پلوي قالبي با فلفل

مواد لازم براي 2 نفر:
برنج: 2پيمانه
نمک: به مقدار لازم
روغن زيتون يا آفتابگردان: 125 ميلي ليتر
پيازخرد کرده: 1عدد
فلفل دلمه اي رنگي خرد کرده: 2عدد
زرد چوبه وادويه کاري : 2 قاشق چايخوري
زعفران: يک دوم قاشق چايخوري

روش تهيه:
برنج را با آب و نمک به مدت يک ساعت بخيسانيد. در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد. پياز وفلفل دلمه اي را تفت دهيد تا نرم شود. برنج را درهمان تابه کمي تفت دهيد. زرد چوبه، ادويه ي کاري، محلول زعفران، آب، باقيمانده ي روغن و نمک را نيز بيفزائيد وآن را بپزيد تا آب برنج کاملاً کشيده شود. به مدت 45 دقيقه آن را دم کنيد. حالا در ظرف مناسبي بکشيد و آن را با فلفل تزئين کنيد.
منبع: نشريه آشپزباشي، شماره 50.