0
ویژه نامه ها

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

براي تهيه ي لايه ي پرتقالي شکر و پودر ژلاتين را در کاسه اي مخلوط کرده و آب پرتقال را روي آن بريزيد اين مايه را در مايکروفر يا روي بخار آب قرار دهيد تا پودر ژلاتين حل شود. در آخر رنگ خوراکي و اسانس را افزوده و مايه ي ژله را کف قالب بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا کاملا بسته شود .در مرحله ي بعد پودينگ ليمو را تهيه کرده و روي اين لايه بريزيد.
پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال
پودينگ ماست و ليمو و پرتقال


 






 

مواد لازم براي پودينگ ليمو:
 

آب ليمو ترش: 150ميلي ليتر
شکر: 125گرم
ورق ژلاتين :چهار و نيم عدد
ماست تازه: 150 ميلي ليتر (پرچرب)
خامه ي فرم گرفته: 300گرم
رنگ خوراکي زرد: يک تا 2قطره
اسانس ليمو: يک تا 2 قطره

براي لايه ي پرتقالي :
 

آب پرتقال: سه چهارم پيمانه
شکر: 3قاشق سوپ خوري
پودر ژلاتين: يک و نيم قاشق چايخوري
رنگ نارنجي خوراکي: يک قطره
اسانس پرتقال: يک تا 2 قطره

مرحله ي اول -طرز تهيه ي دسر پرتقالي :
 

براي تهيه ي لايه ي پرتقالي شکر و پودر ژلاتين را در کاسه اي مخلوط کرده و آب پرتقال را روي آن بريزيد اين مايه را در مايکروفر يا روي بخار آب قرار دهيد تا پودر ژلاتين حل شود. در آخر رنگ خوراکي و اسانس را افزوده و مايه ي ژله را کف قالب بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا کاملا بسته شود .در مرحله ي بعد پودينگ ليمو را تهيه کرده و روي اين لايه بريزيد.

مرحله ي دوم-طرز تهيه پودينگ ليمو:
 

ورقهاي ژلاتين را در يک کاسه ي آب سرد قرار دهيد تا نرم شوند آب ليمو ترش و شکر را در شير جوش کوچکي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شده ولي نجوشد و شکر درآن حل شود. سپس ورق هاي ژلاتين را از آب بيرون آورده و با دست خوب فشار دهيد تا آب آن گرفته شود و به مخلوط آبليمو و شکر بيفزاييد مخلوط را با همزن يا قاشق هم بزنيد تا ژلاتين حل شود .اين مايه را کنار بگذاريد تا سرد شود و سپس ماست را بيفزاييد .اين مايه را براي تزيين کنار قرار دهيد تا کمي خودش را بگيرد ولي سفت نشود. 100 گرم از خامه را براي تزيين کنار گذاشته و بقيه ي خامه را همراه رنگ و اسانس داخل دسر بريزيد و هم بزنيد تا يک دست شود.دسر را داخل قالب بريزيد و به مدت 3 ساعت در يخچال قرار دهيد تا کاملا ببندد.سپس قالب را يک لحظه درآب ولرم فرو کرده و دسر را برگردانيد.براي تزيين،خامه را در قيف بريزيد و به سليقه ي خود کرم را تزيين کنيد و از برشهاي پرتقال و ليمو براي تزيين استفاده کنيد.اين دسر نمونه اي از روش کار با ورق ژلاتين در دسرهايي است که از آب ميوه هاي طبيعي و يا آب ميوه همراه مواد ديگر استفاده شده است.
براي تزيين دور پودينگ ،100گرم شکلات سفيد را ذوب کنيد و روي ورقه ي شکلاتي طرح دار بريزيد و اجازه دهيد کمي خودش را بگيرد. سپس قالب زده و شکلات را مدتي در يخچال قرار دهيد تا کاملا سفت شود. سپس شکل ها را از شکلات جدا کرده و دور دسر بچسبانيد. چون دسر بعد از برگرداندن از قالب هنوز مرطوب است شکلات ها به راحتي به آن مي چسبد.

نکته:
 

1.اين دستور 210گرم کربوهيدرات،30گرم پروتئين،80گرم چربي و 1680کيلو کالري انرژي دارد.
2.اين دسر بسيار لذيذ است و در تابستان و زمستان مورد مصرف دارد. به جاي لايه ي پرتقالي مي توانيد از آب انواع ميوه هاي فصل و توت فرنگي ،آلبالو، انگور و ...استفاده کنيد.

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

منبع:نشريه هنر آشپزي شماره 68



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
مشاوره های بهداشتی در عصر دیجیتال
مشاوره های بهداشتی در عصر دیجیتال

مشاوره های بهداشتی در عصر دیجیتال

چگونه می توان از سرایت عارضه چشم صورتی به دیگر اعضاء خانواده و سایر فرزندان جلوگیری کرد؟
چگونه می توان از سرایت عارضه چشم صورتی به دیگر اعضاء خانواده و سایر فرزندان جلوگیری کرد؟

چگونه می توان از سرایت عارضه چشم صورتی به دیگر اعضاء خانواده و سایر فرزندان جلوگیری کرد؟

علائم عارضه چشم صورتی در نوزادان و کودکان تازه به راه افتاده چیست؟
علائم عارضه چشم صورتی در نوزادان و کودکان تازه به راه افتاده چیست؟

علائم عارضه چشم صورتی در نوزادان و کودکان تازه به راه افتاده چیست؟

عارضه چشم صورتی چیست؟
عارضه چشم صورتی چیست؟

عارضه چشم صورتی چیست؟

کودک از چه زمان شروع به صحبت می کند؟
کودک از چه زمان شروع به صحبت می کند؟

کودک از چه زمان شروع به صحبت می کند؟

نوزادان چه زمان شروع به چهار دست و پا راه رفتن می کنند؟
نوزادان چه زمان شروع به چهار دست و پا راه رفتن می کنند؟

نوزادان چه زمان شروع به چهار دست و پا راه رفتن می کنند؟

کودک از چه زمانی شروع به راه رفتن می کند؟
کودک از چه زمانی شروع به راه رفتن می کند؟

کودک از چه زمانی شروع به راه رفتن می کند؟

کودکان تازه به راه افتاده چه زمان رنگها را یاد می گیرند؟
کودکان تازه به راه افتاده چه زمان رنگها را یاد می گیرند؟

کودکان تازه به راه افتاده چه زمان رنگها را یاد می گیرند؟

چه زمان کودک تازه به راه افتاده دیگر خواب سبک و کوتاه نخواهد داشت؟
چه زمان کودک تازه به راه افتاده دیگر خواب سبک و کوتاه نخواهد داشت؟

چه زمان کودک تازه به راه افتاده دیگر خواب سبک و کوتاه نخواهد داشت؟

مهارت های شناختی در کودک چهار ماهه به چه صورت است؟
مهارت های شناختی در کودک چهار ماهه به چه صورت است؟

مهارت های شناختی در کودک چهار ماهه به چه صورت است؟

رشد اجتماعی و عاطفی در کودک چهار ماهه چگونه است؟
رشد اجتماعی و عاطفی در کودک چهار ماهه چگونه است؟

رشد اجتماعی و عاطفی در کودک چهار ماهه چگونه است؟

حکمت | هر چیزی ویران می‌شود (استاد معاونیان)
حکمت | هر چیزی ویران می‌شود (استاد معاونیان)

حکمت | هر چیزی ویران می‌شود (استاد معاونیان)

آشنایی با انواع ابزارها و منابع آموزشی بورس و ترید
آشنایی با انواع ابزارها و منابع آموزشی بورس و ترید

آشنایی با انواع ابزارها و منابع آموزشی بورس و ترید

خودسازی و تربیت اخلاقی به سبک شهدا
خودسازی و تربیت اخلاقی به سبک شهدا

خودسازی و تربیت اخلاقی به سبک شهدا

صورت سود و زیان (Statement Income) چیست و چگونه تحلیل می شود؟
صورت سود و زیان (Statement Income) چیست و چگونه تحلیل می شود؟

صورت سود و زیان (Statement Income) چیست و چگونه تحلیل می شود؟

ترازنامه (Balance Sheet) چیست و چه کاربردی در تحلیل فاندامنتال دارد؟
ترازنامه (Balance Sheet) چیست و چه کاربردی در تحلیل فاندامنتال دارد؟

ترازنامه (Balance Sheet) چیست و چه کاربردی در تحلیل فاندامنتال دارد؟

صورت های مالی چیست؟ آشنایی با انواع صورت های مالی
صورت های مالی چیست؟ آشنایی با انواع صورت های مالی

صورت های مالی چیست؟ آشنایی با انواع صورت های مالی

ارزش ذاتی سهام (Value Intrinsic) چیست و چگونه محاسبه می شود؟
ارزش ذاتی سهام (Value Intrinsic) چیست و چگونه محاسبه می شود؟

ارزش ذاتی سهام (Value Intrinsic) چیست و چگونه محاسبه می شود؟

هفتاد و پنجمین نشست مجمع عمومی سازمان ملل آغاز به کار کرد/ سران کشورها چه گفتند؟
هفتاد و پنجمین نشست مجمع عمومی سازمان ملل آغاز به کار کرد/ سران کشورها چه گفتند؟

هفتاد و پنجمین نشست مجمع عمومی سازمان ملل آغاز به کار کرد/ سران کشورها چه گفتند؟

حکمت | دوست دارم (استاد حسینی قمی)
حکمت | دوست دارم (استاد حسینی قمی)

حکمت | دوست دارم (استاد حسینی قمی)

حکمت | به حرف والدین گوش بده  (استاد مومنی)
حکمت | به حرف والدین گوش بده (استاد مومنی)

حکمت | به حرف والدین گوش بده (استاد مومنی)