0
ویژه نامه ها

موس شکلات، قهوه و هل

ابتدا شکلات تلخ را خرد کنيد و همراه با هل و قهوه ي سرد شده در کاسه اي بريزيد و به روش بن ماري روي حرارت غير مستقيم، با قاشق چوبي به آرامي هم بزنيد. تا شکلات آب شود. در اين هنگام کاسه را از روي حرارت برداريد و صبر کنيد تا کمي خنک شود. سپس زرده هاي تخم مرغ را بيفزائيد و با قاشق چوبي، به مدت 1 دقيقه هم بزنيد تا زرده،
موس شکلات، قهوه و هل

موس شکلات، قهوه و هل
موس شکلات، قهوه و هل


 





 
مواد لازم براي 4 نفر:
شکلات تلخ 70 درصد : 150گرم
قهوه ي دم کرده و سرد شده (قهوه ي اسپرسو بهتر است.) : 100ميلي ليتر
دانه ي هل نيمکوب با پوست: 2عدد
زرده ي تخم مرغ: 2عدد
سفيده ي تخم مرغ: 2عدد
شکر: 2 قاشق سوپخوري
خامه ي هم زده و شکلات رنده کرده براي تزئين.

موس شکلات، قهوه و هل

روش تهيه:
ابتدا شکلات تلخ را خرد کنيد و همراه با هل و قهوه ي سرد شده در کاسه اي بريزيد و به روش بن ماري روي حرارت غير مستقيم، با قاشق چوبي به آرامي هم بزنيد. تا شکلات آب شود. در اين هنگام کاسه را از روي حرارت برداريد و صبر کنيد تا کمي خنک شود. سپس زرده هاي تخم مرغ را بيفزائيد و با قاشق چوبي، به مدت 1 دقيقه هم بزنيد تا زرده، جذب شکلات شود. سفيده هاي تخم مرغ را نيز در ظرف جداگانه اي با همزن برقي بزنيد و در آن ميان شکر را هم بيفزائيد تا حجم سفيده 2 برابر شود. آن گاه ابتدا کمي از سفيده را با مايه ي شکلات مخلوط کنيد. بعد تمامي سفيده را بيفزائيد و خوب مخلوط نمائيد تا مايه ي شکلات، حالت کف آلود به خود بگيرد. اينک از مايه ي موس در ظرف مخصوص پذيرائي بريزيد و بين 40 دقيقه تا 2 ساعت آن ها را در يخچال بگذاريد و ميل کنيد.
منبع: مجله آشپزباشي شماره 50




 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد
خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد

خواص روغن ماهی بر روی سلامتی افراد

خارش شدید چشم نشانه چیست؟
خارش شدید چشم نشانه چیست؟

خارش شدید چشم نشانه چیست؟

علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن
علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن

علل بوی بد دهان و چگونگی رفع آن

با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید
با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید

با این مواد غذایی بیشتر عمر کنید

آشنایی با خوراکیهای افزایش دهنده متابولیسم
آشنایی با خوراکیهای افزایش دهنده متابولیسم

آشنایی با خوراکیهای افزایش دهنده متابولیسم

این ویتامین ها مغز شما را تقویت می کنند
این ویتامین ها مغز شما را تقویت می کنند

این ویتامین ها مغز شما را تقویت می کنند

تخم شربتی و نحوه مصرف آن
تخم شربتی و نحوه مصرف آن

تخم شربتی و نحوه مصرف آن

بایدها و نبایدهای مصرف تن ماهی
بایدها و نبایدهای مصرف تن ماهی

بایدها و نبایدهای مصرف تن ماهی

آنچه که باید درباره تخم مرغ بدانید
آنچه که باید درباره تخم مرغ بدانید

آنچه که باید درباره تخم مرغ بدانید

کمبود ویتامین ث چه عوارضی به دنیال دارد
کمبود ویتامین ث چه عوارضی به دنیال دارد

کمبود ویتامین ث چه عوارضی به دنیال دارد

فلج بلز چه نوع فلجی است؟
فلج بلز چه نوع فلجی است؟

فلج بلز چه نوع فلجی است؟

همه چیز در مورد زخم معده و راه حل درمانی آن
همه چیز در مورد زخم معده و راه حل درمانی آن

همه چیز در مورد زخم معده و راه حل درمانی آن

شربت لاکتولوز چه کاربردی دارد؟
شربت لاکتولوز چه کاربردی دارد؟

شربت لاکتولوز چه کاربردی دارد؟

خبر بد حریرچی: کل کشور در شرایط قرمز است
خبر بد حریرچی: کل کشور در شرایط قرمز است

خبر بد حریرچی: کل کشور در شرایط قرمز است

شاعر عشق و انقلاب (به بهانه 27 شهریور سالگرد درگذشت شهریار از بزرگترین شعرای ادبیات فارسی)
شاعر عشق و انقلاب (به بهانه 27 شهریور سالگرد درگذشت شهریار از بزرگترین شعرای ادبیات فارسی)

شاعر عشق و انقلاب (به بهانه 27 شهریور سالگرد درگذشت شهریار از بزرگترین شعرای ادبیات فارسی)

بیماری هماتوم
بیماری هماتوم

بیماری هماتوم

انتشار تقریظ رهبر انقلاب بر کتاب مربع‌های قرمز
انتشار تقریظ رهبر انقلاب بر کتاب مربع‌های قرمز

انتشار تقریظ رهبر انقلاب بر کتاب مربع‌های قرمز

فیلم| مزدور کیست؟!
فیلم| مزدور کیست؟!

فیلم| مزدور کیست؟!

همه چیز درباره آبله مرغان
همه چیز درباره آبله مرغان

همه چیز درباره آبله مرغان

ترفند | 4 اختراع ساده چوبی ساده
ترفند | 4 اختراع ساده چوبی ساده

ترفند | 4 اختراع ساده چوبی ساده

کیک | طرز تهیه کیک کیوی
کیک | طرز تهیه کیک کیوی

کیک | طرز تهیه کیک کیوی