0
ویژه نامه ها

ماهی شکم پر سرخ کرده

ابتدا پولک هاي ماهي را بگيريد و شکم آن را تا قسمت دم شکاف دهيد. آبشش ها را بيرون بياوريد و محتويات شکم ماهي را خالي کنيد. سپس ماهي را خوب بشوئيد و روي آن نمک بپاشيد. آن گاه به مدت 2 ساعت آن را در يخچال نگه داريد. در تابه اي گشنيز و شنبليله را همراه با روغن، روي حرارت ملايم تفت دهيد. بعد پياز داغ و سير داغ را به آن بيفزائيد و کمي
ماهی شکم پر سرخ کرده

شکم پر سرخ کرده
ماهی شکم پر سرخ کرده


 





 
مواد لازم براي 2 نفر:
ماهي سرخو يا سنگسر (جنوب) / يک عدد (يک کيلوگرم)
نمک / به ميزان لازم
گشنيز خردکرده / 200 گرم
شنبليله خرد کرده / 50 گرم
روغن مايع / به ميزان لازم
پياز داغ / 4 قاشق سوپخوري
سير داغ/2 قاشق سوپخوري
فلفل سبز تند /1 عدد
زردچوبه / 1 قاشق چايخوري
رب گوجه فرنگي / 1 قاشق چايخوري
آرد /150 گرم
پودر فلفل قرمز تند / 2 قاشق چايخوري
گوجه فرنگي /4 عدد
ليموترش /2 عدد

شکم پر سرخ کرده

روش تهيه:
ابتدا پولک هاي ماهي را بگيريد و شکم آن را تا قسمت دم شکاف دهيد. آبشش ها را بيرون بياوريد و محتويات شکم ماهي را خالي کنيد. سپس ماهي را خوب بشوئيد و روي آن نمک بپاشيد. آن گاه به مدت 2 ساعت آن را در يخچال نگه داريد. در تابه اي گشنيز و شنبليله را همراه با روغن، روي حرارت ملايم تفت دهيد. بعد پياز داغ و سير داغ را به آن بيفزائيد و کمي تفت دهيد. فلفل سبز را نيز خرد کنيد و همراه با قدري نمک و زردچوبه، به مواد درون تابه اضافه کنيد. حالا رب گوجه فرنگي يا رب انار به آن بيفزائيد و تابه را از روي اجاق برداريد. در کاسه ديگري آرد، فلفل قرمز و قدري زردچوبه را با هم مخلوط کنيد و ماهي را در آن بغلتانيد تا همه قسمت هايش به آرد آغشته شود. اينک شکم ماهي را با مخلوط سبزي پر کنيد و دو طرف آن را در روغن سرخ نمائيد. حالا گوجه فرنگي ها را به شکل حلقه هاي متوسط ببريد و آن ها را نيز در روغن سرخ کنيد. اکنون ماهي را در ديس مناسبي بگذاريد و اطراف آن را با گوجه فرنگي سرخ کرده و حلقه هاي ليموترش، تزئين کنيد.
نکته خواندني
شنبليله: يکي از مهم ترين خواص شنبليله، کاهش قندخون است که مصرف آن در افزاد ديابتي مي تواند مفيد باشد.
منبع: مجله آموزشي خبري آشپزباشي / شماره 37




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
بررسی ابعاد فرهنگی و اجتماعی شیوع بیماری کرونا
بررسی ابعاد فرهنگی و اجتماعی شیوع بیماری کرونا

بررسی ابعاد فرهنگی و اجتماعی شیوع بیماری کرونا

تفاوت ارزش (Value) با قیمت (Price) چیست و چه کاربردی در تحلیل بنیادی دارند؟
تفاوت ارزش (Value) با قیمت (Price) چیست و چه کاربردی در تحلیل بنیادی دارند؟

تفاوت ارزش (Value) با قیمت (Price) چیست و چه کاربردی در تحلیل بنیادی دارند؟

رویکردهای تحلیل بنیادی کدامند؟ آشنایی با رویکردهای پایین به بالا و بالا به پایین
رویکردهای تحلیل بنیادی کدامند؟ آشنایی با رویکردهای پایین به بالا و بالا به پایین

رویکردهای تحلیل بنیادی کدامند؟ آشنایی با رویکردهای پایین به بالا و بالا به پایین

درمان سرماخوردگی کودکان و نوزادان بدون معالجه خودسرانه
درمان سرماخوردگی کودکان و نوزادان بدون معالجه خودسرانه

درمان سرماخوردگی کودکان و نوزادان بدون معالجه خودسرانه

اطلاعات لازم برای تحلیل بنیادی، از چه منابعی باید کسب شوند؟
اطلاعات لازم برای تحلیل بنیادی، از چه منابعی باید کسب شوند؟

اطلاعات لازم برای تحلیل بنیادی، از چه منابعی باید کسب شوند؟

آشنایی با اصول کیفی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس
آشنایی با اصول کیفی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس

آشنایی با اصول کیفی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس

آشنایی با اصول کمی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس
آشنایی با اصول کمی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس

آشنایی با اصول کمی و انواع آن در تحلیل بنیادی بورس

مقایسه تحلیل بنیادی با تحلیل تکنیکال و بررسی تفاوت های آن ها
مقایسه تحلیل بنیادی با تحلیل تکنیکال و بررسی تفاوت های آن ها

مقایسه تحلیل بنیادی با تحلیل تکنیکال و بررسی تفاوت های آن ها

اثرات و عوارض مصرف آنتی بیوتیک ها و بروز چاقی در کودکان
اثرات و عوارض مصرف آنتی بیوتیک ها و بروز چاقی در کودکان

اثرات و عوارض مصرف آنتی بیوتیک ها و بروز چاقی در کودکان

نماهنگ | شهادت حضرت رقیه(س) / محمود کریمی
نماهنگ | شهادت حضرت رقیه(س) / محمود کریمی

نماهنگ | شهادت حضرت رقیه(س) / محمود کریمی

نماهنگ | اینجا کجاست حسین جان / شیخ حسین انصاریان
نماهنگ | اینجا کجاست حسین جان / شیخ حسین انصاریان

نماهنگ | اینجا کجاست حسین جان / شیخ حسین انصاریان

نماهنگ | دهن وا کردن، همه زخمای روی بدنت / کربلایی حسن عطایی
نماهنگ | دهن وا کردن، همه زخمای روی بدنت / کربلایی حسن عطایی

نماهنگ | دهن وا کردن، همه زخمای روی بدنت / کربلایی حسن عطایی

نماهنگ | تیغه های علمم می بوسم / حاج عبدالرضا هلالی
نماهنگ | تیغه های علمم می بوسم / حاج عبدالرضا هلالی

نماهنگ | تیغه های علمم می بوسم / حاج عبدالرضا هلالی

کارتون ماجراهای ژول ورن/ سخره اوبان
کارتون ماجراهای ژول ورن/ سخره اوبان

کارتون ماجراهای ژول ورن/ سخره اوبان

لشکری از اقشار مختلف
لشکری از اقشار مختلف

لشکری از اقشار مختلف

حکمت | خانه‌های نورانی (استاد توکلی)
حکمت | خانه‌های نورانی (استاد توکلی)

حکمت | خانه‌های نورانی (استاد توکلی)

شیرینی | طرز تهیه فرنی لبنانی
شیرینی | طرز تهیه فرنی لبنانی

شیرینی | طرز تهیه فرنی لبنانی

حلال خوری در روزگار ما/ استاد حسن عباسی
حلال خوری در روزگار ما/ استاد حسن عباسی

حلال خوری در روزگار ما/ استاد حسن عباسی

امام خمینی(ره) و وصف حال و هوای دوران جنگ
امام خمینی(ره) و وصف حال و هوای دوران جنگ

امام خمینی(ره) و وصف حال و هوای دوران جنگ

کمک نظامی فرح به صدام برای بمباران ایران! هشتگ #رژیم_بعث_پهلوی داغ شد
کمک نظامی فرح به صدام برای بمباران ایران! هشتگ #رژیم_بعث_پهلوی داغ شد

کمک نظامی فرح به صدام برای بمباران ایران! هشتگ #رژیم_بعث_پهلوی داغ شد

آهنگ امام رضا قربون کبوترات/ محمد حسین پویانفر
آهنگ امام رضا قربون کبوترات/ محمد حسین پویانفر

آهنگ امام رضا قربون کبوترات/ محمد حسین پویانفر