0
ویژه نامه ها

چَکوي ميگو با سوراغ

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه زردچوبه، فلفل يا ادويه کاري را بيفزائيد و کمي تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي را در تابه بريزيد و بعد از چند دقيقه ميگوها را – که از يک ساعت قبل خيسانده ايد – اضافه کنيد و تفت دهيد. حالا سوراغ را در آب حل کنيد و پس از صاف کردن، آن را به ميگوها اضافه کنيد.
چَکوي ميگو با سوراغ

چَکوي ميگو با سوراغ
چَکوي ميگو با سوراغ


 





 

مواد لازم براي 4-6 نفر:
روغن مايع / به ميزان لازم
پياز خردکرده /2 عدد
زردچوبه/ به ميزان لازم
ادويه کاري يا فلفل تند /1 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي رنده کرده / 1 عدد
سوراغ / 4 تا 5 قاشق غذاخوري
آب / 4 تا 5 پيمانه
ميگوي لافتي (ميگوي ريز خشک) / 250 گرم
ماش نيم پز/ 1 پيمانه
برنج / 3 پيمانه

چَکوي ميگو با سوراغ

روش تهيه:
در تابه اي مقداري روغن بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن گاه زردچوبه، فلفل يا ادويه کاري را بيفزائيد و کمي تفت دهيد. سپس گوجه فرنگي را در تابه بريزيد و بعد از چند دقيقه ميگوها را – که از يک ساعت قبل خيسانده ايد – اضافه کنيد و تفت دهيد. حالا سوراغ را در آب حل کنيد و پس از صاف کردن، آن را به ميگوها اضافه کنيد.
بعد از آن که چند جوش زد، ماش نيم پز و برنج را به مخلوط قبلي بيفزائيد و حرارت اجاق را زياد کنيد تا آب برنج کشيده شود. آن گاه صبر کنيد تا برنج دم بکشد. اکنون چکوي ميگو را در ديس زيبائي بکشيد و مصرف کنيد.
يادآوري 1: به دليل شور بودن سوراغ، در اين غذا از نمک استفاده نکنيد. چنانچه سوراغ در دسترس نبود، مي توانيد آن را حذف نمائيد و فقط به مقدار لازم آب به برنج بيفزائيد.
يادآوري 2: سوراغ، از مخلوط کردن نوعي ماهي به نام «مُمَخ» و نوعي گل سرخ به نام «گِلک» - که از گياهان مخصوص جزيره هرمز مي باشد – همراه با نمک و پوست نارنج به دست مي آيد. مخلوط فوق را در حلب مي ريزند و آن را در مقابل حرارت آفتاب گرم جزيره قرار مي دهند تا تبديل به محلول قرمز رنگي شود که به آن سوراغ مي گويند.
منبع:مجله آموزشي خبري آشپزباشي / شماره 37




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
حکمت | تاثیر یه لقمه حرام (استاد عالی)
حکمت | تاثیر یه لقمه حرام (استاد عالی)

حکمت | تاثیر یه لقمه حرام (استاد عالی)

سریالی که دل بود و دل سوزاند
سریالی که دل بود و دل سوزاند

سریالی که دل بود و دل سوزاند

در صورت امتناع کودک از خواب نیمروزی چه باید کرد؟
در صورت امتناع کودک از خواب نیمروزی چه باید کرد؟

در صورت امتناع کودک از خواب نیمروزی چه باید کرد؟

از چه زمان بایستی به دنبال پزشک متخصص اطفال باشم؟
از چه زمان بایستی به دنبال پزشک متخصص اطفال باشم؟

از چه زمان بایستی به دنبال پزشک متخصص اطفال باشم؟

بهترین روش درمانی برای عارضه التهاب لوزه چه می باشد؟
بهترین روش درمانی برای عارضه التهاب لوزه چه می باشد؟

بهترین روش درمانی برای عارضه التهاب لوزه چه می باشد؟

میان التهاب لوزه و گلو درد عادی چه تفاوتی وجود دارد؟
میان التهاب لوزه و گلو درد عادی چه تفاوتی وجود دارد؟

میان التهاب لوزه و گلو درد عادی چه تفاوتی وجود دارد؟

اربعین تجلی امت واحده اسلامی
اربعین تجلی امت واحده اسلامی

اربعین تجلی امت واحده اسلامی

نماهنگ | قدم قدم موکبارو می گردم / حاج میثم مطیعی
نماهنگ | قدم قدم موکبارو می گردم / حاج میثم مطیعی

نماهنگ | قدم قدم موکبارو می گردم / حاج میثم مطیعی

نماهنگ | راس تو میرود بالای نیزه ها / حاج عبدالرضا هلالی
نماهنگ | راس تو میرود بالای نیزه ها / حاج عبدالرضا هلالی

نماهنگ | راس تو میرود بالای نیزه ها / حاج عبدالرضا هلالی

نماهنگ | به تو سلام میدم / کربلایی حسین طاهری
نماهنگ | به تو سلام میدم / کربلایی حسین طاهری

نماهنگ | به تو سلام میدم / کربلایی حسین طاهری

تمام چیزهایی که باید راجع به انواع جراحی زیبایی و پلاستیک و جراحی ترمیمی بدانیم
تمام چیزهایی که باید راجع به انواع جراحی زیبایی و پلاستیک و جراحی ترمیمی بدانیم

تمام چیزهایی که باید راجع به انواع جراحی زیبایی و پلاستیک و جراحی ترمیمی بدانیم

نماهنگ | ای آنکه همه عالمی / استاد شیخ حسین انصاریان
نماهنگ | ای آنکه همه عالمی / استاد شیخ حسین انصاریان

نماهنگ | ای آنکه همه عالمی / استاد شیخ حسین انصاریان

اکولایزر تصویری | چهل منزل / حجت الاسلام بندانی نیشابوری
اکولایزر تصویری | چهل منزل / حجت الاسلام بندانی نیشابوری

اکولایزر تصویری | چهل منزل / حجت الاسلام بندانی نیشابوری

اکولایزر تصویری | با روی سیاه / حجت الاسلام هاشمی نژاد
اکولایزر تصویری | با روی سیاه / حجت الاسلام هاشمی نژاد

اکولایزر تصویری | با روی سیاه / حجت الاسلام هاشمی نژاد

آشنایی با مفهوم استخر استخراج ارزهای دیجیتال (Cryptocurrency Mining Pool)
آشنایی با مفهوم استخر استخراج ارزهای دیجیتال (Cryptocurrency Mining Pool)

آشنایی با مفهوم استخر استخراج ارزهای دیجیتال (Cryptocurrency Mining Pool)

آشنایی با کیف پول دیجیتال و انواع و ویژگی های آن
آشنایی با کیف پول دیجیتال و انواع و ویژگی های آن

آشنایی با کیف پول دیجیتال و انواع و ویژگی های آن

آشنایی با دستگاه های مختلف ماین یا استخراج ارزهای دیجیتال
آشنایی با دستگاه های مختلف ماین یا استخراج ارزهای دیجیتال

آشنایی با دستگاه های مختلف ماین یا استخراج ارزهای دیجیتال

اهدای جام کنفرانس شرق به میامی هیت
اهدای جام کنفرانس شرق به میامی هیت

اهدای جام کنفرانس شرق به میامی هیت

شهیدان خدایی/ محمد اصفهانی
شهیدان خدایی/ محمد اصفهانی

شهیدان خدایی/ محمد اصفهانی

نماهنگ زندگیم حسینه با صدای محمدرضا لبانی
نماهنگ زندگیم حسینه با صدای محمدرضا لبانی

نماهنگ زندگیم حسینه با صدای محمدرضا لبانی

تلاوت آیات 6-8 سوره مبارکه انفطار توسط استاد عبدالباسط
تلاوت آیات 6-8 سوره مبارکه انفطار توسط استاد عبدالباسط

تلاوت آیات 6-8 سوره مبارکه انفطار توسط استاد عبدالباسط