0
ویژه نامه ها

ميتلف قارچ

1ـ شير، نان و تخم مرغ را مانند دستور قبل آماده كنيد. 2ـ قارچ، سير و آويشن را در كره روي حرارت زياد تفت دهيد، سپس پياز را اضافه كرده، 3 دقيقه ي ديگر تفت دهيد. در آخر خامه، آب مرغ و سركه را اضافه كرده، بگذاريد تا بجوشد و آب آن كشيده شود. سپس 5 دقيقه خنك كنيد.
ميتلف قارچ

 ميتلف قارچ
ميتلف قارچ


 






 

ميتلف قارچ براي 2 عدد ميتلف:
 

نان تست / 3 برش
شير / سه چهارم پيمانه
تخم مرغ / 3 عدد
قارچ ورقه شده / 8 پيمانه
سير پوره / يك قاشق غذاخوري
آويشن / يك قاشق مرباخوري
پياز ساطوري / يك پيمانه
خامه / يك دوم پيمانه
آب مرغ / يك پيمانه
سركه بالزاميك / يك قاشق غذاخوري
گوجه ساطوري شده / يك پيمانه
جعفري ساطوري شده / يك دوم پيمانه
نمك، فلفل / به مقدار لازم
گوشت چرخ كرده بدون چربي گوساله / يك كيلوگرم
كالباس دودي / 4 ورق براي روي ميتلف
1ـ شير، نان و تخم مرغ را مانند دستور قبل آماده كنيد.
2ـ قارچ، سير و آويشن را در كره روي حرارت زياد تفت دهيد، سپس پياز را اضافه كرده، 3 دقيقه ي ديگر تفت دهيد. در آخر خامه، آب مرغ و سركه را اضافه كرده، بگذاريد تا بجوشد و آب آن كشيده شود. سپس 5 دقيقه خنك كنيد.
3ـ گوجه فرنگي، جعفري، نمك و فلفل را به مخلوط نان اضافه كنيد، سپس اين مواد را به مخلوط قارچ افزوده و هم بزنيد.
4ـ در انتها گوشت را مخلوط كرده و داخل قالبي كه چرب كرده ايد بريزيد و خوب فشار دهيد. روي ميتلف را با كالباس كه به صورت نواري برش زده ايد تزيين كنيد (به دلخواه) و در فر با حرارت 180 درجه ي سانتي گراد به مدت يك ساعت و نيم بپزيد. قبل از اين كه ميتلف را از قالب خارج كنيد 15 دقيقه صبر كرده و سپس با سس قارچ و پوره سيب زميني سرو كنيد.

ميتلف قارچ

ميتلف قارچ

ميتلف قارچ

ميتلف قارچ

ميتلف قارچ

مواد لازم سس قارچ:
 

قارچ / 4 پيمانه، خرد شده
پياز / يك پيمانه
كالباس چرخ كرده / يك پيمانه
سير پوره شده / يك قاشق غذاخوري
رب گوجه فرنگي / 2 قاشق غذاخوري
آب مرغ / دو ونيم پيمانه
آرد / 2 قاشق غذاخوري
آويشن / نصف قاشق مرباخوري
سركه بالزاميك / 2 قاشق غذاخوري
كره / 3 قاشق غذاخوري
سويا سس / يك قاشق غذاخوري

طرز تهيه سس قارچ براي سرو:
 

قارچ، پياز، سير و كالباس را با 2 قاشق كره تفت دهيد تا طلايي شوند (حدود 5 دقيقه). سپس رب گوجه را اضافه كنيد و يك تا 2 دقيقه با مواد تفت دهيد. آرد و كره را اضافه كرده و تفت دهيد. در آخر آب مرغ و آويشن را افزوده، بگذاريد تا غليظ شود. اين مواد را از صافي رد كرده و با قاشق خوب فشار دهيد. سپس سركه و سويا سس را اضافه كرده، نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.
منبع:مجله هنر آشپزي شماره 71



 

ارسال نظر
با تشکر، نظر شما پس از بررسی و تایید در سایت قرار خواهد گرفت.
متاسفانه در برقراری ارتباط خطایی رخ داده. لطفاً دوباره تلاش کنید.
موارد بیشتر برای شما
مزوتراپی چیست و چه کاربردها و فوایدی دارد
مزوتراپی چیست و چه کاربردها و فوایدی دارد

مزوتراپی چیست و چه کاربردها و فوایدی دارد

جزئیات آتش ‌سوزی بازارچه ساحلی بندر دیلم
جزئیات آتش ‌سوزی بازارچه ساحلی بندر دیلم

جزئیات آتش ‌سوزی بازارچه ساحلی بندر دیلم

اصلی ترین منابع تامین ویتامین سی
اصلی ترین منابع تامین ویتامین سی

اصلی ترین منابع تامین ویتامین سی

انواع روش کاشت ریش و مزایا و معایب آن
انواع روش کاشت ریش و مزایا و معایب آن

انواع روش کاشت ریش و مزایا و معایب آن

عوارض نوشابه های انرژی زا
عوارض نوشابه های انرژی زا

عوارض نوشابه های انرژی زا

جایگزین سدیم در رژیم غذایی
جایگزین سدیم در رژیم غذایی

جایگزین سدیم در رژیم غذایی

ظرفیت های فرهنگی اربعین
ظرفیت های فرهنگی اربعین

ظرفیت های فرهنگی اربعین

ترک سیگار و فواید آن
ترک سیگار و فواید آن

ترک سیگار و فواید آن

آیا گیاه خواری باعث طول عمر می شود؟
آیا گیاه خواری باعث طول عمر می شود؟

آیا گیاه خواری باعث طول عمر می شود؟

طرح تبدیل رئیس صداوسیما به معاون اجرایی هیات نظارت
طرح تبدیل رئیس صداوسیما به معاون اجرایی هیات نظارت

طرح تبدیل رئیس صداوسیما به معاون اجرایی هیات نظارت

چند بار در روز مسواک بزنیم
چند بار در روز مسواک بزنیم

چند بار در روز مسواک بزنیم

آشنایی با بیماری زونا و علائم و روش های درمان این بیماری
آشنایی با بیماری زونا و علائم و روش های درمان این بیماری

آشنایی با بیماری زونا و علائم و روش های درمان این بیماری

مصاحبه ظریف با CNN
مصاحبه ظریف با CNN

مصاحبه ظریف با CNN

خواص برنج
خواص برنج

خواص برنج

عروسک‌های وحشی
عروسک‌های وحشی

عروسک‌های وحشی

اهل انصاف نزدیک‌ترین‌ها به پیامبر(ص) و اهل بیت(ع)
اهل انصاف نزدیک‌ترین‌ها به پیامبر(ص) و اهل بیت(ع)

اهل انصاف نزدیک‌ترین‌ها به پیامبر(ص) و اهل بیت(ع)

فناتیسیسم چیست؟!
فناتیسیسم چیست؟!

فناتیسیسم چیست؟!

درمان نفخ شکم با رعایت چند نکته ساده
درمان نفخ شکم با رعایت چند نکته ساده

درمان نفخ شکم با رعایت چند نکته ساده

بمباران شیمیایی سردشت از دید شبکه فرانس 24
بمباران شیمیایی سردشت از دید شبکه فرانس 24

بمباران شیمیایی سردشت از دید شبکه فرانس 24

اهمیت پایگاه جدید دریایی ایران در تنگه هرمز
اهمیت پایگاه جدید دریایی ایران در تنگه هرمز

اهمیت پایگاه جدید دریایی ایران در تنگه هرمز

پایگاه دریایی ایران در شرق تنگه هرمز از دید شبکه های عربی
پایگاه دریایی ایران در شرق تنگه هرمز از دید شبکه های عربی

پایگاه دریایی ایران در شرق تنگه هرمز از دید شبکه های عربی