0
ویژه نامه ها

کلوچه هاي خامه و مربا

پودر مايه خمير، يک قاشق چايخوري از شکر و آب را در کاسه ي کوچکي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا مايه خمير فعال شود و حباب هائي روي آن ظاهر گردد. آن گاه آرد را در کاسه ي ديگري الک کنيد و باقيمانده ي شکر را همراه با يک چهارم قاشق چايخوري نمک، به آن بيفزائيد. سپس مايه خمير فعال شده، شير و کره را نيز به مواد
کلوچه هاي خامه و مربا

کلوچه هاي خامه و مربا
کلوچه هاي خامه و مربا


 

نويسنده: افسانه ظروفي




 

مواد لازم براي 12 عدد:
 

پودر مايه خمير/ 7گرم(دو قاشق چايخوري)
شکر/ 2 قاشق سوپخوري
آب ولرم/ يک سوم پيمانه (80ميلي ليتر)
شير ولرم/ 1پيمانه سر پر(260 ميلي ليتر)
آرد/ 435 گرم
کره ي آبکرده/ 60 گرم
مرباي آلبالو/ 160 گرم
خامه ي فرم گرفته/ 300 گرم
پودر شکر براي تزئين/ به ميزان لازم

کلوچه هاي خامه و مربا

روش تهيه:
 

پودر مايه خمير، يک قاشق چايخوري از شکر و آب را در کاسه ي کوچکي بريزيد، روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا مايه خمير فعال شود و حباب هائي روي آن ظاهر گردد. آن گاه آرد را در کاسه ي ديگري الک کنيد و باقيمانده ي شکر را همراه با يک چهارم قاشق چايخوري نمک، به آن بيفزائيد. سپس مايه خمير فعال شده، شير و کره را نيز به مواد خشک اضافه کنيد. حالا مواد را هم بزنيد تا خميري به دست آيد. خمير را روي سطح آرد پاشيده، به مدت تقريبي ده دقيقه ورز دهيد تا بافت صاف و يکدستي پيدا کند. بعد آن را در کاسه ي چربکرده اي بگذاريد، رويش را بپوشانيد و درجاي گرم نگه داريد تا حجم خمير افزايش يابد و تقريباً دو برابر شود. سپس خمير را به 12 قسمت مساوي تقسيم کنيد و هر تکه را به شکل توپ درآوريد. حالا خميرها را با فاصله، در سيني چربکرده و آرد پاشيده بچينيد، رويش را بپوشانيد و در جاي گرم بگذاريد تا حجمشان دو برابر شود. بعد سيني را در فر(تاون) گرم شده با دماي 200 درجه ي سانتيگراد، قرار دهيد و کلوچه ها را به مدت تقريبي 20 دقيقه، يا تا زماني که طلائي رنگ شوند، بپزيد. اکنون کلوچه ها را روي پنجره ي سيمي بگذاريد تا کاملاً خنک شوند.اينک شکافي از يک سمت روي کلوچه ها ايجاد کنيد، داخلشان مرباي آلبالو بماليد و با خامه ي فرم گرفته، روي مربا را بپوشانيد .قدري پودر شکر نيز روي آن ها بپاشيد و براي پذيرائي، در ديس زيبائي بچينيد.
منبع:نشريه ي آشپز باشي، شماره ي 45



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
فواید و مضرات میگو
فواید و مضرات میگو

فواید و مضرات میگو

مواد غذایی سرشار از آهن
مواد غذایی سرشار از آهن

مواد غذایی سرشار از آهن

تأثیر مثبت ارزهای دیجیتال بر آینده اقتصاد جهان
تأثیر مثبت ارزهای دیجیتال بر آینده اقتصاد جهان

تأثیر مثبت ارزهای دیجیتال بر آینده اقتصاد جهان

سونامی سالمندی در انتظار ایران/ هشدار؛ یک‌سوم جمعیت کشور تا سال ۱۴۳۵ سالمند می‌شوند
سونامی سالمندی در انتظار ایران/ هشدار؛ یک‌سوم جمعیت کشور تا سال ۱۴۳۵ سالمند می‌شوند

سونامی سالمندی در انتظار ایران/ هشدار؛ یک‌سوم جمعیت کشور تا سال ۱۴۳۵ سالمند می‌شوند

برای درمان سر درد چی بخوریم؟
برای درمان سر درد چی بخوریم؟

برای درمان سر درد چی بخوریم؟

فواید ومضرات دسر
فواید ومضرات دسر

فواید ومضرات دسر

امیر کویت درگذشت/ جانشین امیر کویت کیست؟
امیر کویت درگذشت/ جانشین امیر کویت کیست؟

امیر کویت درگذشت/ جانشین امیر کویت کیست؟

تمایلی به بازگشت به کار ندارم اما همسرم اصرار به انجام آن دارد، چه باید بکنم؟
تمایلی به بازگشت به کار ندارم اما همسرم اصرار به انجام آن دارد، چه باید بکنم؟

تمایلی به بازگشت به کار ندارم اما همسرم اصرار به انجام آن دارد، چه باید بکنم؟

چگونه باید گوشهای کودک خود را تمیز کنم؟
چگونه باید گوشهای کودک خود را تمیز کنم؟

چگونه باید گوشهای کودک خود را تمیز کنم؟

چگونه  مانع از جیغ و داد کودک پنج ماهه ام شوم؟
چگونه مانع از جیغ و داد کودک پنج ماهه ام شوم؟

چگونه مانع از جیغ و داد کودک پنج ماهه ام شوم؟

بهترین روش های بازی با کودک پنج ماهه چه می باشد؟
بهترین روش های بازی با کودک پنج ماهه چه می باشد؟

بهترین روش های بازی با کودک پنج ماهه چه می باشد؟

همه آنچه باید درباره علت، انواع و درمان پسوریازیس بدانید
همه آنچه باید درباره علت، انواع و درمان پسوریازیس بدانید

همه آنچه باید درباره علت، انواع و درمان پسوریازیس بدانید

نقش میوه ها در درمان بیماری ها
نقش میوه ها در درمان بیماری ها

نقش میوه ها در درمان بیماری ها

نماهنگ | شریک روضه / صابر خراسانی
نماهنگ | شریک روضه / صابر خراسانی

نماهنگ | شریک روضه / صابر خراسانی

نماهنگ | اگه بیان رحم نمیکنن به طفل رباب / حاج حمید علیمی
نماهنگ | اگه بیان رحم نمیکنن به طفل رباب / حاج حمید علیمی

نماهنگ | اگه بیان رحم نمیکنن به طفل رباب / حاج حمید علیمی

نماهنگ | هلال سپرشو اب کرده بود / حاج حسین سیب سرخی
نماهنگ | هلال سپرشو اب کرده بود / حاج حسین سیب سرخی

نماهنگ | هلال سپرشو اب کرده بود / حاج حسین سیب سرخی

اکولایزر تصویری | ریحانه کربلا / حجت الاسلام بندانی نیشابوری
اکولایزر تصویری | ریحانه کربلا / حجت الاسلام بندانی نیشابوری

اکولایزر تصویری | ریحانه کربلا / حجت الاسلام بندانی نیشابوری

اکولایزر تصویری | فاجعه است / حجت الاسلام عالی
اکولایزر تصویری | فاجعه است / حجت الاسلام عالی

اکولایزر تصویری | فاجعه است / حجت الاسلام عالی

خواص و مضرات کله پاچه
خواص و مضرات کله پاچه

خواص و مضرات کله پاچه

روشهایی برای برداشتن ضایعات پوستی
روشهایی برای برداشتن ضایعات پوستی

روشهایی برای برداشتن ضایعات پوستی

حکمت | امتحان الهی (استاد حسینی قمی)
حکمت | امتحان الهی (استاد حسینی قمی)

حکمت | امتحان الهی (استاد حسینی قمی)