کيک تر با تزئين خامه و گل رز

مواد لازم براي 10-12 نفر:
تخم مرغ / 5 عدد
شکر ريز / 100 گرم
پوست پرتقال رنده کرده / يک قاشق چايخوري
آب پرتقال / دو قاشق سوپخوري
آرد / 120 گرم
بيکينگ پودر / يک چهارم قاشق چايخوري
کره ذوب کرده /50 گرم
خامه فرم گرفته/ به ميزان لازم
شکلات چيپسي / 70 گرم
گل هاي رُز مينياتوري / به ميزان لازم

روش تهيه:
سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آن گاه شکر را کم کم بيفزائيد و همچنان زدن سفيده هاي تخم مرغ را ادامه دهيد. سپس زرده هاي تخم مرغ را يکي يکي درون سفيده فرم گرفته بريزيد. پس از آن پوست پرتقال و آب پرتقال را بيفزائيد. حالا آرد و بيکينگ پودر را با هم مخلوط و الک کنيد و آن را به مايه قبلي اضافه نمائيد و همه موارد را به کمک ليسک، به آرامي مخلوط سازيد و کره ذوب کرده و سرد شده را نيز به مايه بيفزائيد. اکنون ماي? کيک را درون قالب چرب کرده اي به قطر 23 سانتيمتر - که کف آن را با کاغذ روغني پوشانده ايد – بريزيد و در فر (تاون) گرم شده با دماي 180 درجه سانتي گراد، به مدت تقريبي 45 دقيقه بپزيد. بعد کيک را روي پنجره سيمي خنک کنيد. حالا آن را از ارتفاع به سه قسمت مساوي ببريد و بين لايه هاي آن خامه فرم گرفته بماليد و شکلات چيپسي بپاشيد. همچنين، رو و اطراف کيک را با خامه بپوشانيد و با گل هاي زيباي رُز تزئين نمائيد.
منبع: مجله آموزشي خبري آشپزباشي /شماره 37