیاز برش دهید.
آمادهسازی محلول آب شور:
آب را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.
به هر لیتر آب، یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک یا آب لیمو و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
پر کردن بلال در بستهبندی:
بلال را به بستهبندی کنسروی تمیز و ضدعفونی شده بریزید.
محلول آب شور را بر روی بلال در بستهبندی بریزید تا بلال کاملاً پوشش داده شود.
بستهبندی و استریلسازی:
بستهبندی را ببندید و سپس آن را در قابلمهای پر آب داغ بگذارید تا به مدت حدود 20-30 دقیقه استریل شود.
پخت در اتوکلاو:
بستهبندی کنسروی را در اتوکلاو قرار دهید و آن را در دمای مشخص و به مدت زمان مشخص بپزید. (دما و زمان بسته به نوع بلال و دستورالعمل استفاده شده متغیر است)
خنک کردن و ذخیره:
بعد از پخت، کنسروها را از اتوکلاو خارج کرده و در محیط خنک و خشک ذخیره کنید.
با انجام این مراحل، میتوانید کنسرو بلال خود را تهیه کرده و برای استفاده در آینده نگهداری کنید. حتما دستورالعمل استریلسازی و پخت را دقیقاً دنبال کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
.jpg "بهترین روش نگهداری از بلال در یخچال و فریزر")
آموزش ذرت مکزیکی
در زیر یک آموزش ساده برای تهیه ذرت مکزیکی یا "آکواکاموله" (Elote) را برای شما آوردهام:مواد لازم:
ذرتهای تازه
نمک
فلفل قرمز خرد شده
پودر فلفل قرمز یا فلفل چیپوتل (اختیاری)
پارمچیان رنده شده یا پنیر کویچو
مایونز
عصاره لیمو
کره یا روغن (برای سرخ کردن ذرت)
مراحل تهیه:
پخت ذرت: ذرتها را پخته و پوسته کنید یا آنها را در آب جوش بپزید تا نرم شوند.
سرخ کردن ذرت: ذرتها را در مقداری کره یا روغن در تابه سرخ کنید تا رنگین شوند.
پخش مواد: ذرتها را با مایونز پوشانده و سپس پودر فلفل قرمز، پارمچیان رنده شده، فلفل قرمز خرد شده و نمک را روی آنها بپاشید.
تزئین: با عصاره لیمو تزئین کنید و اگر دوست دارید میتوانید پودر فلفل چیپوتل هم اضافه کنید.
پذیرایی: ذرت مکزیکی را گرم یا سرد پذیرایی کنید و لیمو روی آنها را فشار دهید و لذت ببرید.
نکات:
میتوانید از پنیر کویچو به جای پارمچیان استفاده کنید.
اگر دوست دارید میتوانید به ذرت مایونز و نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید.
با این آموزش ساده، شما میتوانید ذرت مکزیکی خوشمزه و معروف الوته را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید.
طرز تهیه بلال پنیری
بلال پنیری یکی از انواع میان وعده خوشمزه بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.مواد لازم برای ۴ نفر:
بلال شیری۴ عدد
شیر۱ پیمانه
کره۱۰۰ گرم
سیر۲ حبه
سس مایونز۴ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
دستور پخت بلال پنیری در فر
مرحله اولبرای تهیه بلال پنیری خوشمزه ابتدا داخل یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید. در همین حین پوست و قسمت های اضافی بلال ها را جدا می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پس از اینکه آب درون قابلمه به نقطه جوش رسید، کره را به همراه شیر به قابلمه اضافه می کنیم و با آب جوش مخلوط می کنیم تا کره ذوب شود، سپس بلال ها را داخل آب جوش می اندازیم و ۲۰ تا ۵ دقیقه زمان می دهیم تا بپزند.
مرحله سوم
اگر بلالی که تهیه کرده ایم شیر بلال باشد بعد از ۲۰ دقیقه به طور کامل نرم می شود، البته اگر پس از ۲۵ دقیقه بلال هنوز نرم نشده بود، کمی بیشتر زمان می دهیم تا به طور کامل بپزد و نرم شود، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
طرز تهیه بلال کبابی
مرحله چهارمفر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سیرها را درون فویل قرار می دهیم و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا نرم شوند. در ادامه سیرهای نرم شده را پوست می گیریم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله پنجم
در این مرحله سس مایونز را به همراه آب لیمو ترش و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه حاوی سیر اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه پنیر پارمزان را هم داخل یک بشقاب مناسب می ریزیم.
مرحله ششم
حالا بلالها را از آب جوش خارج می کنیم و در ظرف حاوی سس مایونز می غلطانیم، سپس درون پنیر پارمزان می غلطانیم و به صورت داغ سرو می کنیم. به دلیل اینکه بلال ها گرم هستند پنیر ذوب می شود و نیازی نیست در فر قرار بدهیم.
مرحله هفتم
البته اگر دوست دارید پنیر روی بلال ها به طور کامل طلایی و برشته شود، بلال ها را داخل سینی فر بچینید و به مدت چند دقیقه گریل را روشن نمایید تا پنیر روی بلال ها طلایی شود، سپس از فر خارج کنید و به صورت داغ سرو کنید.
