ترشي عروس

ابتدا گوجه را له کنيد و با کمي نمک بگذاريد به مدت 10تا12ساعت بماند. بعد آن را چنگ بزنيد و داخل آبکش بريزيد و صاف کنيد. مواد صاف شده را با شعله ي کم به مدت 40دقيقه بجوشانيد. بعد بادمجان را خرد کنيد و با پوست کمي آب پز کنيد تا تلخي آن گرفته شود. لوبيا سبز و کرفس را با هم به مدت 10دقيقه بخار پز کرده و اجازه دهيد تا خنک
چهارشنبه، 4 خرداد 1390
تخمین زمان مطالعه:
موارد بیشتر برای شما
ترشي عروس

 ترشي عروس
ترشي عروس


 





 
مواد لازم:
گوجه فرنگي: 4کيلوگرم
بادمجان: 100گرم
لوبيا سبز: 200گرم
کرفس: 100گرم
گل کلم : 200گرم
هويج : 200 گرم
سيب ترشي: 200گرم
به : 1عدد
فلفل سبز تند: 100گرم
سير: 100گرم
پياز: 100گرم
سيب درختي: 2عدد
خيار ريز قلمي: 5عدد
سبزي معطر: 1 کيلوگرم پاک شده
پودر کلپر: 1قاشق غذاخوري
سرکه ي انگور: 1ليتر
سياه دانه: 3قاشق غذاخوري
نمک: 1/5قاشق غذاخوري

 ترشي عروس

روش تهيه:
ابتدا گوجه را له کنيد و با کمي نمک بگذاريد به مدت 10تا12ساعت بماند. بعد آن را چنگ بزنيد و داخل آبکش بريزيد و صاف کنيد. مواد صاف شده را با شعله ي کم به مدت 40دقيقه بجوشانيد. بعد بادمجان را خرد کنيد و با پوست کمي آب پز کنيد تا تلخي آن گرفته شود. لوبيا سبز و کرفس را با هم به مدت 10دقيقه بخار پز کرده و اجازه دهيد تا خنک شود. بقيه ي مواد را نيز به شکل دلخواه خرد کنيد و روي پارچه، آب آن را بگيريد . بعد سبزي تميز و خرد شده را با سياهدانه و گلپر و نمک داخل آب گوجه ي از قبل جوشيده بريزيد و بعد از 5دقيقه خاموش کنيد و بقيه ي مواد خرد کرده را در آن بريزيد. سرکه را جداگانه به مدت 5دقيقه بجوشانيد و روي بقيه ي مواد بريزيد و هم بزنيد و اگر نمک آن کم بود، اضافه کنيد. اين ترشي،15روز بعد آماده است و در دماي 15تا17درجه بايد نگهداري شود.
منبع: مجله دنياي زنان 63




 

 



ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
مقالات مرتبط
موارد بیشتر برای شما
امنیت خواسته مردم سیستان و بلوچستان
play_arrow
امنیت خواسته مردم سیستان و بلوچستان
ساخت دریچه قلب از بافت بدن بیمار توسط جراح شیرازی(۱۶+)
play_arrow
ساخت دریچه قلب از بافت بدن بیمار توسط جراح شیرازی(۱۶+)
اقدام جالب حامیان فلسطین در دانشگاه منچستر
play_arrow
اقدام جالب حامیان فلسطین در دانشگاه منچستر
لحظه شکار سرباز اشغالگر توسط تک تیراتداز سرایا القدس در جبالیا
play_arrow
لحظه شکار سرباز اشغالگر توسط تک تیراتداز سرایا القدس در جبالیا
لحظه ربودن یک دریانورد لبنانی توسط صهیونیست‌ها
play_arrow
لحظه ربودن یک دریانورد لبنانی توسط صهیونیست‌ها
تجارت مرگ در غزه
play_arrow
تجارت مرگ در غزه
درخواست یمنی ها از ایرانیان
play_arrow
درخواست یمنی ها از ایرانیان
حاشیه‌های دیدار دانش‌آموزان با رهبر انقلاب در آستانه سالروز ۱۳ آبان
play_arrow
حاشیه‌های دیدار دانش‌آموزان با رهبر انقلاب در آستانه سالروز ۱۳ آبان
پنجره متفاوتی از دیدار دانش‌آموزان و دانشجویان با رهبر انقلاب
play_arrow
پنجره متفاوتی از دیدار دانش‌آموزان و دانشجویان با رهبر انقلاب
حرکت عقلانی و خردمندانه و منطبق با منطق انسانی و اسلامی و بین‌المللی ملت ایران در مقابله با استکبار باید ادامه یابد
play_arrow
حرکت عقلانی و خردمندانه و منطبق با منطق انسانی و اسلامی و بین‌المللی ملت ایران در مقابله با استکبار باید ادامه یابد
ادامه حرکت ملت ایران در مقابله با استکبار،‌ نیازمند علم و تفکر و فناوری و نقشه راه است
play_arrow
ادامه حرکت ملت ایران در مقابله با استکبار،‌ نیازمند علم و تفکر و فناوری و نقشه راه است
ملت ایران و مسئولین کشور در جهت انتقام هیچ گونه تعللی و کوتاهی نخواهند کرد
play_arrow
ملت ایران و مسئولین کشور در جهت انتقام هیچ گونه تعللی و کوتاهی نخواهند کرد
تلاوت قرآن کریم | آقای مهدی اکبری‌زرین
music_note
تلاوت قرآن کریم | آقای مهدی اکبری‌زرین
بیانات رهبر انقلاب در دیدار دانش‌آموزان و دانشجویان
music_note
بیانات رهبر انقلاب در دیدار دانش‌آموزان و دانشجویان
نماز روز عید فطر چگونه خوانده می شود؟
نماز روز عید فطر چگونه خوانده می شود؟