0
ویژه نامه ها

رولت اسفناج با پنير

كره را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. آرد را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد. سپس شير را بيفزائيد و مرتب هم بزنيد تا غليظ شود. حالا پنير، زرده‌هاي تخم‌مرغ، اسفناج، نمك و فلفل را افزوده و مخلوط كنيد. اكنون تابه را از روي اجاق برداريد و مواد درون آن را به كاسه‌ي بزرگ‌تري منتقل كنيد. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را نيز در ظرف ديگري بريزيد و
رولت اسفناج با پنير

 رولت اسفناج با پنير
رولت اسفناج با پنير


 






 

مواد لازم براي 8-10 نفر:
 

كره/ 60 گرم
آرد/ 50 گرم
شير/ 250 ميلي‌ليتر
پنير پارمسان/ يك سوم پيمانه
اسفناج پخته و خرد كرده/ 2 پيمانه
تخم‌مرغ/ 4 عدد
نمك و فلفل/ به ميزان لازم

مواد لازم مياني:
 

پنيرخامه‌اي/ 100 گرم
خامه/ 60 گرم
ژامبون خرد كرده/ 2 ورق
قارچ خرد كرده/ 100 گرم
زرده‌ي تخم‌مرغ/ 2 عدد
كره/ 30 گرم
پوست ليموي رنده كرده/ 1 قاشق چايخوري
نمك/ به ميزان لازم
زعفران حل كرده/ 1 قاشق سوپخوري
خامه/ 125 گرم
آبليموي تازه/ 2 قاشق سوپخوري

رولت اسفناج با پنير

روش تهيه:
 

كره را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. آرد را اضافه كنيد و يك دقيقه تفت دهيد. سپس شير را بيفزائيد و مرتب هم بزنيد تا غليظ شود. حالا پنير، زرده‌هاي تخم‌مرغ، اسفناج، نمك و فلفل را افزوده و مخلوط كنيد. اكنون تابه را از روي اجاق برداريد و مواد درون آن را به كاسه‌ي بزرگ‌تري منتقل كنيد. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را نيز در ظرف ديگري بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. بعد آن را به آرامي به مخلوط قبلي بيفزائيد. حالا مايه‌ي رولت را روي سيني‌اي كه قبلاً با كاغذ روغني پوشانده‌ايد، به اندازه‌ي 25×30 سانتيمتر بريزيد و آن را با پالت صاف كنيد. اينك مايه را در فر (تاون) گرم شده با دماي 200 درجه‌ي سانتيگراد، به مدت تقريبي 20 دقيقه بپزيد تا سطح آن طلائي رنگ شود. پس از آن، رولت را از فر خارج سازيد و روي هوله‌ي آشپزخانه برگردانيد؛ كاغذ را از آن جدا كنيد و آن را رول نمائيد. همين كه رولت خنك شد، مواد مياني را روي آن صاف كنيد و دوباره آن را بپيچيد و به مدت 3 ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس، در ظرف مناسبي سس ليمو بريزيد و رولت را روي آن قرار دهيد.

روش تهيه‌ي مواد مياني:
 

پنير خامه‌اي و خامه را با همزن برقي بزنيد. آن گاه قارچ را در كره تفت دهيد و ژامبون را بيفزائيد. حالا قارچ و ژامبون را به پنير و خامه بيفزائيد و مخلوط كنيد.

روش تهيه‌ي سس ليمو:
 

در ظرف مناسبي، زرده‌هاي تخم‌مرغ، كره‌ي نرم شده، زعفران و نمك را بريزيد و روي حرارت بخار آب جوش قرار دهيد و با همزن دستي مرتب هم بزنيد. سپس خامه را كم‌كم بيفزائيد تا سس غليظ شود. حالا آبليمو را اضافه كنيد. بعد آن را از روي حرارت برداريد. اكنون، سس آماده‌ي مصرف مي‌باشد.
منبع:مجله‌ي آشپزباشي، شماره 36



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
مقایسه بازار بورس ایران و فارکس
مقایسه بازار بورس ایران و فارکس

مقایسه بازار بورس ایران و فارکس

دلایل خارش پوست سر و راههای درمان آن
دلایل خارش پوست سر و راههای درمان آن

دلایل خارش پوست سر و راههای درمان آن

حکم شرعی فارکس: نگاهی جامع به فتوای مراجع تقلید درباره معاملات فارکس
حکم شرعی فارکس: نگاهی جامع به فتوای مراجع تقلید درباره معاملات فارکس

حکم شرعی فارکس: نگاهی جامع به فتوای مراجع تقلید درباره معاملات فارکس

علت و علل کهیر زدن چیست و چه درمانی دارد
علت و علل کهیر زدن چیست و چه درمانی دارد

علت و علل کهیر زدن چیست و چه درمانی دارد

علل و علائم سلولیت و بهترین وسریعترین ترفندها برای از بین بردن آن
علل و علائم سلولیت و بهترین وسریعترین ترفندها برای از بین بردن آن

علل و علائم سلولیت و بهترین وسریعترین ترفندها برای از بین بردن آن

ترفند | 6 ایده خلاقانه کاردستی
ترفند | 6 ایده خلاقانه کاردستی

ترفند | 6 ایده خلاقانه کاردستی

ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های ملک، قلم، حاقه، معارج، نوح
ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های ملک، قلم، حاقه، معارج، نوح

ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های ملک، قلم، حاقه، معارج، نوح

ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های جن، مزمل، مدثر، قیامه، دهر، مرسلات
ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های جن، مزمل، مدثر، قیامه، دهر، مرسلات

ترتیل آموزشی/ حصری: سوره های جن، مزمل، مدثر، قیامه، دهر، مرسلات

فراز زیبای آیه 3 سوره مبارکه غافر استاد حصان
فراز زیبای آیه 3 سوره مبارکه غافر استاد حصان

فراز زیبای آیه 3 سوره مبارکه غافر استاد حصان

بیت الدعاء (واحد عربی)+متن/ میثم مطیعی
بیت الدعاء (واحد عربی)+متن/ میثم مطیعی

بیت الدعاء (واحد عربی)+متن/ میثم مطیعی

تا مدت ها توانایی های موشکی ایران برای بسیاری باورپذیر نبود.
تا مدت ها توانایی های موشکی ایران برای بسیاری باورپذیر نبود.

تا مدت ها توانایی های موشکی ایران برای بسیاری باورپذیر نبود.

آشپزی | طرز تهیه کیک فلفل دلمه ای و تخم مرغ
آشپزی | طرز تهیه کیک فلفل دلمه ای و تخم مرغ

آشپزی | طرز تهیه کیک فلفل دلمه ای و تخم مرغ

اسکای نیوز: آمریکا نیازمند دشمنی با ایران است!
اسکای نیوز: آمریکا نیازمند دشمنی با ایران است!

اسکای نیوز: آمریکا نیازمند دشمنی با ایران است!

چرا اسفند دود میکنیم؟/ استاد خیراندیش
چرا اسفند دود میکنیم؟/ استاد خیراندیش

چرا اسفند دود میکنیم؟/ استاد خیراندیش

فواید نوشابه خانگی/ دکتر خیراندیش
فواید نوشابه خانگی/ دکتر خیراندیش

فواید نوشابه خانگی/ دکتر خیراندیش

اربعین تجلی گاه بروز ارزش های اسلامی و انسانی شیعه
اربعین تجلی گاه بروز ارزش های اسلامی و انسانی شیعه

اربعین تجلی گاه بروز ارزش های اسلامی و انسانی شیعه

تو اولین امیر بودی که بین یک حصیر بودی/ حمید علیمی
تو اولین امیر بودی که بین یک حصیر بودی/ حمید علیمی

تو اولین امیر بودی که بین یک حصیر بودی/ حمید علیمی

کرونا، پایانی بر جشن‌های ازدواج بیمارگونه!
کرونا، پایانی بر جشن‌های ازدواج بیمارگونه!

کرونا، پایانی بر جشن‌های ازدواج بیمارگونه!

میدونی از بچگیم توی هیئتت بودم/ علیمی
میدونی از بچگیم توی هیئتت بودم/ علیمی

میدونی از بچگیم توی هیئتت بودم/ علیمی

مجری شبکه من و تو: ایران غلط کرده جنگیده!!!
مجری شبکه من و تو: ایران غلط کرده جنگیده!!!

مجری شبکه من و تو: ایران غلط کرده جنگیده!!!

حسین(علیه السلام) دری از درهای بهشت/ استاد انصاریان
حسین(علیه السلام) دری از درهای بهشت/ استاد انصاریان

حسین(علیه السلام) دری از درهای بهشت/ استاد انصاریان