خطاهاي هفت‌گانه درمحوطه آشپزخانه
نويسنده: فرزانه فولادبند
در آشپزخانه جاي سوزن انداختن نيست. چيزي را که مي‌خواهيد پيدا نمي‌کنيد و هر بار بايد کلي وقت صرف کنيد. کشوها و کابينت‌ها شلوغ و نامرتب است. جاي کافي براي کارهاي آشپزي و پخت‌وپز نداريد. گاهي هم همه اين مشکلات با هم پيش مي‌آيد. بايد چه‌کار کرد؟
براي حل هر مشکلي، اول بايد علت‌هاي به وجود آمدنش را بررسي کرد و بعدش گشت دنبال راه حل. براي سر و سامان دادن به آشپزخانه هم همين طور. براي همين، ابتدا 7 مشکل رايج در آشپزخانه را با هم مرور مي‌کنيم، بعد براي هر کدام دنبال راه حل مي‌گرديم تا با به کار بستن آنها آشپزخانه‌مان تميز و مرتب و منظم شود.
• راه‌حل: جعبه‌هاي بزرگي را که بيشتر حجم‌شان خالي‌ست، دور بيندازيد و مواد غذايي‌شان را طوري که همه‌شان ديده شوند، در سبد يا ظرفي بگذاريد. با اين کار، هم فضاي بيشتري خواهيد داشت و هم انتخاب و دسترسي‌تان به مواد غذايي آسان‌تر مي‌شود. بهتر است براي اين کار از ظروف يا سبدهاي چهارگوش استفاده کنيد. اگر مي‌خواهيد موقع برداشتن ظرفي از کابينت‌هاي بالايي، بقيه نيافتند يا از جايشان سر نخورند، بهتر است از قانون تفکيک استفاده کنيد. مثلا ظرف‌هاي بزرگ را در يک طبقه و درپوش‌ها را در طبقه ديگر بگذاريد. کاسه، ليوان و ظروف کوچک‌تر را هم توي يک ظرف بزرگ قرار دهيد که براي دسترسي بيشتر، بهتر است اين ظرف از نوع دسته‌دار انتخاب شود.
• راه‌حل: براي زيباتر و تميزتر شدن آشپزخانه از نور موضعي استفاده کنيد. افتادن سايه و نور کم باعث مي‌شود همه چيز کثيف و تيره به نظر بيايد؛ حتي اگر واقعا اين طور نباشد. ضمن اين که براي کارهاي مربوط به پخت و پز و آشپزي و کار با چاقو و وسايل تيز و برنده، ديد کافي و نور مناسب ضرورت دارد. بنابراين بهتر است براي روشن کردن فضاي کارتان، از لامپ‌ها و چراغ‌هايي با نور موضعي استفاده کنيد.
• راه‌حل: براي سر و سامان دادن و مرتب کردن کشوهايي که وسايل و لوازم آشپزي را در آنها قرار مي‌دهيد، بايد ابتدا وسايل را يک بار بيرون بريزيد، آنهايي را که به کارتان نمي‌آيد برداريد و بقيه را با توجه به اندازه و نوع تفکيک کنيد. مثلا چاقوها، قاشق‌ها و چنگال‌ها را از هم جدا کنيد. در کف کشو از صفحات پلاستيکي يا چوبي که قسمت‌هاي جداگانه دارند استفاده کنيد. قاشق‌هاي بزرگ، ملاقه‌ها و کفگيرها را هم در ظرف بزرگ‌تري قرار دهيد و در کابينت بگذاريد.
• راه‌حل: نزديک‌ترين و تميزترين کابينت را براي قابلمه‌ها و ماهي‌تابه‌هاي پخت‌وپز استفاده کنيد. براي صرفه‌جويي در فضا ظروف کوچک‌تر را در ظروف بزرگ‌تر بچينيد. براي اين کار مي‌توانيد از قفسه‌هاي قابل حمل يا ثابت استفاده کنيد و ظروفي را که بيشتر استفاده مي‌کنيد در آنها قرار دهيد. اين قفسه‌ها معمولا جايي براي قراردادن چاقو، قاشق، ملاقه و دستمال هم دارند و با جمع کردن وسايل لازم در يک جا، کار را برايتان راحت‌تر مي‌کنند.
• راه‌حل: اسفنج‌ها جاي مناسبي براي رشد ميکروب‌ها هستند. افتادن ابر و اسکاچ‌هاي ظرف‌شويي در کف سينک و باقي‌ماندن غذا بر سطح و حفره‌هاي آن موجب ايجاد منظره و بوي بد و انتشار ميکروب مي‌شود. براي رفع اين مشکل مي‌توانيد از سبدهاي فلزي مخصوص اين کار استفاده کنيد. ترجيحا برويد سراغ اسفنج‌هاي کوچک؛ چون اسفنج‌هاي بزرگ‌تر ديرتر خشک مي‌شوند و تعداد باکتري بيشتري در آنها رشد مي‌کند. در ضمن، بهتر است هربار بعد از شستن ظروف، اسفنج را هم بشوييد و خوب بچلانيد.
• راه‌حل: اسم زباله و دورريختني باعث مي‌شود زياد به موضوع توجه نکنيم و زباله‌ها را در پلاستيک و جعبه يا هر چيز ديگري قرار بدهيم؛ اما داشتن جاي مناسب براي قراردادن زباله‌ها باعث مي‌شود آشپزخانه‌مان تميز و مرتب شود. براي اين کار، توصيه مي‌شود از سطل‌هاي زباله‌ي دردار در يک شکل و اندازه اما با رنگ‌هاي مختلف استفاده کنيد. زباله‌هاي تر را در يک سطل و زباله‌هاي خشک را در ظرف ديگر بگذاريد. قوطي‌ها و جعبه‌هاي فلزي، کاغذي و پلاستيکي را در سطل دردار بگذاريد. براي روزنامه‌ها و کاغذهاي تميز هم مي‌توانيد از جعبه مقوايي بدون در استفاده کنيد.
• راه‌حل: يک تخته يا بورد که بتوان کاغذها و يادداشت‌هاي خانوادگي و روزانه را روي آن نصب کرد، مي‌تواند مشکل پراکندگي يادداشت‌هايتان را برطرف کند. براي اين کار مي‌توانيد يک تکه موکت ضخيم يا فوم را روي ديوار، جايي جلوي چشمتان، نصب کنيد.
منبع:http://www.salamat.com<
براي حل هر مشکلي، اول بايد علت‌هاي به وجود آمدنش را بررسي کرد و بعدش گشت دنبال راه حل. براي سر و سامان دادن به آشپزخانه هم همين طور. براي همين، ابتدا 7 مشکل رايج در آشپزخانه را با هم مرور مي‌کنيم، بعد براي هر کدام دنبال راه حل مي‌گرديم تا با به کار بستن آنها آشپزخانه‌مان تميز و مرتب و منظم شود.
کابينت‌هايي پر از جعبه‌هاي نيمه‌پر
• راه‌حل: جعبه‌هاي بزرگي را که بيشتر حجم‌شان خالي‌ست، دور بيندازيد و مواد غذايي‌شان را طوري که همه‌شان ديده شوند، در سبد يا ظرفي بگذاريد. با اين کار، هم فضاي بيشتري خواهيد داشت و هم انتخاب و دسترسي‌تان به مواد غذايي آسان‌تر مي‌شود. بهتر است براي اين کار از ظروف يا سبدهاي چهارگوش استفاده کنيد. اگر مي‌خواهيد موقع برداشتن ظرفي از کابينت‌هاي بالايي، بقيه نيافتند يا از جايشان سر نخورند، بهتر است از قانون تفکيک استفاده کنيد. مثلا ظرف‌هاي بزرگ را در يک طبقه و درپوش‌ها را در طبقه ديگر بگذاريد. کاسه، ليوان و ظروف کوچک‌تر را هم توي يک ظرف بزرگ قرار دهيد که براي دسترسي بيشتر، بهتر است اين ظرف از نوع دسته‌دار انتخاب شود.
نور کم
• راه‌حل: براي زيباتر و تميزتر شدن آشپزخانه از نور موضعي استفاده کنيد. افتادن سايه و نور کم باعث مي‌شود همه چيز کثيف و تيره به نظر بيايد؛ حتي اگر واقعا اين طور نباشد. ضمن اين که براي کارهاي مربوط به پخت و پز و آشپزي و کار با چاقو و وسايل تيز و برنده، ديد کافي و نور مناسب ضرورت دارد. بنابراين بهتر است براي روشن کردن فضاي کارتان، از لامپ‌ها و چراغ‌هايي با نور موضعي استفاده کنيد.
کشوهايي که بسته نمي‌شوند
• راه‌حل: براي سر و سامان دادن و مرتب کردن کشوهايي که وسايل و لوازم آشپزي را در آنها قرار مي‌دهيد، بايد ابتدا وسايل را يک بار بيرون بريزيد، آنهايي را که به کارتان نمي‌آيد برداريد و بقيه را با توجه به اندازه و نوع تفکيک کنيد. مثلا چاقوها، قاشق‌ها و چنگال‌ها را از هم جدا کنيد. در کف کشو از صفحات پلاستيکي يا چوبي که قسمت‌هاي جداگانه دارند استفاده کنيد. قاشق‌هاي بزرگ، ملاقه‌ها و کفگيرها را هم در ظرف بزرگ‌تري قرار دهيد و در کابينت بگذاريد.
افتادن و سر خوردن قابلمه و ماهي‌تابه
• راه‌حل: نزديک‌ترين و تميزترين کابينت را براي قابلمه‌ها و ماهي‌تابه‌هاي پخت‌وپز استفاده کنيد. براي صرفه‌جويي در فضا ظروف کوچک‌تر را در ظروف بزرگ‌تر بچينيد. براي اين کار مي‌توانيد از قفسه‌هاي قابل حمل يا ثابت استفاده کنيد و ظروفي را که بيشتر استفاده مي‌کنيد در آنها قرار دهيد. اين قفسه‌ها معمولا جايي براي قراردادن چاقو، قاشق، ملاقه و دستمال هم دارند و با جمع کردن وسايل لازم در يک جا، کار را برايتان راحت‌تر مي‌کنند.
سينک ظرف‌شويي، اسفنج و آلودگي
• راه‌حل: اسفنج‌ها جاي مناسبي براي رشد ميکروب‌ها هستند. افتادن ابر و اسکاچ‌هاي ظرف‌شويي در کف سينک و باقي‌ماندن غذا بر سطح و حفره‌هاي آن موجب ايجاد منظره و بوي بد و انتشار ميکروب مي‌شود. براي رفع اين مشکل مي‌توانيد از سبدهاي فلزي مخصوص اين کار استفاده کنيد. ترجيحا برويد سراغ اسفنج‌هاي کوچک؛ چون اسفنج‌هاي بزرگ‌تر ديرتر خشک مي‌شوند و تعداد باکتري بيشتري در آنها رشد مي‌کند. در ضمن، بهتر است هربار بعد از شستن ظروف، اسفنج را هم بشوييد و خوب بچلانيد.
سطل آشغال‌هاي موقتي
• راه‌حل: اسم زباله و دورريختني باعث مي‌شود زياد به موضوع توجه نکنيم و زباله‌ها را در پلاستيک و جعبه يا هر چيز ديگري قرار بدهيم؛ اما داشتن جاي مناسب براي قراردادن زباله‌ها باعث مي‌شود آشپزخانه‌مان تميز و مرتب شود. براي اين کار، توصيه مي‌شود از سطل‌هاي زباله‌ي دردار در يک شکل و اندازه اما با رنگ‌هاي مختلف استفاده کنيد. زباله‌هاي تر را در يک سطل و زباله‌هاي خشک را در ظرف ديگر بگذاريد. قوطي‌ها و جعبه‌هاي فلزي، کاغذي و پلاستيکي را در سطل دردار بگذاريد. براي روزنامه‌ها و کاغذهاي تميز هم مي‌توانيد از جعبه مقوايي بدون در استفاده کنيد.
کاغذها و يادداشت‌هاي درهم و برهم
• راه‌حل: يک تخته يا بورد که بتوان کاغذها و يادداشت‌هاي خانوادگي و روزانه را روي آن نصب کرد، مي‌تواند مشکل پراکندگي يادداشت‌هايتان را برطرف کند. براي اين کار مي‌توانيد يک تکه موکت ضخيم يا فوم را روي ديوار، جايي جلوي چشمتان، نصب کنيد.
منبع:http://www.salamat.com<
