0
ویژه نامه ها

حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)

شير را به دماي محيط رسانده و مايه پنير حل شده را به آن اضافه كنيد. با استفاده از پارچه تنظيف يا متقال آب پنير را بگيريد و پنير را در كف ظرف مناسب با دست بماليد تا كاملاً يكدست شود. سپس روي حرارت ملايم با قاشق چوبي (يا نسوز) به طور يكنواخت و مرتب هم بزنيد تا از ايجاد گلوله هاي دانه شده جلوگيري گردد. سپس در حال هم زدن، زردچوبه و پس از آن آرد را تدريجاً اضافه كنيد و در صورت لزوم روغن نيز بيفزاييد تا مايع منسجم و يكنواختي به دست آيد.
حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)

 حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)
حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)


 






 

مواد لازم:
 

شير پرچرب / 10 كيلوگرم
آرد گندم / نيم كيلوگرم
زردچوبه / يك قاشق غذاخوري
روغن نباتي جامد/ به ميزان لازم
مايه پنير / يك قاشق مرباخوري

حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)

طرز تهيه:
 

شير را به دماي محيط رسانده و مايه پنير حل شده را به آن اضافه كنيد. با استفاده از پارچه تنظيف يا متقال آب پنير را بگيريد و پنير را در كف ظرف مناسب با دست بماليد تا كاملاً يكدست شود. سپس روي حرارت ملايم با قاشق چوبي (يا نسوز) به طور يكنواخت و مرتب هم بزنيد تا از ايجاد گلوله هاي دانه شده جلوگيري گردد.
سپس در حال هم زدن، زردچوبه و پس از آن آرد را تدريجاً اضافه كنيد و در صورت لزوم روغن نيز بيفزاييد تا مايع منسجم و يكنواختي به دست آيد.

نكته:
 

1 ـ اين دستور 735 گرم كربوهيدرات، 370 گرم پروتئين، گرم چربي و 7300 كيلوكالري انرژي دارد.
2 ـ اگر پنير از شير تازه گوسفند هنوز چربي آن در كارخانه گرفته نشده است تهيه شود نه تنها اضافه كردن روغن لزومي ندارد بلكه نوع خاصي از چربي نيز از آروشه به دست مي آيد كه آن را «وارتون» مي نامند و كاربرد درماني نيز دارد.
3 ـ مهم ترين خاصيت آروشه ماندگاري بلندمدت است. چنانچه رطوبت به آروشه نرسد در دماي محيط ماندگاري آن 2 تا 10 سال مي باشد.
4 ـ آروشه هنگام صرف صبحانه با عسل خورده مي شود. به صورت تفريحي در نيم روز با انگور نيز قابل استفاده مي باشد و به طور عمومي همراه با انواع آش نيز مصرف مي شود.
5 ـ مقدار حلوا را مي توانيد بنا به درخواست خود كم يا زياد كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71



 

نظرات کاربران
ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
گوهر حجاب/ استاد رفیعی
گوهر حجاب/ استاد رفیعی

گوهر حجاب/ استاد رفیعی

فقط مال خدا باش/ استاد انصاریان
فقط مال خدا باش/ استاد انصاریان

فقط مال خدا باش/ استاد انصاریان

آیا توبه شمر هم قبول میشه؟/ استاد انصاریان
آیا توبه شمر هم قبول میشه؟/ استاد انصاریان

آیا توبه شمر هم قبول میشه؟/ استاد انصاریان

صوت کامل سخنرانی تلویزیونی رهبر انقلاب در آئین تجلیل از پیشکسوتان دفاع مقدس
صوت کامل سخنرانی تلویزیونی رهبر انقلاب در آئین تجلیل از پیشکسوتان دفاع مقدس

صوت کامل سخنرانی تلویزیونی رهبر انقلاب در آئین تجلیل از پیشکسوتان دفاع مقدس

السلام علی المرمل بالدماء/ میثم مطیعی
السلام علی المرمل بالدماء/ میثم مطیعی

السلام علی المرمل بالدماء/ میثم مطیعی

کیست این زن که بر بالای منبر ایستاده/ میثم مطیعی
کیست این زن که بر بالای منبر ایستاده/ میثم مطیعی

کیست این زن که بر بالای منبر ایستاده/ میثم مطیعی

آشنایی با برخی از مواد غذایی مضر برای بدن
آشنایی با برخی از مواد غذایی مضر برای بدن

آشنایی با برخی از مواد غذایی مضر برای بدن

ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره توبه
ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره توبه

ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره توبه

ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره انفال
ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره انفال

ترتیل قرآن کریم/ محمود شحات انور: سوره انفال

تحفه ایرانی از هند
تحفه ایرانی از هند

تحفه ایرانی از هند

رشد جسمی و حرکتی کودک در چهار ماهگی به چه صورت است؟
رشد جسمی و حرکتی کودک در چهار ماهگی به چه صورت است؟

رشد جسمی و حرکتی کودک در چهار ماهگی به چه صورت است؟

ترانه «نبینمت شکسته ای»/ افتخاری
ترانه «نبینمت شکسته ای»/ افتخاری

ترانه «نبینمت شکسته ای»/ افتخاری

کودک در چهار ماهگی از چه مهارتهای زبانی و ارتباطی برخوردار است؟
کودک در چهار ماهگی از چه مهارتهای زبانی و ارتباطی برخوردار است؟

کودک در چهار ماهگی از چه مهارتهای زبانی و ارتباطی برخوردار است؟

تکریم رزمندگان جزء وظایف حتمی ملی ما است
تکریم رزمندگان جزء وظایف حتمی ملی ما است

تکریم رزمندگان جزء وظایف حتمی ملی ما است

کودک در چهار ماهگی قادر به شنیدن چه اصواتی است؟
کودک در چهار ماهگی قادر به شنیدن چه اصواتی است؟

کودک در چهار ماهگی قادر به شنیدن چه اصواتی است؟

ترانه «رنگ خزان»/ مهدی مرتضوی
ترانه «رنگ خزان»/ مهدی مرتضوی

ترانه «رنگ خزان»/ مهدی مرتضوی

کودک من در چهار ماهگی چه چیزهایی را می چشد یا بو می کند؟ ‏
کودک من در چهار ماهگی چه چیزهایی را می چشد یا بو می کند؟ ‏

کودک من در چهار ماهگی چه چیزهایی را می چشد یا بو می کند؟ ‏

هدف جنگ افروزان در بیان رهبرانقلاب
هدف جنگ افروزان در بیان رهبرانقلاب

هدف جنگ افروزان در بیان رهبرانقلاب

فیلم قدیمی تلاوت آیه 25-26 سوره انسان/ شعبان صیاد
فیلم قدیمی تلاوت آیه 25-26 سوره انسان/ شعبان صیاد

فیلم قدیمی تلاوت آیه 25-26 سوره انسان/ شعبان صیاد

نقاشی ساده و زیبای دخترکوچولو
نقاشی ساده و زیبای دخترکوچولو

نقاشی ساده و زیبای دخترکوچولو

آیا غذای آماده حاوی مواد نگهدارنده است و همراه با آن به آب معمولی نیاز است؟
آیا غذای آماده حاوی مواد نگهدارنده است و همراه با آن به آب معمولی نیاز است؟

آیا غذای آماده حاوی مواد نگهدارنده است و همراه با آن به آب معمولی نیاز است؟